Le Freti

Spécialités fromagères

Jídelní lístek

Bar

Naše vína

Sdílet (nebo ne...)
Chèvre frais aromatique
(aromatický čerstvý kozí sýr)

toast, 100 g,

Kozí farma La Closette v Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olivový olej, rajčata, toustový chléb, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(čerstvá ricotta)

olivový olej, rajčata, toustový chléb, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

olivový olej, rajčata, toustový chléb, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(uzená burrata)

olivový olej, rajčata, toustový chléb, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(celá vynikající bílá šunka)

Uzené maso Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(uzená šunka ořech)

Uzené maso Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(vepřová panenka "l'ancelle")

Uzené maso Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort klobása)

Uzené maso Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(suchá klobása "le campagnard")

Uzené maso Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Uzené maso Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(syrová savojská šunka)

zrálo 12 měsíců,

Uzené maso Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Kachní prsa od jihozápadu)

Uzené maso Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(sušené hovězí maso "tavaillon")

Graubündenský styl,

Uzené maso Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(talíř na uzeniny)

jambon cru,

suchá klobása "le campagnard",

vepřová panenka "l'ancelle",

uzená šunka ořech,

bílá šunka,

Uzené maso Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(freti deska)

jambon cru,

sušené hovězí maso "tavaillon",

kachní prsa,

Beaufort klobása,

coppa,

Uzené maso Mont Charvin,

18.00 €
Předkrmy
Crumble de saint marcelin chaud
(horký Saint Marcelin crumble)

zelený salát,

svatý marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(horký hermelín tatin & karamelizovaná jablka)

zelený salát,

syrové mléko Camembert vybraný Alainem Michelem,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(domácí foie gras & fíkové chutney)

původ Francie,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Cibulová polévka)

bílé víno,

cibule,

koření,

vařené s vepřovým masem,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Francouzská cibulová polévka)

bílé víno,

cibule,

koření,

oděvu,

chléb,

vařené s vepřovým masem,

10.00 €
Talíře a saláty jídla
Sud ouest
(Jihozápad)

salát,

carottes,

rajčata,

fíky,

krutony,

foie gras,

kachní prsa,

ředkev,

kyselá zálivka,

24.00 €
Chèvre chaud
(horká koza)

salát,

rajčata,

mrkev,

vločkové mandle,

krutony,

kyselá zálivka,

teplý kozí sýr z kozí farmy La Closette v Thônes,

med,

ředkev,

hrozny,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(deska čtyř terroirů)

čerstvá ricotta (ovce), straciatella (kráva), campana doc mozzarella (buvol), aromatický kozí sýr,

salát, kandovaná rajčata, mrkev, ředkvičky, syrová šunka, klobása Beaufort, suchá klobása, vepřové řízky „l’ancelle“,

vinaigrette, olivový olej,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Italský gurmánský talíř)

uzená burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

salát, čerstvá rajčata, kandovaná rajčata, artyčoky, julienned lilek, kapary, coppa,

tyčinka, vinaigrette, olivový olej,

25.00 €
Tradiční pokrmy
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - doplněný zeleným salátem)

organický farmářský reblochon vyrobený v serravalu,

pommes de terre,

oignons,

slanina,

čerstvá smetana,

koření,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - doplněný zeleným salátem)

kozí sýr,

brambory,

cibule,

slanina,

čerstvá smetana,

koření,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - doplněný zeleným salátem)

bleu de gex,

pommes de terre,

cibule,

slanina,

čerstvá smetana,

koření,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - doplněné zeleným salátem)

slanina,

sražený krém,

oignons,

organický farmářský reblochon vyrobený v serravalu,

koření,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Gratinované Vogézy - doplněné zeleným salátem)

munsterský farmář,

brambory,

oignons,

slanina,

koření,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - zelený salát, brambory a syrová savojská šunka)

hojnost alpských pastvin,

pokapané madeirou a rozpuštěné v troubě,

zaručená tradiční specialita,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - zelený salát, brambory a syrová savojská šunka)

horský svazek,

bílé víno,

česnek,

koření,

20.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(hovězí bourguignon - polentové hranolky)

hovězí maso z Francie („aymonier meats“,

červené víno,

slanina,

houby,

carottes,

25.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polentové hranolky)

čisté vepřové klobásy z uzeného masa z Mont Charvin,

oignons,

koření,

bílé víno,

rajčata,

brambory,

20.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Le petit fondant du val d'arly
(malý fondán z Val d'Arly)

sýr ze syrového mléka z družstva Val d'Arly,

200g krabička podávaná s bramborami,

uzeniny a zelený salát,

26.00 €
Camenbert roti au four
(pečený hermelín v troubě)

hermelín ze syrového mléka,

250g krabička, podávaná s bramborami,

uzeniny a zelený salát,

26.00 €
Horké boxy
Coeur de Sapin
(srdce jedle)

Sýrárna Col Bayard (05), pasterizovaný sýr,

220g krabice, 50% kozího mléka a 50% kravského mléka třeného s génépi a rafinovaného v jedlové kůře,

podáváme s bramborami, uzeninami a zeleným salátem,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albánská sýrárna (74), pasterizovaný sýr,

