Le Freti

Spécialités fromagères

Მენიუ

Ბარი

Ჩვენი ღვინოები

Გაზიარება (ან არა...)
Chèvre frais aromatique
(არომატული ახალი თხის ყველი)

ტოსტი, 100 გრ,

La Closette თხის ფერმა ტონში,

11.50 €
Straciatella
(სტრაციატელა)

ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, შემწვარი პური, 100გ,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(ახალი რიკოტა)

ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, შემწვარი პური, 100გ,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(მოცარელა კამპანა დოკ)

ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, შემწვარი პური, 125გ,

10.50 €
Burrata fumée
(შებოლილი ბურატა)

ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, შემწვარი პური, 100გ,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(მთელი უმაღლესი თეთრი ლორი)

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(შებოლილი ლორი თხილი)

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(ღორის ფილე "l'ancelle")

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(ბოფორტის ძეხვი)

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(მშრალი ძეხვი "le campagnard")

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

10.00 €
Coppa
(კოპა)

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(ნედლი სავოია ლორი)

მომწიფდა 12 თვის განმავლობაში,

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(იხვის მკერდი სამხრეთ დასავლეთიდან)

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(საქონლის ჩირი "ტავაიონი")

გრაუბუნდენის სტილი,

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

17.50 €
Assiette charcutière
(ჭურჭლის თეფში)

ჯამბონ კრუ,

მშრალი ძეხვი "le campagnard",

ღორის ფილე "l'ancelle",

შებოლილი ლორი თხილი,

თეთრი ლორი,

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

12.50 €
Assiette freti
(ფრეტის ფირფიტა)

ჯამბონ კრუ,

ძროხის ჩირი "ტავაიონი",

იხვი ძუძუს,

ბოფორტის ძეხვი,

coppa,

მონ შარვინის შემწვარი ხორცი,

18.00 €
Დამწყებთათვის
Crumble de saint marcelin chaud
(ცხელი წმინდა მარსელინის დაშლა)

მწვანე სალათი,

წმინდა მარსელინი,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(ცხელი კამბერტის ტატინი და კარამელიზებული ვაშლი)

მწვანე სალათი,

ნედლი რძე Camembert შერჩეული Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(ხელნაკეთი ფუა გრა და ლეღვის ჩატნი)

წარმოშობის საფრანგეთი,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Ხახვის სუპი)

თეთრი ღვინო,

ხახვი,

სანელებლები,

ღორის ხორცით მოხარშული,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Ფრანგული ხახვის სუპი)

თეთრი ღვინო,

ხახვი,

სანელებლები,

ერევა,

პური,

ღორის ხორცით მოხარშული,

10.00 €
Თეფშები და სალათები
Sud ouest
(სამხრეთ-დასავლეთი)

სალათი,

carottes,

პომიდორი,

ლეღვის,

croutons,

foie gras,

იხვი ძუძუს,

რადიშ,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(ცხელი თხა)

სალათი,

პომიდვრები,

სტაფილო,

ნალექი ნუშის,

croutons,

vinaigrette,

თბილი თხის ყველი La Closette თხის ფერმადან ტონში,

თაფლი,

რადიშ,

ყურძენი,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(ოთხი ტერუარის ფირფიტა)

ახალი რიკოტა (ცხვარი), სტრაციატელა (ძროხა), კამპანა დოკ მოცარელა (კამეჩი), არომატული თხის ყველი,

სალათი, დაშაქრული პომიდორი, სტაფილო, ბოლოკი, ნედლი ლორი, ბოფორტის სოსისი, მშრალი სოსისი, "l'ancelle" ღორის ფილე,

ვინეგრეტი, ზეითუნის ზეთი,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(იტალიური გურმანი თეფში)

შებოლილი ბურატა, კამპანა დოკ მოცარელა, სტრაციატელა, რიკოტა,

სალათი, ახალი პომიდორი, დაშაქრული პომიდორი, არტიშოკი, ჟიულიენირებული ბადრიჯანი, კაპერსი, კოპა,

პურის ღვეზელი, ვინეგრეტი, ზეითუნის ზეთი,

25.00 €
Ტრადიციული კერძები
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(ტარტიფლეტი - მწვანე სალათის თანხლებით)

ორგანული ფერმის რებლოქონი დამზადებულია serraval-ში,

pommes de terre,

oignons,

ბეკონი,

ახალი კრემი,

სანელებლები,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(ტარტიშევრი - მწვანე სალათის თანხლებით)

თხის ყველი,

კარტოფილი,

ხახვი,

ბეკონი,

ახალი კრემი,

სანელებლები,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(ტარტიბლე - მწვანე სალათის თანხლებით)

bleu de gex,

pommes de terre,

ხახვი,

ბეკონი,

ახალი კრემი,

სანელებლები,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(კროზიფლეტი - მწვანე სალათის თანხლებით)

ბეკონი,

შედედებული კრემი,

oignons,

ორგანული ფერმის რებლოქონი დამზადებულია serraval-ში,

სანელებლები,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratin - თან ახლავს მწვანე სალათი)

