Le Freti

Spécialités fromagères

Меню

Барът

Нашите вина

Да споделя (или не...)
Chèvre frais aromatique
(ароматно прясно козе сирене)

препечен хляб, 100гр,

Ферма за кози La Closette в Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

зехтин, домати, препечен хляб, 100гр,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(прясна рикота)

зехтин, домати, препечен хляб, 100гр,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(моцарела кампана док)

зехтин, домати, препечен хляб, 125гр,

10.50 €
Burrata fumée
(пушена бурата)

зехтин, домати, препечен хляб, 100гр,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(цяла превъзходна бяла шунка)

Mont Charvin сушени меса,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(ядки от пушена шунка)

Mont Charvin сушени меса,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(свинско филе “l’ancelle”)

Mont Charvin сушени меса,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(наденица бофорт)

Mont Charvin сушени меса,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(суха наденица “le campagnard”)

Mont Charvin сушени меса,

10.00 €
Coppa
(Копа)

Mont Charvin сушени меса,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(сурова савойска шунка)

отлежало 12 месеца,

Mont Charvin сушени меса,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Патешка гърда от югозапад)

Mont Charvin сушени меса,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(сушено телешко "тавайон")

Граубюнденски стил,

Mont Charvin сушени меса,

17.50 €
Assiette charcutière
(чиния за закуски)

ямбонов кру,

суха наденица “le campagnard”,

свинско филе “l’ancelle”,

пушена шунка ядка,

бяла шунка,

Mont Charvin сушени меса,

12.50 €
Assiette freti
(фрети чиния)

ямбонов кру,

сушено телешко "тавайон",

патешки гърди,

наденица бофорт,

COPPA,

Mont Charvin сушени меса,

18.00 €
Предястия
Crumble de saint marcelin chaud
(горещ крамбъл Saint Marcelin)

зелена салата,

светец Марцелин,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(горещ камамбер татен и карамелизирани ябълки)

зелена салата,

камембер от сурово мляко, селектиран от Ален Мишел,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(домашно гъши дроб и лютеница от смокини)

произход Франция,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Лучена супа)

бяло вино,

лук,

подправки,

приготвени със свинско месо,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Френска лучена супа)

бяло вино,

лук,

подправки,

сирена,

хляб,

приготвени със свинско месо,

10.00 €
Чинии и ястия за салати
Sud ouest
(Югозапад)

салата,

carottes,

домати,

смокини,

крутони,

гъши дроб,

патешки гърди,

репичка,

винегрет,

24.00 €
Chèvre chaud
(гореща коза)

салата,

домати,

моркови,

бадеми на люспи,

крутони,

винегрет,

топло козе сирене от фермата за кози La Closette в Thônes,

мед,

репичка,

грозде,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(плоча на четирите тероара)

прясна рикота (овча), страциатела (крава), кампана док моцарела (биволска), ароматно козе сирене,

салата, захаросани домати, моркови, репички, сурова шунка, луканка бофор, сух колбас, свинско филе „l’ancelle”,

винегрет, зехтин,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Италианско гурме плато)

пушена бурата, кампана док моцарела, страциатела, рикота,

салата, пресни домати, захаросани домати, артишок, жулиен патладжан, каперси, копа,

хлебна клечка, винегрет, зехтин,

25.00 €
Традиционни ястия
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(тартифлет - придружен със зелена салата)

органичен фермерски реблошон, направен в серавал,

pommes de terre,

oignons,

бекон,

прясна сметана,

подправки,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(тартишевр - придружен със зелена салата)

козе сирене,

картофи,

лук,

бекон,

прясна сметана,

подправки,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(тартиблеу - придружено със зелена салата)

bleu де gex,

pommes de terre,

лук,

бекон,

прясна сметана,

подправки,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(крозифлет - придружен със зелена салата)

бекон,

съсирена сметана,

oignons,

органичен фермерски реблошон, направен в серавал,

подправки,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Гратен от Вогези - придружен от зелена салата)

munster фермер,

картофи,

oignons,

бекон,

подправки,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - зелена салата, картофи и сурова савойска шунка)

изобилие от алпийски пасища,

залят с мадера и разтопен във фурната,

гарантиран традиционен специалитет,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - зелена салата, картофи и сурова савойска шунка)

планински том,

бяло вино,

чесън,

подправки,

20.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(говеждо бургиньон - пържени картофи с полента)

говеждо от Франция ("aymonier meats",

червено вино,

бекон,

гъби,

carottes,

25.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - пържени картофи с полента)

чисти свински колбаси от сушени меса Mont Charvin,

oignons,

подправки,

бяло вино,

домати,

картофи,

20.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Le petit fondant du val d'arly
(малкият фондан от Вал д'Арли)

сирене от сурово мляко от кооперацията Val d'Arly,

Кутия от 200гр, поднесена с картофи,

студени меса и зелена салата,

26.00 €
Camenbert roti au four
(печен камембер на фурна)

сурово мляко камамбер,

Кутия 250гр, поднесена с картофи,

студени меса и зелена салата,

26.00 €
Горещи кутии
Coeur de Sapin
(сърце от ела)

Фабрика за сирене Col Bayard (05), пастьоризирано сирене,

220g кутия, 50% козе мляко и 50% краве мляко, натрито с génépi и рафинирано в кора от ела,

сервира се с картофи, студени меса и зелена салата,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Албанска мандра за сирене (74), пастьоризирано сирене,

