Le Freti

Spécialités fromagères

Меню

Бар

Наші вина

Поділитися (чи ні...)
Chèvre frais aromatique
(ароматний свіжий козячий сир)

тостів, 100гр,

Козяча ферма La Closette в Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

оливкової олії, помідори, підсмажений хліб, 100гр,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(свіжа рікотта)

оливкової олії, помідори, підсмажений хліб, 100гр,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(моцарела кампана док)

оливкової олії, помідори, підсмажений хліб, 125г,

10.50 €
Burrata fumée
(копчена буррата)

оливкової олії, помідори, підсмажений хліб, 100гр,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(цілісна біла шинка)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(горіх копченої шинки)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(свиняча вирізка “l’ancelle”)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Ковбаса Бофор)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(суха ковбаса «ле кампаняр»)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(коппа)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(сира савойська шинка)

дозріває 12 місяців,

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Качина грудка з південного заходу)

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(сушена яловичина «тавайон»)

Граубюнденський стиль,

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(тарілочка для закуски)

коктейль з яблуками,

суха ковбаса «ле кампаняр»,

свиняча вирізка “l’ancelle”,

горіх копченої шинки,

біла шинка,

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(плита фреті)

коктейль з яблуками,

сушена яловичина «тавайон»,

качина грудка,

Ковбаса Бофор,

COPPA,

В'ялене м'ясо Mont Charvin,

18.00 €
Закуски
Crumble de saint marcelin chaud
(гарячий крамбл Saint Marcelin)

зелений салат,

святий марцеллін,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(гарячий камамбер татен і карамелізовані яблука)

зелений салат,

камамбер із сирого молока, відібраний Аленом Мішелем,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(домашнє фуа-гра та чатні з інжиру)

походження Франція,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Цибулевий суп)

біле вино,

цибуля,

спеції,

приготована зі свининою,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Французький цибульний суп)

біле вино,

цибуля,

спеції,

fromage,

хліб,

приготована зі свининою,

10.00 €
Страви тарілки та салати
Sud ouest
(На південний захід)

салат,

carottes,

помідори,

інжир,

грінки,

фуа-гра,

качина грудка,

редис,

флакон з нюхальної сіллю,

24.00 €
Chèvre chaud
(гаряча коза)

салат,

помідори,

морква,

мигдаль пластівців,

грінки,

флакон з нюхальної сіллю,

теплий козячий сир з козячої ферми La Closette в Thônes,

мед,

редис,

виноград,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(плита чотирьох терруарів)

свіжа рікотта (овеча), страчіателла (коров'яча), кампана док моцарелла (буйволина), ароматний козячий сир,

салат, цукати, морква, редис, сира шинка, ковбаса бофор, ковбаса суха, філе свинини «l’ancelle»,

вінегрет, оливкова олія,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Італійська страва для гурманів)

копчена буррата, кампана док моцарела, страчіателла, рікотта,

салат, свіжі помідори, цукати, артишоки, баклажани, каперси, коппа,

хлібна паличка, вінегрет, оливкова олія,

25.00 €
Традиційні страви
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(тартифлет - супроводжується зеленим салатом)

Органічна ферма reblochon зроблена в Serraval,

pommes de terre,

вугілля,

бекон,

свіжий крем,

спеції,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(тартишевр – супроводжується зеленим салатом)

козячий сир,

картопля,

цибуля,

бекон,

свіжий крем,

спеції,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(тартблею - супроводжується зеленим салатом)

bleu де gex,

pommes de terre,

цибуля,

бекон,

свіжий крем,

спеції,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(крозіфлет - супроводжується зеленим салатом)

бекон,

збиті вершки,

вугілля,

Органічна ферма reblochon зроблена в Serraval,

спеції,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Вогезький гратен - супроводжується зеленим салатом)

мунстерський фермер,

картопля,

вугілля,

бекон,

спеції,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - зелений салат, картопля і сира савойська шинка)

велика кількість альпійських пасовищ,

полити мадерою і розтопити в духовці,

гарантована традиційна особливість,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Мартуй - зелений салат, картопля і сира савойська шинка)

гірський фоліант,

біле вино,

часник,

спеції,

20.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(яловичина бургуньйон - полента фрі)

яловичина з Франції («aymonier meats»,

червоне вино,

бекон,

гриби,

carottes,

25.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - картопля фрі з поленти)

чисті свинячі ковбаски від в’яленого м’яса Mont Charvin,

вугілля,

спеції,

біле вино,

помідори,

картопля,

20.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Le petit fondant du val d'arly
(маленька помадка з Валь д'Арлі)

сир із сирого молока від кооперативу Val d'Arly,

Коробка 200 г подається з картоплею,

холодне м'ясо і зелений салат,

26.00 €
Camenbert roti au four
(смажений камамбер в духовці)

сире молоко камамбер,

Коробка 250 г, подається з картоплею,

холодне м'ясо і зелений салат,

26.00 €
Гарячі ящики
Coeur de Sapin
(серце ялиці)

Сироварня Col Bayard (05), сир пастеризований,

Коробка 220 г, 50% козячого молока та 50% коров’ячого молока, протертого дженепі та рафінованого в корі ялиці,

подається з картоплею, холодним м'ясом і зеленим салатом,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Албанська сироварня (74), сир пастеризований,

Коробка 330 г подається з картоплею, холодним м'ясом і зеленим салатом,

32.00 €
Наші фондю (ціна з особи)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Наші суміші для фондю виготовляються вдома щоранку)

