Le Freti

Spécialités fromagères

Speisekarte

Die Bar

Unsere Weine

Teilen (oder auch nicht...)
Chèvre frais aromatique
(aromatischer Ziegenfrischkäse)

Toastbrot, 100g,

Ziegenhof La Closette in Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

Olivenöl, Tomaten, geröstetes Brot, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(frischer Ricotta)

Olivenöl, Tomaten, geröstetes Brot, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(Mozzarella Campana doc)

Olivenöl, Tomaten, geröstetes Brot, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(geräucherte Burrata)

Olivenöl, Tomaten, geröstetes Brot, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(ganzer hochwertiger weißer Schinken)

Wurstwaren von Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(geräucherte Schinkennüsse)

Wurstwaren von Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(Schweinefilet „l’ancelle“)

Wurstwaren von Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort-Wurst)

Wurstwaren von Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(Rohwurst „le campagnard“)

Wurstwaren von Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Wurstwaren von Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(roher Wirsingschinken)

12 Monate gereift,

Wurstwaren von Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Entenbrust aus dem Südwesten)

Wurstwaren von Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(Trockenrindfleisch „Tavaillon“)

Bündner-Stil,

Wurstwaren von Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(Wurstplatte)

jambon cru,

Trockenwurst „le campagnard“,

Schweinefilet „l’ancelle“,

geräucherte Schinkennüsse,

weißer Schinken,

Wurstwaren von Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(Freti-Teller)

jambon cru,

getrocknetes Rindfleisch „Tavaillon“,

Entenbrust,

Beaufort-Wurst,

Coppa,

Wurstwaren von Mont Charvin,

18.00 €
Vorspeisen
Crumble de saint marcelin chaud
(heißer Saint-Marcelin-Crumble)

grüner Salat,

Heiliger Marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(Heiße Camembert-Tatin und karamellisierte Äpfel)

grüner Salat,

Rohmilch-Camembert, ausgewählt von Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(hausgemachte Foie Gras und Feigenchutney)

Herkunft Frankreich,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Zwiebelsuppe)

Weißwein,

Zwiebeln,

Gewürze,

mit Schweinefleisch gekocht,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Französische Zwiebelsuppe)

Weißwein,

Zwiebeln,

Gewürze,

fromage,

Brot,

mit Schweinefleisch gekocht,

10.00 €
Teller und Salate Mahlzeiten
Sud ouest
(Südwesten)

salat,

carottes,

Tomaten,

Feigen,

Croutons,

Foie Gras,

Entenbrust,

rettich,

Vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(heiße Ziege)

salat,

Tomaten,

Möhren,

Mandelblättchen,

Croutons,

Vinaigrette,

warmer Ziegenkäse von der Ziegenfarm La Closette in Thônes,

Honig,

rettich,

Trauben,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(Teller der vier Terroirs)

frischer Ricotta (Schaf), Straciatella (Rind), Campana doc Mozzarella (Büffel), aromatischer Ziegenkäse,

Salat, sonnengetrocknete Tomaten, Karotten, Radieschen, Rohschinken, Beaufortwurst, Trockenwurst, Schweinefilet „l'ancelle“,

Vinaigrette, Olivenöl,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Italienischer Gourmetteller)

geräucherter Burrata, Campana Doc Mozzarella, Straciatella, Ricotta,

Salat, frische Tomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, Auberginenjulienne, Kapern, Coppa,

Grissini, Vinaigrette, Olivenöl,

25.00 €
Traditionelle Gerichte
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(Tartiflette – dazu grüner Salat)

Reblochon vom Bio-Bauernhof, hergestellt in Serraval,

pommes de terre,

oignons,

Speck,

frische Sahne,

Gewürze,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(fort- fortbygreen fort)

Ziegenkäse,

Kartoffeln,

Zwiebeln,

Speck,

frische Sahne,

Gewürze,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(Tartibleue - begleitet von grünem Salat)

bleu de gex,

pommes de terre,

Zwiebeln,

Speck,

frische Sahne,

Gewürze,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(Croziflette – dazu grüner Salat)

Speck,

Clotted Cream,

oignons,

Reblochon vom Bio-Bauernhof, hergestellt in Serraval,

Gewürze,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vogesengratin – dazu grüner Salat)