მუნსტერი ფერმერი,

კარტოფილი,

oignons,

ბეკონი,

სანელებლები,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - მწვანე სალათი, კარტოფილი და უმი Savoie ლორი)

ალპური საძოვრების სიმრავლე,

მოასხურეს მადეირას და დნება ღუმელში,

გარანტირებული ტრადიციული სპეციალობა,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(მარტუი - მწვანე სალათი, კარტოფილი და უმი Savoie ლორი)

მთის ტომი,

თეთრი ღვინო,

ნიორი,

სანელებლები,

20.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(ძროხის ბურგუნიონი - პოლენტა კარტოფილი)

საქონლის ხორცი საფრანგეთიდან ("aymonier meats",

წითელი ღვინო,

ბეკონი,

სოკო,

carottes,

25.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(დიოტი და პორმენიერი - პოლენტა კარტოფილი)

სუფთა ღორის ძეხვი Mont Charvin-ის შემწვარი ხორცისგან,

oignons,

სანელებლები,

თეთრი ღვინო,

პომიდვრები,

კარტოფილი,

20.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Le petit fondant du val d'arly
(პატარა ფონდანტი Val d'Arly-დან)

უმი რძის ყველი Val d'Arly კოოპერატივიდან,

200გრ ყუთი მიირთვით კარტოფილთან ერთად,

ცივი ხორცი და მწვანე სალათი,

26.00 €
Camenbert roti au four
(შემწვარი კამბერტი ღუმელში)

უმი რძის კამამბერი,

250გრ ყუთი, მიირთვით კარტოფილთან ერთად,

ცივი ხორცი და მწვანე სალათი,

26.00 €
Ცხელი ყუთები
Coeur de Sapin
(ნაძვის ხის გული)

Col Bayard ყველის ქარხანა (05), პასტერიზებული ყველი,

220 გრ ყუთი, 50% თხის რძე და 50% ძროხის რძე, შეზელილი გენეპით და დახვეწილი ნაძვის ქერქში,

მიირთვით კარტოფილთან, ცივ ხორცთან და მწვანე სალათთან ერთად,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

ალბანური ყველი რძე (74), პასტერიზებული ყველი,

330 გრამიანი ყუთი კარტოფილით, ცივი ხორცით და მწვანე სალათით,

32.00 €
Ჩვენი ფონდები (ფასი ერთ პერსონაზე)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(ჩვენი ფონდიუ მიქსები მზადდება სახლში ყოველ დილით)

ფასი ერთ პერსონაზე,
La Freti
(ფრეტი)

თეთრი ღვინო,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

სანელებლები,

ფასი ერთ პერსონაზე,

19.90 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Traditionnelle savoyarde
(ტრადიციული სავოიარი)

თეთრი ღვინო,

beaufort,

სიმრავლის,

Emmental,

ფლამბეე მარკ დე სავოიასთან ერთად,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
À la tomme
(ტომში)

თეთრი ღვინო,

მთის ტომით - ფლამბეი მარკ დე სავოიით,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
À l'ail des ours
(ველური ნიორით)

თეთრი ღვინო,

ველური ნიორი - ფლამბეე გენეპით,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(შვეიცარიული ფონდიუ - ცნობილი ნახევარ-ნახევარი)

თეთრი ღვინო, rustic Vacherin Fribourgeois AOP,

გრუიერი შვეიცარიული ალპური საძოვარი - ფლამბეე კონიაკით,

ფასი ერთ პერსონაზე,

27.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Fondue aux cèpes
(პორცინის სოკოს ფონდიუ)

თეთრი ღვინო,

ceps,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Fondue aux morilles
(მორელ ფონდიუ)

თეთრი ღვინო,

მორელი,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

26.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Fondue forestière
(ტყის ფონდი)

თეთრი ღვინო,

სოკოს ნარევი,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Jurassienne
(იურა)

თეთრი ღვინო,

Comté 12 თვის მინიმალური მომწიფება და Comté 18 თვე,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Iséroise
(ისერი)

თეთრი ღვინო,

სენ-მარსელინში,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Gessienne
(გესიანი)

თეთრი ღვინო,

ლურჯი ყველით და ესპელეტის წიწაკით,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Normande
(Norman)

თეთრი ღვინო,

უმი რძის კამამბერი,

ფრეტის ნარევი 12 თვის Comté, 24 თვიანი Comté Grande Reserve, Tarentaise ბორბალი, Emmental,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Alsacienne
(ალზასური)

თეთრი ღვინო,

ფრეტის ნაზავი,

munster,

ფასი ერთ პერსონაზე,

23.00 €
Pyrénéenne
(პირენეული)

თეთრი ღვინო,

არდი განა (ცხვარი), თხის ყველი,

ფასი ერთ პერსონაზე,

27.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Fondue à la Tomate & Feta
(პომიდორი და ფეტა ფონდიუ)

თეთრი ღვინო, ფრეტის ნარევი, პომიდორი, დაშაქრული პომიდორი, მწვანილი და ფეტა,

23.00 €
Ჩვენი რაკეტები ბორბალში (მხოლოდ შიგნით)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

