Le Freti

Spécialités fromagères

Meni

Bar

Naša vina

Deliti (ali ne...)
Chèvre frais aromatique
(aromatičen sveži kozji sir)

toast, 100g,

Kozja farma La Closette v Thônesu,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olivno olje, paradižnik, popečen kruh, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(sveža rikota)

olivno olje, paradižnik, popečen kruh, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mocarela kampana dok)

olivno olje, paradižnik, popečen kruh, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(dimljena burrata)

olivno olje, paradižnik, popečen kruh, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(cela vrhunska bela šunka)

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(dimljena šunka orehi)

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(svinjski file "l'ancelle")

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort klobasa)

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(suha klobasa “le campagnard”)

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(surova savojska šunka)

zorela 12 mesecev,

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Račje prsi z jugozahoda)

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(sušena govedina “tavaillon”)

Graubünden slog,

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

17.50 €
Assiette charcutière
(krožnik za polnjenje)

jambon cru,

suha klobasa “le campagnard”,

svinjski file "l'ancelle",

dimljena šunka orehi,

bela šunka,

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

12.50 €
Assiette freti
(freti krožnik)

jambon cru,

sušena govedina “tavaillon”,

račje prsi,

Beaufort klobasa,

Coppa,

Mont Charvin suhomesnati izdelki,

18.00 €
Predjed
Crumble de saint marcelin chaud
(vroč Saint Marcelin crumble)

zelena solata,

svetnik marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(vroč camembert tatin & karamelizirana jabolka)

zelena solata,

Camembert iz surovega mleka po izboru Alaina Michela,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(domača foie gras in figov čatni)

poreklo Francija,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Čebulna juha)

belo vino,

čebula,

začimbe,

kuhano s svinjino,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Francoska čebulna juha)

belo vino,

čebula,

začimbe,

fromage,

kruh,

kuhano s svinjino,

10.00 €
Krožniki in solatni obroki
Sud ouest
(Jugozahod)

solata,

carottes,

paradižnik,

fige,

kruhove kocke,

foie gras,

račje prsi,

redkev,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(vroča koza)

solata,

paradižnik,

korenje,

mandeljni,

kruhove kocke,

vinaigrette,

topel kozji sir iz kozje farme La Closette v Thônesu,

medu,

redkev,

grozdje,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(plošča štirih terroirjev)

sveža ricotta (ovčja), straciatella (krava), campana doc mozzarella (bivolja), aromatični kozji sir,

solata, kandiran paradižnik, korenje, redkev, surova šunka, boforovka, suha klobasa, svinjski file "l'ancelle",

vinaigrette, oljčno olje,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Italijanski gurmanski krožnik)

dimljena burata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

solata, sveži paradižnik, kandiran paradižnik, artičoke, julien jajčevci, kapre, kapa,

grisina, vinaigrette, oljčno olje,

25.00 €
Tradicionalne jedi
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - zraven zelene solate)

reblochon iz ekološke kmetije, izdelan v serravalu,

pommes de terre,

oignoni,

slanino,

sveža smetana,

začimbe,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichevre - zraven zelene solate)

kozji sir,

krompir,

čebula,

slanino,

sveža smetana,

začimbe,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - zraven zelene solate)

bleu de gex,

pommes de terre,

čebula,

slanino,

sveža smetana,

začimbe,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - zraven zelena solata)

slanino,

strjena smetana,

oignoni,

reblochon iz ekološke kmetije, izdelan v serravalu,

začimbe,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vogeški gratin - zraven zelene solate)

munster kmet,

krompir,

oignoni,

slanino,

začimbe,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - zelena solata, krompir in surova savojska šunka)

obilica planšarskih pašnikov,

pokapljamo z madeiro in stopimo v pečici,

zagotovljena tradicionalna specialiteta,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - zelena solata, krompir in surova savojska šunka)

planinska knjiga,

belo vino,

česen,

začimbe,

20.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(goveji krompirček bourguignon - polenta)

govedina iz Francije ("aymonier meats",

rdeče vino,

slanino,

gobe,

carottes,

25.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - krompirček s polento)

čiste svinjske klobase iz suhomesnatih izdelkov Mont Charvin,

oignoni,

začimbe,

belo vino,

paradižnik,

krompir,

20.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Le petit fondant du val d'arly
(mali fondant iz Val d'Arly)

sir iz surovega mleka iz zadruge Val d'Arly,

200 g škatla postrežena s krompirjem,

narezki in zelena solata,

26.00 €
Camenbert roti au four
(pečen camembert v pečici)

surovo mleko camembert,

250 g škatla, postrežena s krompirjem,

narezki in zelena solata,

26.00 €
Tople škatle
Coeur de Sapin
(srce jelke)

Sirarna Col Bayard (05), pasteriziran sir,

Škatla 220 g, 50 % kozjega mleka in 50 % kravjega mleka, podrgnjenega z génépijem in prečiščenega v jelkovem lubju,

postrežemo s krompirjem, narezkom in zeleno solato,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albanska sirarna (74), pasteriziran sir,

