Le Freti

Spécialités fromagères

Μενού

Το μπαρ

Τα κρασιά μας

Να μοιραστώ (ή όχι...)
Chèvre frais aromatique
(αρωματικό φρέσκο κατσικίσιο τυρί)

φρυγανιά, 100 γρ,

Εκτροφείο αιγών La Closette στο Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

ελαιόλαδο, ντομάτες, φρυγανισμένο ψωμί, 100 γρ,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(φρέσκια ρικότα)

ελαιόλαδο, ντομάτες, φρυγανισμένο ψωμί, 100 γρ,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(μοτσαρέλα καμπάνα έγγρ)

ελαιόλαδο, ντομάτες, φρυγανισμένο ψωμί, 125 γρ,

10.50 €
Burrata fumée
(καπνιστή burrata)

ελαιόλαδο, ντομάτες, φρυγανισμένο ψωμί, 100 γρ,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(ολόκληρο ανώτερο λευκό ζαμπόν)

Παστά κρέατα Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(καπνιστό παξιμάδι ζαμπόν)

Παστά κρέατα Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(χοιρινό φιλέτο "l'ancelle")

Παστά κρέατα Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Λουκάνικο μποφόρ)

Παστά κρέατα Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(ξερό λουκάνικο “le Campagnard”)

Παστά κρέατα Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(κοππα)

Παστά κρέατα Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(ωμό ζαμπόν σαβαγιάρ)

ωρίμασε για 12 μήνες,

Παστά κρέατα Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Στήθος πάπιας από τα νοτιοδυτικά)

Παστά κρέατα Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας “tavaillon”)

Στυλ Graubünden,

Παστά κρέατα Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(πιάτο αλλαντικών)

jambon cru,

ξερό λουκάνικο “le Campagnard”,

χοιρινό φιλέτο "l'ancelle",

καπνιστοί ξηροί καρποί ζαμπόν,

λευκό ζαμπόν,

Παστά κρέατα Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(πιάτο φρέτι)

jambon cru,

αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας “tavaillon”,

πάπια μαστού,

Λουκάνικο μποφόρ,

COPPA,

Παστά κρέατα Mont Charvin,

18.00 €
Ορεκτικά
Crumble de saint marcelin chaud
(καυτό Saint Marcelin crumble)

πράσινη σαλάτα,

Άγιος Μαρκελίν,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(ζεστό τατέν camembert & καραμελωμένα μήλα)

πράσινη σαλάτα,

νωπό γάλα Camembert επιλεγμένο από τον Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(σπιτικό φουά γκρα και τσάτνι από σύκο)

προέλευση Γαλλία,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Κρεμμυδόσουπα)

λευκό κρασί,

κρεμμύδια,

μπαχαρικά,

μαγειρεμένο με χοιρινό,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Κρεμμυδόσουπα)

λευκό κρασί,

κρεμμύδια,

μπαχαρικά,

από,

ψωμί,

μαγειρεμένο με χοιρινό,

10.00 €
Πιάτα και σαλάτες γεύματα
Sud ouest
(Νοτιοδυτικά)

σαλάτα,

carottes,

ντομάτες,

σύκα,

κρουτόν,

foie gras,

πάπια μαστού,

ραπανάκι,

λαδόξιδο,

24.00 €
Chèvre chaud
(ζεστό κατσίκι)

σαλάτα,

ντομάτες,

καρότα,

νιφάδες αμυγδάλου,

κρουτόν,

λαδόξιδο,

ζεστό κατσικίσιο τυρί από την κατσικίσια φάρμα La Closette στο Thônes,

μέλι,

ραπανάκι,

σταφύλια,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(πλάκα των τεσσάρων terroirs)

φρέσκια ρικότα (πρόβειο), straciatella (αγελάδα), campana doc μοτσαρέλα (βουβάλι), αρωματικό κατσικίσιο τυρί,

σαλάτα, ζαχαρωμένες ντομάτες, καρότα, ραπανάκια, ωμό ζαμπόν, λουκάνικο μποφόρ, λουκάνικο ξερό, χοιρινό φιλέτο “l’ancelle”,

βινεγκρέτ, ελαιόλαδο,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Ιταλικό γκουρμέ πιάτο)

καπνιστή burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

σαλάτα, φρέσκες ντομάτες, ντομάτες ζαχαρωμένες, αγκινάρες, μελιτζάνα ζουλιέν, κάπαρη, κόπα,

κριτσίνι, βινεγκρέτ, ελαιόλαδο,

25.00 €
Παραδοσιακά πιάτα
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(ταρτιφλέτα - συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα)

βιολογική φάρμα reblochon φτιαγμένη σε serraval,

pommes de terre,

οίγονες,

μπέικον,

φρέσκια κρέμα,

μπαχαρικά,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(ταρτισέβρ - συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα)

κατσικίσιο τυρί,

πατάτες,

κρεμμύδια,

μπέικον,

φρέσκια κρέμα,

μπαχαρικά,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα)

bleu de gex,

pommes de terre,

κρεμμύδια,

μπέικον,

φρέσκια κρέμα,

μπαχαρικά,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(κροζιφλέτ - συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα)