Кутия 330гр, поднесена с картофи, меса и зелена салата,

32.00 €
Нашите фондюта (цена на човек)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Нашите смеси за фондю се приготвят вътре всяка сутрин)

цена на човек,
La Freti
(фрети)

бяло вино,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

подправки,

цена на човек,

19.90 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Traditionnelle savoyarde
(традиционен савойски)

бяло вино,

beaufort,

изобилие,

Ементал,

фламбирано с джибри от савоа,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
À la tomme
(в томме)

бяло вино,

с планинско томе - фламбе с джибри от савоа,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
À l'ail des ours
(с див чесън)

бяло вино,

див чесън - фламбирано с дженепи,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Швейцарско фондю - прословутата половина и половина)

бяло вино, рустик Vacherin Fribourgeois AOP,

грюер швейцарско алпийско пасище - фламбе с бренди,

цена на човек,

27.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Fondue aux cèpes
(фондю от манатарки)

бяло вино,

CEPS,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Fondue aux morilles
(фондю от морел)

бяло вино,

мръчкула,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

26.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Fondue forestière
(горско фондю)

бяло вино,

смес от гъби,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Jurassienne
(Юра)

бяло вино,

Comté 12 месеца минимално зреене и Comté 18 месеца,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Iséroise
(Изер)

бяло вино,

в Сен Марселин,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Gessienne
(Гесиан)

бяло вино,

със синьо сирене и пипер Espelette,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Normande
(нормандски)

бяло вино,

сурово мляко камамбер,

fréti смес с 12 месеца Comté, 24 месеца Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

цена на човек,

23.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Alsacienne
(Елзаски)

бяло вино,

фрети микс,

мюнстер,

цена на човек,

23.00 €
Pyrénéenne
(Пиренейски)

бяло вино,

арди газна (овче), козе сирене,

цена на човек,

27.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Fondue à la Tomate & Feta
(фондю от домати и фета)

бяло вино, фрети смес, домати, захаросани домати, билки и фета,

23.00 €
Нашите раклети на колело (само вътре)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

класика от фермата със сурово мляко,

Минимум 9 седмици отлежаване,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(савоите - планински tomme)

типичността на tomme, кремообразен и изразен,

от непастьоризирано мляко,

произведени на надморска височина над 700 метра,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(между Женевското езеро и Jura - Bleu de Gex AOP)

мека и кремообразна,

поднесени със стърготини от горчив черен шоколад,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(между Женевското езеро и Jura - Morbier AOP)

фин, мек и кремообразен,

от непастьоризирано мляко,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(швейцария - appenzeler)

плътно, плодово и изискано, сирене, изтъркано в саламура от планински билки „sulz“.,

от непастьоризирано мляко,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(козе сирене - фондан от козе сирене)

всички тънкости и аромати на козе сирене раклет, фина и плодова текстура,

рафинирано в Haute Savoie, пастьоризирано,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(миризливите - пушат)

с дървесни нотки, които ще зарадват любителите на сирена с настоятелни вкусове,

производител на сурово мляко,

опушен раклет от буково дърво,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(миризливите - див чесън)

деликатен аромат на пресен чесън, смесен със сирене,

Швейцарски раклет със сурово мляко,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(миризливите - с трюфел)

100% трюфели, без изкуствени аромати,

със сурово савойско мляко,

29.00 €
Брисгот (за двама, цена на човек)
Brisgotte Savoyarde
(савоярски бригот)

Савоярско фондю, сервирано в горещ, хрупкав хляб,

придружен от,

сурова савойска шунка 12 месеца,

зелена салата,

pommes de terre,

картофи, обвити в бекон,

цена на човек,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(швейцарски бригот)

Швейцарско фондю, сервирано в топъл, хрупкав хляб,

придружен от,

сушено телешко "гризонско",

зелена салата,

pommes de terre,

картофи, обвити в бекон,

38.00 €
Детско адаптирано мляко (до 10 години)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(мини крозифлет (+ 2 топки сладолед за десерт))

органичен фермер reblochon,

крозети (паста) от брашно от елда,

лук,

бекон,

прясна сметана,

подправки,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(мини тартифлет (+ 2 топки сладолед за десерт))

органичен фермер reblochon,

pommes de terre,

лук,

бекон,

прясна сметана,

подправки,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(раклет с възрастен (+ 2 топки сладолед за десерт))

ако раклетът е споделен с възрастен,

12.50 €
Домашно приготвени десерти
Faisselle artisanal à la crème
(занаятчийско крема сирене)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(занаятчийски пресни плодове faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(занаятчийски фейсел с боровинково кули)

7.20 €
Salade de fruits frais
(салата от пресни плодове)

в зависимост от сезона и пазара,

в неговия сироп от върбинка,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(двоен крем грюер и швейцарски меренги)

с пресни плодове,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(боровинков чийзкейк)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(крем брюле с дженепи)

Genepi от дестилерията Aravis,

9.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(тирамису с фермерски реблошон и поширани круши с червено вино)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(мус от черен шоколад и бита сметана)

7.50 €
Сладолед
Parfums :
(парфюми:)

genepi,

резеда,

боровинка,

ягода,

малина,

лимоненожълт цвят,

ванилия,

кафе,

шоколад,

кафяви парчета,

мента-шоколад,

кайсия,

се колебаете между сирене и десерт, оставете се да бъдете изненадани от нашите сладоледи със сирена: камамбер, козе сирене, рокфор,

1x топка 3 евро,

2x топки 5,9 евро,

3 х топки 8,7 евро,