Le Freti

Spécialités fromagères

Meny

Ribban

Våra viner

Att dela (eller inte...)
Chèvre frais aromatique
(aromatisk färsk getost)

rostat bröd, 100 g,

La Closette getfarm i Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olivolja, tomater, rostat bröd, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(färsk ricotta)

olivolja, tomater, rostat bröd, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

olivolja, tomater, rostat bröd, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(rökt burrata)

olivolja, tomater, rostat bröd, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(hel överlägsen vit skinka)

Mont Charvin charkuterier,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(rökt skinknöt)

Mont Charvin charkuterier,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(fläskfilé "l'ancelle")

Mont Charvin charkuterier,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort korv)

Mont Charvin charkuterier,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(torr korv "le campagnard")

Mont Charvin charkuterier,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Mont Charvin charkuterier,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(rå savoyskinka)

mognat i 12 månader,

Mont Charvin charkuterier,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Ankebröst från sydväst)

Mont Charvin charkuterier,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(torkat nötkött "tavaillon")

Graubünden stil,

Mont Charvin charkuterier,

17.50 €
Assiette charcutière
(charkplatta)

jambon cru,

torr korv "le campagnard",

fläskfilé "l'ancelle",

rökt skinknöt,

vit skinka,

Mont Charvin charkuterier,

12.50 €
Assiette freti
(freti tallrik)

jambon cru,

torkat nötkött "tavaillon",

anka bröst,

Beaufort korv,

coppa,

Mont Charvin charkuterier,

18.00 €
Aptitretare
Crumble de saint marcelin chaud
(heta Saint Marcelin smula)

grön sallad,

helgon marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(varm camembert tatin & karamelliserade äpplen)

grön sallad,

råmjölk Camembert utvald av Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(hemmagjord foie gras & fikonchutney)

ursprung Frankrike,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Löksoppa)

vitt vin,

lök,

kryddor,

tillagad med fläsk,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Fransk löksoppa)

vitt vin,

lök,

kryddor,

fromage,

bröd,

tillagad med fläsk,

10.00 €
Tallrikar och salladermåltider
Sud ouest
(Sydväst)

sallad,

carottes,

tomater,

fikon,

krutonger,

foie gras,

anka bröst,

rädisa,

vinägrett,

24.00 €
Chèvre chaud
(heta geten)

sallad,

tomater,

morötter,

flakade mandlar,

krutonger,

vinägrett,

varm getost från getfarmen La Closette i Thônes,

honung,

rädisa,

vindruvor,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(plattan av de fyra terroirerna)

färsk ricotta (får), straciatella (ko), campana doc mozzarella (buffel), aromatisk getost,

sallad, kanderade tomater, morötter, rädisor, rå skinka, Beaufortkorv, torrkorv, "l'ancelle" fläskfilé,

vinägrett, olivolja,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Italiensk gourmettallrik)

rökt burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

sallad, färska tomater, kanderade tomater, kronärtskockor, julienned aubergine, kapris, coppa,

brödpinne, vinägrett, olivolja,

25.00 €
Traditionella rätter
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - tillsammans med grönsallad)

ekologisk gård reblochon tillverkad i serraval,

pommes de terre,

oignons,

bacon,

färsk grädde,

kryddor,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - tillsammans med grönsallad)

getost,

potatis,

lök,

bacon,

färsk grädde,

kryddor,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - tillsammans med grön sallad)

bleu de gex,

pommes de terre,

lök,

bacon,

färsk grädde,

kryddor,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - tillsammans med grön sallad)

bacon,

clotted cream,

oignons,

ekologisk gård reblochon tillverkad i serraval,

kryddor,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosgesgratäng - tillsammans med grönsallad)

munsterbonde,

potatis,

oignons,

bacon,

kryddor,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - grön sallad, potatis och rå Savoieskinka)

överflöd av alpängar,

ringlade över madeira och smält i ugnen,

garanterad traditionell specialitet,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - grön sallad, potatis och rå Savoieskinka)

bergtome,

vitt vin,

vitlök,

kryddor,

20.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(biff bourguignon - polenta frites)

nötkött från Frankrike ("aymonier kött",

rött vin,

bacon,

svamp,

carottes,

25.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polenta frites)

rena fläskkorvar från Mont Charvin charkuterier,

oignons,

kryddor,

vitt vin,

tomater,

potatis,

20.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Le petit fondant du val d'arly
(den lilla fondanten från Val d'Arly)

råmjölksost från kooperativet Val d'Arly,

200g låda serveras med potatis,

kallskuret och grönsallad,

26.00 €
Camenbert roti au four
(rostad camembert i ugnen)

rå mjölk camembert,

250g låda, serverad med potatis,

kallskuret och grönsallad,

26.00 €
Varma lådor
Coeur de Sapin
(hjärtat av gran)

Col Bayard ostfabrik (05), pastöriserad ost,

220g låda, 50 % getmjölk och 50 % komjölk gnuggad med génépi och raffinerad i granbark,

serveras med potatis, kallskuret och grönsallad,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albanskt ostmejeri (74), pastöriserad ost,