კლასიკა ფერმის სახლიდან ნედლი რძით,

მინიმუმ 9 კვირა დაბერება,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(სავოია - მთის ტომი)

ტომის ტიპიურობა, კრემისებრი და გამოხატული,

არაპასტერიზებული რძისგან,

დამზადებულია 700 მეტრზე მეტ სიმაღლეზე,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(ჟენევის ტბასა და იურას შორის - Bleu de Gex AOP)

რბილი და კრემისებრი,

მიირთვით მწარე მუქი შოკოლადის ნატეხებით,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(ჟენევის ტბასა და იურას შორის - Morbier AOP)

თხელი, რბილი და კრემისებრი,

არაპასტერიზებული რძისგან,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(შვეიცარია - აპენზელერი)

მთლიანი, ხილის და დახვეწილი ყველი დაფხვნილი "სულზის" მთის ბალახის მარილწყალში,

არაპასტერიზებული რძისგან,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(თხის ყველი - თხის ყველის ფონდანტი)

რაკლეტის თხის ყველის ყველა დახვეწილობა და არომატი, დახვეწილი და ხილის ტექსტურა,

დახვეწილი Haute Savoie-ში, პასტერიზებული,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(სურნელოვანი - კვამლი)

ხის ნოტებით, რომლებიც აღფრთოვანებული იქნება ყველის მოყვარულთათვის დამაჯერებელი არომატით,

ნედლი რძის ფერმერი,

წიფლის ხის შებოლილი რაკლეტი,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(სურნელოვანი - ველური ნიორი)

ყველით შერეული ახალი ნივრის დელიკატური არომატი,

შვეიცარიული რაკლეტი ნედლი რძით,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(სურნელოვანი - ტრიუფელთან ერთად)

100% ტრიუფელი, ხელოვნური არომატის გარეშე,

ნედლი სავოიას რძით,

29.00 €
Ბრისგოტი (ორ ადამიანზე, ფასი ერთ პერსონაზე)
Brisgotte Savoyarde
(სავოიარდ ბრისგოტი)

სავოიარის ფონდიუ მიირთვით ცხელ, ქერქიან პურში,

თან ახლავს,

ნედლი Savoie ლორი 12 თვე,

მწვანე სალათი,

pommes de terre,

ბეკონში გახვეული კარტოფილი,

ფასი ერთ პერსონაზე,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(შვეიცარიული ბრისგოტი)

შვეიცარიული ფონდიუ მიირთვით თბილ, ქერქიან პურში,

თან ახლავს,

ძროხის ჩირი "გრიზონის სტილი",

მწვანე სალათი,

pommes de terre,

ბეკონში გახვეული კარტოფილი,

38.00 €
Ბავშვის ფორმულა (10 წლამდე)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(მინი კროზიფლეტი (+ 2 კოვზი ნაყინი დესერტისთვის))

ორგანული ფერმერის რებლოქონი,

წიწიბურას ფქვილის კროზეტები (მაკარონი),

ხახვი,

ბეკონი,

ახალი კრემი,

სანელებლები,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(მინი ტარტიფლეტი (+ 2 კოვზი ნაყინი დესერტად))

ორგანული ფერმერის რებლოქონი,

pommes de terre,

ხახვი,

ბეკონი,

ახალი კრემი,

სანელებლები,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(რაკლეტი მოზრდილებთან ერთად (+ 2 კოვზი ნაყინი დესერტად))

თუ რაკლეტი გაზიარებულია ზრდასრულთან,

12.50 €
Ხელნაკეთი desserts
Faisselle artisanal à la crème
(ხელოსნური ნაღების ყველი)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(ხელოსნური ახალი ხილის ფაიტსელი)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(ხელოსნური ფაიტსელი მოცვის კულისით)

7.20 €
Salade de fruits frais
(ახალი ხილის სალათი)

სეზონისა და ბაზრის მიხედვით,

მის ვერბენას სიროფში,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(ორმაგი გრუიერის კრემი და შვეიცარიული მერინგები)

ახალი ხილით,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(მოცვის ჩიზქეიქი)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(კრემ-ბრულე გენეპით)

გენეპი არავისის დისტილერიიდან,

9.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(ტირამისუ ფერმის რებლოშონით და წითელი ღვინის ბრაკონიანი მსხლით)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(მუქი შოკოლადის მუსი და ათქვეფილი ნაღები)

7.50 €
Ნაყინი
Parfums :
(სუნამოები:)

გენეპი,

chartreuse,

მოცვის,

მარწყვის,

ჟოლოს,

ციტრონი,

vanilla,

ყავა,

შოკოლადი,

ყავისფერი ნაჭრები,

პიტნის შოკოლადი,

გარგარი,

თქვენ ყოყმანობთ ყველსა და დესერტს შორის, გაგიკვირდეთ ჩვენი ყველის ნაყინები: კამბერი, თხის ყველი, როკფორი,

1x ბურთი 3 ევრო,

2x ბურთი 5.9 ევრო,

3 x ბურთი 8.7 ევრო,