330 g škatla postrežena s krompirjem, narezkom in zeleno solato,

32.00 €
Naš fondi (cena na osebo)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Naše mešanice za fondi vsako jutro pripravimo doma)

cena na osebo,
La Freti
(freti)

belo vino,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

začimbe,

cena na osebo,

19.90 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Traditionnelle savoyarde
(tradicionalni Savoyard)

belo vino,

beaufort,

številčnost,

ementalec,

flambée z marc de savoie,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
À la tomme
(pri tommeju)

belo vino,

z gorskim tommejem - flambée z marc de savoie,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
À l'ail des ours
(z divjim česnom)

belo vino,

divji česen - flambiran z gènepi,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Švicarski fondue - slavni pol in pol)

belo vino, rustikalno Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere švicarska planšarija - flambée z žganjem,

cena na osebo,

27.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Fondue aux cèpes
(fondue iz jurčkov)

belo vino,

jurčki,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Fondue aux morilles
(morel fondue)

belo vino,

morel,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

26.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Fondue forestière
(gozdni fondi)

belo vino,

mešanica gob,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Jurassienne
(Jura)

belo vino,

Comté minimalno zorenje 12 mesecev in Comté 18 mesecev,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Iséroise
(Isère)

belo vino,

v Saint-Marcellinu,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Gessienne
(Gesian)

belo vino,

z modrim sirom in poprom Espelette,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Normande
(Norman)

belo vino,

surovo mleko camembert,

fréti mešanica z 12-mesečnim Comtéjem, 24-mesečnim Comté Grande Réserve, Tarentaise kolom, Emmentalcem,

cena na osebo,

23.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Alsacienne
(Alzaški)

belo vino,

mešanica freti,

munster,

cena na osebo,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pirenejski)

belo vino,

ardi gasna (ovčji), kozji sir,

cena na osebo,

27.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Fondue à la Tomate & Feta
(paradižnik in feta fondue)

belo vino, freti mešanica, paradižnik, kandiran paradižnik, zelišča in feta,

23.00 €
Naši racleti v kolesu (samo v notranjosti)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

kmečka klasika s surovim mlekom,

Najmanj 9 tednov staranja,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoji - gorski tomme)

značilnost tomme, kremast in izrazit,

iz nepasteriziranega mleka,

izdelan na nadmorski višini nad 700 metrov,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(med Ženevskim jezerom in Juro - Bleu de Gex AOP)

mehko in kremasto,

postrežemo z grenkimi ostružki temne čokolade,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(med Ženevskim jezerom in Juro - Morbier AOP)

fino, mehko in kremasto,

iz nepasteriziranega mleka,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(švica - appenzeler)

polnega telesa, saden in prefinjen sir, brušen v slanici gorskih zelišč »sulz«.,

iz nepasteriziranega mleka,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(kozji sir - fondant iz kozjega sira)

vse posebnosti in arome kozjega sira raclette, fina in sadna tekstura,

rafinirano v Haute Savoie, pasterizirano,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(dišeči - dim)

z lesnimi notami, ki bodo navdušile ljubitelje sirov z odločnimi okusi,

kmet surovega mleka,

raclette dimljen iz bukovega lesa,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(tisti dišeči - divji česen)

nežen okus svežega česna pomešan s sirom,

Švicarski raclette s surovim mlekom,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(dišeče - s tartufi)

100% tartufi, brez umetnih arom,

s surovim savojskim mlekom,

29.00 €
Brisgotte (za dve osebi, cena na osebo)
Brisgotte Savoyarde
(savojska brisgotte)

Savoyard fondue, postrežen v vročem, hrustljavem kruhu,

v spremstvu,

surova savojska šunka 12 mesecev,

zelena solata,

pommes de terre,

krompir, ovit v slanino,

cena na osebo,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(švicarski brisgotte)

Švicarski fondue, postrežen v toplem, hrustljavem kruhu,

v spremstvu,

sušena govedina na grisonski način,

zelena solata,

pommes de terre,

krompir, ovit v slanino,

38.00 €
Otroško mleko (do 10 let)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 kepici sladoleda za sladico))

ekološki kmet reblochon,

krofni (testenine) iz ajdove moke,

čebula,

slanino,

sveža smetana,

začimbe,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 kepici sladoleda za sladico))

ekološki kmet reblochon,

pommes de terre,

čebula,

slanino,

sveža smetana,

začimbe,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette z odraslim (+ 2 kepici sladoleda za sladico))

če raclette delite z odraslim,

12.50 €
Domače sladice
Faisselle artisanal à la crème
(obrtniški kremni sir)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(faitselle iz domačega svežega sadja)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(domači faitselle z borovničevim coulijem)

7.20 €
Salade de fruits frais
(sveža sadna solata)

odvisno od sezone in trga,

v sirupu verbene,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dvojna krema gruyere in švicarske meringe)

s svežim sadjem,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(borovničev sirov kolač)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée z génepi)

Genepi iz destilarne Aravis,

9.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu s kmečkim reblochonom in poširanimi hruškami v rdečem vinu)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mousse iz temne čokolade in stepeno smetano)

7.50 €
Sladoled
Parfums :
(parfumi:)

genepi,

chartreuse,

borovnice,

jagoda,

maline,

citron,

vanilija,

kava,

čokolada,

rjavi kosi,

meta-čokolada,

marelice,

kolebate med sirom in sladico, se pustite presenetiti našim sirovim sladoledom: camembert, kozji sir, roquefort,

1x žoga 3 eur,

2x žogice 5,9 eur,

3 x žoge 8,7 eur,