330g krabička podávaná s bramborami, uzeninami a zeleným salátem,

32.00 €
Naše fondue (cena za osobu)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Naše směsi na fondue jsou každé ráno vyráběny v domě)

cena za osobu,
La Freti
(freti)

bílé víno,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

koření,

cena za osobu,

19.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Traditionnelle savoyarde
(tradiční Savojsko)

bílé víno,

beaufort,

hojnost,

ementál,

flambované s marc de savoie,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
À la tomme
(v tomme)

bílé víno,

s mountain tomme - flambée s marc de savoie,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
À l'ail des ours
(s medvědím česnekem)

bílé víno,

medvědí česnek - flambované s gènepi,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Švýcarské fondue – slavné půl na půl)

bílé víno, rustikální Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere švýcarská alpská pastvina - flambování s brandy,

cena za osobu,

27.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Fondue aux cèpes
(hříbkové fondue)

bílé víno,

ČEPS,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Fondue aux morilles
(smržové fondue)

bílé víno,

morel,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

26.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Fondue forestière
(lesní fondue)

bílé víno,

houbová směs,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Jurassienne
(Jura)

bílé víno,

Comté minimální zrání 12 měsíců a Comté 18 měsíců,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Iséroise
(Isère)

bílé víno,

v Saint-Marcellin,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Gessienne
(Gessian)

bílé víno,

s modrým sýrem a pepřem Espelette,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Normande
(Norman)

bílé víno,

hermelín ze syrového mléka,

Fréti směs s 12měsíčním Comté, 24měsíční Comté Grande Réserve, Tarentaise kolo, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Alsacienne
(vlčák)

bílé víno,

freti mix,

munster,

cena za osobu,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pyrenejský)

bílé víno,

ardi gasna (ovce), kozí sýr,

cena za osobu,

27.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Fondue à la Tomate & Feta
(rajčatové a feta fondue)

bílé víno, směs freti, rajčata, kandovaná rajčata, bylinky a feta,

23.00 €
Naše raclette v kolečku (pouze uvnitř)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

klasika ze statku se syrovým mlékem,

Zrání minimálně 9 týdnů,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoies - mountain tomme)

typičnost tomme, krémová a výrazná,

z nepasterizovaného mléka,

vyrábí se v nadmořské výšce přes 700 metrů,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(mezi Ženevským jezerem a Jurou - Bleu de Gex AOP)

jemné a krémové,

podávané s hoblinami hořké čokolády,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(mezi Ženevským jezerem a Jura - Morbier AOP)

jemné, jemné a krémové,

z nepasterizovaného mléka,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(Švýcarsko - appenzeler)

plný, ovocný a rafinovaný sýr natřený v nálevu z horských bylin „sulz“.,

z nepasterizovaného mléka,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(kozí sýr - fondant z kozího sýra)

všechny jemnosti a vůně kozího sýra raclette, jemná a ovocná textura,

rafinovaný v Haute Savoie, pasterovaný,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(ty voňavé - kouř)

s dřevitými tóny, které potěší milovníky sýrů s asertivní chutí,

farmář syrového mléka,

bukové dřevo uzené raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(ty voňavé - medvědí česnek)

jemná chuť čerstvého česneku smíchaného se sýrem,

Švýcarské raclette se syrovým mlékem,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(ty voňavé - s lanýžem)

100% lanýže, bez umělých aromat,

se syrovým savojským mlékem,

29.00 €
Brisgotte (pro dvě osoby, cena za osobu)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Savoyard fondue podávané v horkém, křupavém chlebu,

doprovázený,

syrová savojská šunka 12 měsíců,

zelený salát,

pommes de terre,

brambory obalené ve slanině,

cena za osobu,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(švýcarská brisgotte)

Švýcarské fondue podávané v teplém, křupavém chlebu,

doprovázený,

sušené hovězí maso "grisons style",

zelený salát,

pommes de terre,

brambory obalené ve slanině,

38.00 €
Dětská výživa (do 10 let)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 kopečky zmrzliny jako dezert))

ekologický farmář reblochon,

crozets z pohankové mouky (těstoviny),

cibule,

slanina,

čerstvá smetana,

koření,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 kopečky zmrzliny jako dezert))

ekologický farmář reblochon,

pommes de terre,

cibule,

slanina,

čerstvá smetana,

koření,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette s dospělým (+ 2 kopečky zmrzliny jako dezert))

pokud je raclette sdílen s dospělými,

12.50 €
Domácí dezerty
Faisselle artisanal à la crème
(řemeslný smetanový sýr)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(řemeslné čerstvé ovoce faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(řemeslná faitselle s borůvkovým coulis)

7.20 €
Salade de fruits frais
(čerstvý ovocný salát)

v závislosti na sezóně a trhu,

ve svém verbenovém sirupu,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dvojitý gruyere krém a švýcarské pusinky)

s čerstvým ovocem,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(borůvkový tvarohový koláč)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée s génepi)

Genepi z palírny Aravis,

9.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu s farmářským reblochonem a pošírovanými hruškami z červeného vína)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(hořká čokoládová pěna a šlehačka)

7.50 €
Zmrzlina
Parfums :
(parfémy:)

genepi,

chartreuse,

borůvka,

jahoda,

malina,

citrón,

vanilka,

káva,

čokoláda,

hnědé kousky,

máta čokolády,

meruňka,

váháte mezi sýrem a dezertem, nechte se překvapit našimi sýrovými zmrzlinami: hermelín, kozí sýr, roquefort,

1x míček 3 eura,

2x míček 5,9 eur,

3 x míček 8,7 eur,