Münsterbauer,

kartoffeln,

oignons,

Speck,

Gewürze,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud – grüner Salat, Kartoffeln und roher Savoie-Schinken)

Fülle an Almen,

Mit Madeira beträufeln und im Ofen schmelzen,

garantiert traditionelle Spezialität,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Martouille – grüner Salat, Kartoffeln und roher Savoie-Schinken)

Bergwälzer,

Weißwein,

knoblauch,

Gewürze,

20.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(Beef Bourguignon – Polenta-Pommes)

Rindfleisch aus Frankreich („aymonier viandes“,

Rotwein,

Speck,

Pilze,

carottes,

25.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(Diot & Pormenier – Polenta-Pommes)

reine Schweinswürste aus Mont-Charvin-Wurst,

oignons,

Gewürze,

Weißwein,

Tomaten,

Kartoffeln,

20.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Le petit fondant du val d'arly
(der kleine Fondant aus Val d'Arly)

Rohmilchkäse der Genossenschaft Val d'Arly,

200g-Box, serviert mit Kartoffeln,

Aufschnitt und grüner Salat,

26.00 €
Camenbert roti au four
(gerösteter Camembert im Ofen)

Rohmilch Camembert,

250g Dose, serviert mit Kartoffeln,

Aufschnitt und grüner Salat,

26.00 €
Heiße Boxen
Coeur de Sapin
(Herz aus Tannenbaum)

Käserei Col Bayard (05), pasteurisierter Käse,

220g Dose, 50% Ziegenmilch und 50% Kuhmilch mit Génépi eingerieben und in Tannenrinde verfeinert,

serviert mit Kartoffeln, Aufschnitt und grünem Salat,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albanische Käserei (74), pasteurisierter Käse,

330g-Box serviert mit Kartoffeln, Aufschnitt und grünem Salat,

32.00 €
Unsere Fondues (Preis pro Person)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Unsere Fondue-Mischungen werden jeden Morgen im Haus zubereitet)

Preis pro Person,
La Freti
(die Freti)

Weißwein,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Gewürze,

Preis pro Person,

19.90 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Traditionnelle savoyarde
(traditionelles Savoyen)

Weißwein,

beaufort,

fülle,

Emmental,

Mit Marc de Savoie flambieren,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
À la tomme
(am Tomme)

Weißwein,

mit Berg-Tomme - flambiert mit Marc de Savoie,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
À l'ail des ours
(mit Bärlauch)

Weißwein,

Bärlauch - flambiert mit Gènepi,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Schweizer Fondue – das berühmte halb und halb)

Weißwein, rustikaler Vacherin Fribourgeois AOP,

Gruyere Schweizer Alm - flambiert mit Weinbrand,

Preis pro Person,

27.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Fondue aux cèpes
(Steinpilzfondue)

Weißwein,

Ceps,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Fondue aux morilles
(Morchelfondue)

Weißwein,

Morchel,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

26.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Fondue forestière
(Waldfondue)

Weißwein,

Pilzmischung,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Jurassienne
(Jura)

Weißwein,

Comté 12 Monate Mindestreife und Comté 18 Monate,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Iséroise
(Isère)

Weißwein,

in Saint-Marcellin,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Gessienne
(Gessisch)

Weißwein,

mit Blauschimmelkäse und Espelette-Pfeffer,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Normande
(normannisch)

Weißwein,

Rohmilch Camembert,

Fréti-Mischung mit 12 Monaten Comté, 24 Monaten Comté Grande Réserve, Tarentaise-Rad, Emmentaler,

Preis pro Person,

23.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Alsacienne
(elsässisch)

Weißwein,

Freti-Mischung,

munster,

Preis pro Person,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pyrenäen)

Weißwein,

Ardi Gasna (Schaf), Ziegenkäse,

Preis pro Person,

27.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Fondue à la Tomate & Feta
(Tomaten-Feta-Fondue)