330g box serveras med potatis, kallskuret och grönsallad,

32.00 €
Våra fonduer (pris per person)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Våra fondueblandningar görs internt varje morgon)

pris per person,
La Freti
(freti)

vitt vin,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

kryddor,

pris per person,

19.90 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Traditionnelle savoyarde
(traditionella Savoyard)

vitt vin,

beaufort,

överflöd,

Emmental,

flambée med marc de savoie,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
À la tomme
(vid tommen)

vitt vin,

med berg tomme - flambée med marc de savoie,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
À l'ail des ours
(med vild vitlök)

vitt vin,

vild vitlök - flamberad med gènepi,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Schweizisk fondue - den berömda halva och halva)

vitt vin, rustikt Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere schweizisk alpin betesmark - flambée med konjak,

pris per person,

27.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Fondue aux cèpes
(porcini svampfondue)

vitt vin,

ceps,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Fondue aux morilles
(morell fondue)

vitt vin,

murklor,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

26.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Fondue forestière
(skogsfondue)

vitt vin,

svampblandning,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Jurassienne
(Jura)

vitt vin,

Comté 12 månaders minsta mognad och Comté 18 månader,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Iséroise
(Isère)

vitt vin,

i Saint-Marcellin,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Gessienne
(Gessian)

vitt vin,

med ädelost och Espelette peppar,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Normande
(Norman)

vitt vin,

rå mjölk camembert,

fréti blandning med 12 månader Comté, 24 månader Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris per person,

23.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Alsacienne
(Alsace)

vitt vin,

freti mix,

munster,

pris per person,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pyrenéerna)

vitt vin,

ardi gasna (får), getost,

pris per person,

27.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Fondue à la Tomate & Feta
(tomat & feta fondue)

vitt vin, fretiblandning, tomater, kanderade tomater, örter och fetaost,

23.00 €
Våra raclettes i ett hjul (endast inuti)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

en klassiker från bondgården med obehandlad mjölk,

Minst 9 veckors åldrande,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoierna - berg tomme)

det typiska för tommen, krämig och uttalad,

från opasteuriserad mjölk,

tillverkad på över 700 meters höjd,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(mellan Genèvesjön och Jura - Bleu de Gex AOP)

mjuk och krämig,

serveras med bitter mörk chokladspån,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(mellan Genèvesjön och Jura - Morbier AOP)

fin, mjuk och krämig,

från opasteuriserad mjölk,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(schweiz - appenzeler)

fyllig, fruktig och raffinerad ost penslad i en "sulz" bergsörtlake,

från opasteuriserad mjölk,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(getost - getostfondant)

alla subtiliteter och aromer av raclettegetost, fin och fruktig konsistens,

raffinerad i Haute Savoie, pastöriserad,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(de doftande - rök)

med träiga toner som kommer att glädja älskare av ostar med bestämda smaker,

råmjölksbonde,

rökt raclette i bokträ,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(de väldoftande - vild vitlök)

den delikata smaken av färsk vitlök blandad med ost,

Schweizisk raclette med rå mjölk,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(de doftande - med tryffel)

100% tryffel, inga konstgjorda smaker,

med rå Savoymjölk,

29.00 €
Brisgotten (för två personer, pris per person)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Savoyardfondue serverad i varmt, knaprigt bröd,

åtföljs av,

rå Savoieskinka 12 månader,

grön sallad,

pommes de terre,

potatis inlindad i bacon,

pris per person,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(schweizisk brisgotte)

Schweizisk fondue serverad i varmt, knaprigt bröd,

åtföljs av,

torkat nötkött "grisons style",

grön sallad,

pommes de terre,

potatis inlindad i bacon,

38.00 €
Barnersättning (upp till 10 år)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 kulor glass till efterrätt))

ekologisk bonde reblochon,

bovetemjöl crozets (pasta),

lök,

bacon,

färsk grädde,

kryddor,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 kulor glass till efterrätt))

ekologisk bonde reblochon,

pommes de terre,

lök,

bacon,

färsk grädde,

kryddor,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette med vuxen (+ 2 kulor glass till efterrätt))

om raclette delas med vuxen,

12.50 €
Hemlagad efterrätter
Faisselle artisanal à la crème
(hantverksgräddost)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(hantverksmässig färsk frukt faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(hantverksmässig faitselle med blåbärscoulis)

7.20 €
Salade de fruits frais
(färsk fruktsallad)

beroende på säsong och marknad,

i sin verbena sirap,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dubbel gruyere grädde och schweiziska maränger)

med färsk frukt,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(blåbär cheesecake)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée med génepi)

Genepi från Aravis-destilleriet,

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu med gårdsreblochon & päron pocherade i rött vin)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mörk chokladmousse och vispad grädde)

7.50 €
Glass
Parfums :
(parfymer:)

genepi,

chartreuse,

blåbär,

jordgubbe,

hallon,

citron,

vanilj,

kaffe,

choklad,

bruna bitar,

mint-choklad,

aprikos,

du tvekar mellan en ost och en efterrätt, låt dig överraskas av våra ostglassar: camembert, getost, roquefort,

1x boll 3 euro,

2x bollar 5,9 euro,

3 x bollar 8,7 euro,