μπέικον,

πηχτή κρέμα,

οίγονες,

βιολογική φάρμα reblochon φτιαγμένη σε serraval,

μπαχαρικά,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratin - συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα)

αγρότης munster,

πατάτες,

οίγονες,

μπέικον,

μπαχαρικά,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - πράσινη σαλάτα, πατάτες και ωμό ζαμπόν Savoie)

αφθονία αλπικών βοσκοτόπων,

περιχυθεί με μαδέρα και λιωμένο στο φούρνο,

εγγυημένη παραδοσιακή σπεσιαλιτέ,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(μαρτούιγ - πράσινη σαλάτα, πατάτες και ωμό ζαμπόν Savoie)

ορεινός τόμος,

λευκό κρασί,

σκόρδο,

μπαχαρικά,

20.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(βοδινό bourguignon - πατάτες πολέντα)

βοδινό από τη Γαλλία (“aymonier meats”,

κόκκινο κρασί,

μπέικον,

μανιτάρια,

carottes,

25.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - πατάτες πολέντα)

αγνά χοιρινά λουκάνικα από αλλαντικά Mont Charvin,

οίγονες,

μπαχαρικά,

λευκό κρασί,

ντομάτες,

πατάτες,

20.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Le petit fondant du val d'arly
(το μικρό ζαχαρωτό από το Val d'Arly)

τυρί νωπό γάλα από τον συνεταιρισμό Val d'Arly,

Κουτί 200 γρ σερβιρισμένο με πατάτες,

αλλαντικά και πράσινη σαλάτα,

26.00 €
Camenbert roti au four
(ψητό camembert στο φούρνο)

καμέμπερτ νωπό γάλα,

Κουτί 250 γρ., σερβίρεται με πατάτες,

αλλαντικά και πράσινη σαλάτα,

26.00 €
Ζεστά κουτιά
Coeur de Sapin
(καρδιά από έλατο)

Τυροκομείο Col Bayard (05), παστεριωμένο τυρί,

Κουτί 220 γρ., 50% κατσικίσιο γάλα και 50% αγελαδινό γάλα τριμμένο με τζενέπι και εξευγενισμένο σε φλοιό ελάτου,

σερβίρεται με πατάτες, αλλαντικά και πράσινη σαλάτα,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Αλβανικό τυροκομείο (74), παστεριωμένο τυρί,

Κουτί 330 γρ. σερβιρισμένο με πατάτες, αλλαντικά και πράσινη σαλάτα,

32.00 €
Τα φοντί μας (τιμή ανά άτομο)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Τα μείγματα φοντί μας παρασκευάζονται στο σπίτι κάθε πρωί)

τιμή ανά άτομο,
La Freti
(το φρέτι)

λευκό κρασί,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

μπαχαρικά,

τιμή ανά άτομο,

19.90 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Traditionnelle savoyarde
(παραδοσιακή Σαβοΐα)

λευκό κρασί,

beaufort,

αφθονία,

Emmental,

φλαμπέ με στέμφυλα σαβουά,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
À la tomme
(στο tomme)

λευκό κρασί,

με βουνό τομμέ - φλαμπέ με στέμφυλα σαβουά,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
À l'ail des ours
(με άγριο σκόρδο)

λευκό κρασί,

άγριο σκόρδο - φλαμπέ με τζενέπι,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Ελβετικό fondue - το διάσημο μισό και μισό)

λευκό κρασί, ρουστίκ Vacherin Fribourgeois AOP,

γραβιέρα ελβετικό αλπικό βοσκότοπο - φλαμπέ με κονιάκ,

τιμή ανά άτομο,

27.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Fondue aux cèpes
(φοντί μανιταριών πορτσίνι)

λευκό κρασί,

CEPS,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Fondue aux morilles
(μορέλ φοντί)

λευκό κρασί,

Morel,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

26.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Fondue forestière
(δασικό fondue)

λευκό κρασί,

μείγμα μανιταριών,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Jurassienne
(Jura)

λευκό κρασί,

Comté 12 μήνες ελάχιστη ωρίμανση και Comté 18 μήνες,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Iséroise
(Isère)

λευκό κρασί,

στο Saint-Marcellin,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Gessienne
(Γεσιανός)

λευκό κρασί,

με μπλε τυρί και πιπεριά Espelette,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Normande
(Νορμανδός)

λευκό κρασί,

καμέμπερτ νωπό γάλα,

fréti μείγμα με Comté 12 μηνών, Comté Grande Reserve 24 μηνών, τροχό Tarentaise, Emmental,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Alsacienne
(Αλσατίας)

λευκό κρασί,

μίγμα φρέτι,

munster,

τιμή ανά άτομο,

23.00 €
Pyrénéenne
(Πυρηναία)

λευκό κρασί,

ardi gasna (πρόβειο), κατσικίσιο τυρί,

τιμή ανά άτομο,

27.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Fondue à la Tomate & Feta
(φοντύ ντομάτας & φέτας)

λευκό κρασί, μείγμα φρέτι, ντομάτες, ζαχαρωμένες ντομάτες, μυρωδικά και φέτα,

23.00 €
Τα ρακέτες μας σε τροχό (μόνο μέσα)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