Weißwein, Feta-Mix, Tomaten, getrocknete Tomaten, Kräuter und Feta,

23.00 €
Unsere Raclettes im Rad (nur drinnen)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(Les Savoies - Raclette de Savoie igp)

ein Klassiker vom Bauernhof mit Rohmilch,

Mindestens 9 Wochen Reifung,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(die Savoyer - Berg Tomme)

die Typizität des Tomme, cremig und ausgeprägt,

aus nicht pasteurisierter Milch,

hergestellt auf über 700 Metern Höhe,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(zwischen Genfersee und Jura - Bleu de Gex AOP)

weich und cremig,

serviert mit bitteren Bitterschokoladensplittern,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(zwischen Genfersee und Jura - Morbier AOP)

fein, weich und cremig,

aus nicht pasteurisierter Milch,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(Schweiz - Appenzeler)

Vollmundig, fruchtig und raffiniert, Käse in Sulzer Bergkräuterlake bestrichen,

aus nicht pasteurisierter Milch,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(Ziegenkäse - Ziegenkäsefondant)

alle Feinheiten und Aromen des Raclette-Ziegenkäses, feine und fruchtige Textur,

in Haute Savoie verfeinert, pasteurisiert,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(die duftenden – Rauch)

mit holzigen Noten, die Liebhaber von Käse mit kräftigem Geschmack begeistern werden,

Rohmilchbauer,

Buchenholz geräuchertes Raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(die duftenden - Bärlauch)

der zarte Geschmack von frischem Knoblauch gemischt mit Käse,

Schweizer Raclette mit Rohmilch,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(die Duftenden - mit Trüffel)

100 % Trüffel, keine künstlichen Aromen,

mit Rohmilch von Savoy,

29.00 €
Die Brisgotte (für zwei Personen, Preis pro Person)
Brisgotte Savoyarde
(Savoyer Brisgotte)

Savoyer Fondue serviert in heißem, knusprigem Brot,

begleitet von,

roher Savoie-Schinken 12 Monate,

grüner Salat,

pommes de terre,

Kartoffeln im Speckmantel,

Preis pro Person,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(Schweizer Brisgotte)

Schweizer Fondue serviert in warmem, knusprigem Brot,

begleitet von,

Trockenrindfleisch nach Bündner Art,

grüner Salat,

pommes de terre,

Kartoffeln im Speckmantel,

38.00 €
Kindernahrung (bis 10 Jahre)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(Mini-Croziflette (+ 2 Kugeln Eis zum Nachtisch))

Biobauer Reblochon,

Crozets (Nudeln) aus Buchweizenmehl,

Zwiebeln,

Speck,

frische Sahne,

Gewürze,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(Mini-Tartiflette (+ 2 Kugeln Eis zum Nachtisch))

Biobauer Reblochon,

pommes de terre,

Zwiebeln,

Speck,

frische Sahne,

Gewürze,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(Raclette mit Erwachsenen (+ 2 Kugeln Eis zum Nachtisch))

wenn Raclette mit Erwachsenen geteilt wird,

12.50 €
Hausgemachte Desserts
Faisselle artisanal à la crème
(handwerklich hergestellter Frischkäse)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(handwerklich hergestellte Faitselle mit frischem Obst)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(handwerklich hergestellte Faitselle mit Blaubeercoulis)

7.20 €
Salade de fruits frais
(frischer Obstsalat)

je nach Saison und Markt,

in seinem Verbenensirup,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(doppelte Greyerzercreme und Schweizer Baiser)

mit frischem Obst,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(Blaubeerekäsekuchen)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(Crème Brulée mit Génepi)

Genepi aus der Aravis-Destillerie,

9.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(Tiramisu mit Reblochon vom Bauernhof und in Rotwein pochierten Birnen)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(dunkles Schokoladenmousse und Schlagsahne)

7.50 €
Eis
Parfums :
(Parfums:)

Genepi,

Chartreuse,

heidelbeere,

erdbeere,

himbeere,

citron,

vanille,

Kaffee,

Schokolade,

braune Stücke,

Minze-Schokolade,

aprikose,

Sie schwanken zwischen einem Käse und einem Dessert, lassen Sie sich von unseren Käseeissorten überraschen: Camembert, Ziegenkäse, Roquefort,

1x Ball 3 Euro,

2x Bälle 5,9 Euro,

3 x Bälle 8,7 Euro,