ціна за особу,
La Freti
(фріті)

біле вино,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

спеції,

ціна за особу,

19.90 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Traditionnelle savoyarde
(традиційна савойська)

біле вино,

beaufort,

достаток,

Емменталь,

фламбе з вичавками савойського,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
À la tomme
(у томмі)

біле вино,

з гірським томме - фламбе з вичавками савойського,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
À l'ail des ours
(з черемшею)

біле вино,

дикий часник - фламбе з дженепі,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Швейцарське фондю - знаменита половина на половину)

біле вино, сільський Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere swiss alpine pasture - фламбе з бренді,

ціна за особу,

27.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Fondue aux cèpes
(фондю з білих грибів)

біле вино,

білі гриби,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Fondue aux morilles
(сморчкове фондю)

біле вино,

сморчок,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

26.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Fondue forestière
(лісове фондю)

біле вино,

грибна суміш,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Jurassienne
(Юра)

біле вино,

Мінімальний термін дозрівання Comté 12 місяців і Comté 18 місяців,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Iséroise
(Ізер)

біле вино,

в Сен-Марселліні,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Gessienne
(Гесіан)

біле вино,

з блакитним сиром і перцем Espelette,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Normande
(Норман)

біле вино,

сире молоко камамбер,

фреті суміш з 12 місяців Comté, 24 місяців Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

ціна за особу,

23.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Alsacienne
(Ельзаський)

біле вино,

фрі суміш,

munster,

ціна за особу,

23.00 €
Pyrénéenne
(Піренейський)

біле вино,

арді гасна (овечий), козячий сир,

ціна за особу,

27.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Fondue à la Tomate & Feta
(фондю з помідорами та фетою)

біле вино, суміш фреті, помідори, цукати, зелень і фета,

23.00 €
Наші раклети в колесі (лише всередині)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

класика з сільського господарства з сирим молоком,

Мінімальний термін витримки 9 тижнів,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(савойські - гірський томме)

типовість томма, кремовий і яскраво виражений,

з непастеризованого молока,

виготовляється на висоті понад 700 метрів,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(між Женевським озером і Юрою - Bleu de Gex AOP)

м'який і кремовий,

подається зі стружкою гіркого чорного шоколаду,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(між Женевським озером і Юрою - Morbier AOP)

тонкий, м'який і кремовий,

з непастеризованого молока,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(швейцарія - аппенцелер)

Насичений, фруктовий і вишуканий сир, протертий у розсолі з гірських трав «Sulz».,

з непастеризованого молока,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(goat cheese - помадка з козячого сиру)

усі тонкощі та аромати козячого сиру раклет, тонка та фруктова текстура,

рафінований у Верхній Савойї, пастеризований,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(запашні - дим)

з деревними нотами, які порадують любителів сирів із напористим смаком,

фермер сирого молока,

копчений раклет з букового дерева,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(запашні - черемша)

ніжний смак свіжого часнику, змішаного з сиром,

Швейцарський раклет з сирим молоком,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(запашні - з трюфелем)

100% трюфелі, без штучних ароматизаторів,

з сирим савойським молоком,

29.00 €
Брісгот (для двох осіб, ціна за особу)
Brisgotte Savoyarde
(савойський брізгот)

Савоярське фондю подають у гарячому хрусткому хлібі,

у супроводі,

сира савойська шинка 12 міс,

зелений салат,

pommes de terre,

картопля, загорнута в бекон,

ціна за особу,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(швейцарський брізгот)

Швейцарське фондю подають у теплому хрусткому хлібі,

у супроводі,

в'ялена яловичина "по-гризонськи",

зелений салат,

pommes de terre,

картопля, загорнута в бекон,

38.00 €
Дитяче харчування (до 10 років)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(міні-крозіфлет (+ 2 кульки морозива на десерт))

органічний фермер reblochon,

крозети (макарони) з гречаного борошна,

цибуля,

бекон,

свіжий крем,

спеції,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(міні тартифлет (+ 2 кульки морозива на десерт))

органічний фермер reblochon,

pommes de terre,

цибуля,

бекон,

свіжий крем,

спеції,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(раклет з дорослим (+ 2 кульки морозива на десерт))

якщо раклет поділитися з дорослим,

12.50 €
Домашні десерти
Faisselle artisanal à la crème
(кустарний вершковий сир)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(кустарні свіжі фрукти faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(кустарний фейсел з чорничним кулі)

7.20 €
Salade de fruits frais
(свіжий фруктовий салат)

залежно від сезону та ринку,

у своєму сиропі вербени,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(подвійний крем грюйер і швейцарські меренги)

зі свіжими фруктами,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(чорничний чізкейк)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(крем-брюле з дженепі)

Genepi від винокурні Aravis,

9.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(тірамісу з фермерським реблошоном і грушами-пашот з червоного вина)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(темно-шоколадний мус і збиті вершки)

7.50 €
Морозиво
Parfums :
(парфуми:)

genepi,

діаграми,

чорниця,

полуничний,

малина,

цитрон,

ваніль,

кави,

шоколад,

коричневі шматочки,

м'ята-шоколад,

абрикос,

Ви вагаєтеся між сиром і десертом, дозвольте собі здивувати наші сирні морозива: камамбер, козячий сир, рокфор,

1x м'яч 3 євро,

2 м'ячі 5,9 євро,

3 м'ячі 8,7 євро,