ένα κλασικό από την αγροικία με νωπό γάλα,

9 εβδομάδες τουλάχιστον γήρανσης,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(τα σαβογιά - βουνό τομμέ)

η τυπικότητα του tomme, κρεμώδης και έντονη,

από μη παστεριωμένο γάλα,

κατασκευάζεται σε υψόμετρο άνω των 700 μέτρων,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(μεταξύ της λίμνης της Γενεύης και του Jura - Bleu de Gex AOP)

απαλό και κρεμώδες,

σερβίρεται με τρίμματα πικρής μαύρης σοκολάτας,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(μεταξύ της λίμνης της Γενεύης και του Jura - Morbier AOP)

λεπτό, απαλό και κρεμώδες,

από μη παστεριωμένο γάλα,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(ελβετία - ορεκτικό)

γεμάτο σώμα, φρουτώδες και εκλεπτυσμένο, τυρί βουρτσισμένο σε άλμη βουνίσιο βότανο «sulz»,

από μη παστεριωμένο γάλα,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(κατσικίσιο τυρί - φοντάν κατσικίσιου τυριού)

όλες οι λεπτές αποχρώσεις και τα αρώματα του κατσικίσιου τυριού raclette, η λεπτή και φρουτώδης υφή,

εξευγενισμένο στην Haute Savoie, παστεριωμένο,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(τα αρωματικά - καπνός)

με ξυλώδεις νότες που θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις των τυριών με δυναμικές γεύσεις,

αγρότης νωπού γάλακτος,

καπνιστή ρακλέτα ξύλο οξιάς,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(τα μυρωδάτα – άγρια σκόρδα)

η λεπτή γεύση του φρέσκου σκόρδου ανακατεμένη με τυρί,

Ελβετικό ρακλέτ με νωπό γάλα,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(τα μυρωδάτα - με τρούφα)

100% τρούφες, χωρίς τεχνητές γεύσεις,

με ωμό γάλα Σαβοΐας,

29.00 €
Το brisgotte (για δύο άτομα, τιμή ανά άτομο)
Brisgotte Savoyarde
(σαβαγιάρ μπριγκότ)

Φοντί Savoyard σερβίρεται σε ζεστό ψωμί με κρούστα,

συνοδεύεται από,

ωμό ζαμπόν Savoie 12 μηνών,

πράσινη σαλάτα,

pommes de terre,

πατάτες τυλιγμένες σε μπέικον,

τιμή ανά άτομο,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(ελβετικό μπριγκότ)

Ελβετικό fondue σερβίρεται σε ζεστό, τραγανό ψωμί,

συνοδεύεται από,

αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας "στυλ Grisons",

πράσινη σαλάτα,

pommes de terre,

πατάτες τυλιγμένες σε μπέικον,

38.00 €
Παιδική φόρμουλα (έως 10 ετών)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(μίνι κροζιφλέτ (+ 2 μεζούρες παγωτό για επιδόρπιο))

βιολογικός γεωργός reblochon,

κροζέ αλεύρι φαγόπυρου (ζυμαρικά),

κρεμμύδια,

μπέικον,

φρέσκια κρέμα,

μπαχαρικά,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 μεζούρες παγωτό για επιδόρπιο))

βιολογικός γεωργός reblochon,

pommes de terre,

κρεμμύδια,

μπέικον,

φρέσκια κρέμα,

μπαχαρικά,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette με ενήλικα (+ 2 μεζούρες παγωτό για επιδόρπιο))

εάν το raclette μοιράζεται με ενήλικα,

12.50 €
Σπιτικά επιδόρπια
Faisselle artisanal à la crème
(βιοτεχνικό τυρί κρέμα)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(χειροποίητη φαϊτσέλ φρέσκων φρούτων)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(χειροποίητη φαϊτσέλ με κουλούρι βατόμουρου)

7.20 €
Salade de fruits frais
(φρέσκια φρουτοσαλάτα)

ανάλογα με την εποχή και την αγορά,

στο σιρόπι βερμπένα του,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(κρέμα διπλής γραβιέρας και ελβετικές μαρέγκες)

με φρέσκα φρούτα,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(cheesecake βατόμουρου)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(κρεμ μπρουλέ με génepi)

Genepi από την ποτοποιία Aravis,

9.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(τιραμισού με farm reblochon & αχλάδια ποσέ με κόκκινο κρασί)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(μους μαύρης σοκολάτας και σαντιγί)

7.50 €
Παγωτό
Parfums :
(αρώματα:)

genepi,

κιτρινοπράσινος,

είδος βατόμουρου,

φράουλα,

βατόμουρο,

κίτρο,

βανίλια,

καφές,

σοκολάτα,

καφέ κομμάτια,

μέντα-σοκολάτα,

βερίκοκο,

διστάζετε ανάμεσα σε ένα τυρί και ένα επιδόρπιο, αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από τα παγωτά μας με τυρί: camembert, κατσικίσιο τυρί, ροκφόρ,

1x μπάλα 3 ευρώ,

2x μπάλες 5,9 ευρώ,

3 x μπάλες 8,7 ευρώ,