Le Freti

Spécialités fromagères

Meniul

Bara

Vinurile noastre

A împărtăși (sau nu...)
Chèvre frais aromatique
(brânză de capră proaspătă aromată)

pâine prăjită, 100 g,

Ferma de capre La Closette din Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

ulei de masline, rosii, paine prajita, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(ricotta proaspata)

ulei de masline, rosii, paine prajita, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

ulei de masline, rosii, paine prajita, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(burrata afumată)

ulei de masline, rosii, paine prajita, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(șuncă albă superioară întreagă)

mezeluri Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(nuca sunca afumata)

mezeluri Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(muschi de porc „l’ancelle”)

mezeluri Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Cârnați Beaufort)

mezeluri Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(cârnați uscati „le campagnard”)

mezeluri Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(coppa)

mezeluri Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(șuncă crudă de savoia)

maturat timp de 12 luni,

mezeluri Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Piept de rață din sud-vest)

mezeluri Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(carne de vită uscată „tavaillon”)

Stilul Graubünden,

mezeluri Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(farfurie de mezeluri)

cruce de jambon,

cârnați uscati „le campagnard”,

muschi de porc „l’ancelle”,

nuci sunca afumata,

șuncă albă,

mezeluri Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(platou freti)

cruce de jambon,

carne de vită uscată „tavaillon”,

piept de rață,

Cârnați Beaufort,

Coppa,

mezeluri Mont Charvin,

18.00 €
Aperitive
Crumble de saint marcelin chaud
(crumble fierbinte Sfântul Marcelin)

salata verde,

sfântul marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(camembert tatin fierbinte și mere caramelizate)

salata verde,

Camembert de lapte crud selectat de Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(foie gras de casă și chutney de smochine)

origine franceza,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Supa de ceapa)

vin alb,

ceapa,

condimente,

gatita cu carne de porc,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Supa frantuzeasca de ceapa)

vin alb,

ceapa,

condimente,

fromage,

pâine,

gatita cu carne de porc,

10.00 €
Farfurii și salate mese
Sud ouest
(Sud-Vest)

salată,

carottes,

roșii,

smochine,

crutoane,

foie gras,

piept de rață,

ridiche,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(capră caldă)

salată,

roșii,

morcovi,

migdale migdale,

crutoane,

vinaigrette,

brânză de capră caldă de la ferma de capre La Closette din Thônes,

miere,

ridiche,

struguri,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(placa celor patru terroirs)

ricotta proaspata (oaie), straciatella (vaca), mozzarella campana doc (bivolita), branza aromata de capra,

salata, rosii confiate, morcovi, ridichi, sunca cruda, carnati Beaufort, carnati uscati, file de porc “l’ancelle”,

vinegreta, ulei de masline,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(farfurie gourmet italiană)

burrata afumată, mozzarella campana doc, straciatella, ricotta,

salata, rosii proaspete, rosii confiate, anghinare, vinete taiate juliana, capere, coppa,

grisina, vinegreta, ulei de masline,

25.00 €
Mâncăruri tradiționale
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - insotita de salata verde)

fermă ecologică reblochon fabricat în serraval,

pommes de terre,

oignons,

slănină,

smântână proaspătă,

condimente,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - insotita de salata verde)

brânză de capră,

cartofi,

ceapa,

slănină,

smântână proaspătă,

condimente,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - insotita de salata verde)

bleu de gex,

pommes de terre,

ceapa,

slănină,

smântână proaspătă,

condimente,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - insotita de salata verde)

slănină,

crema inchegata,

oignons,

fermă ecologică reblochon fabricat în serraval,

condimente,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Gratinul Vosges - însoțit de salată verde)

munster fermier,

cartofi,

oignons,

slănină,

condimente,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - salata verde, cartofi si sunca cruda de Savoie)

abundență de pășuni alpine,

stropite cu madeira si topite la cuptor,

specialitate traditionala garantata,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - salata verde, cartofi si sunca cruda de Savoie)

tomul de munte,

vin alb,

usturoi,

condimente,

20.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(vita bourguignon - cartofi prajiti cu mamaliga)

carne de vită din Franța („carnuri aymonier”,

vin roșu,

slănină,

ciuperci,

carottes,

25.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - cartofi prajiti de mamaliga)

cârnați puri de porc din mezeluri Mont Charvin,

oignons,

condimente,

vin alb,

roșii,

cartofi,

20.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Le petit fondant du val d'arly
(micul fondant din Val d'Arly)

brânză cu lapte crud de la cooperativa Val d'Arly,

Cutie de 200 g servită cu cartofi,

mezeluri si salata verde,

26.00 €
Camenbert roti au four
(camembert prăjit la cuptor)

camembert de lapte crud,

Cutie de 250 g, servită cu cartofi,

mezeluri si salata verde,

26.00 €
Cutii fierbinți
Coeur de Sapin
(inima de brad)

Fabrica de brânză Col Bayard (05), brânză pasteurizată,

Cutie de 220 g, 50% lapte de capră și 50% lapte de vacă, frecat cu génépi și rafinat în coajă de brad,

servit cu cartofi, mezeluri si salata verde,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Lactate albaneză de brânză (74), brânză pasteurizată,

Cutie de 330 g servită cu cartofi, mezeluri și salată verde,

32.00 €
Fondue-urile noastre (preț pe persoană)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Mixurile noastre de fondue sunt făcute în casă în fiecare dimineață)

pret de persoana,
La Freti
(freti)

vin alb,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

condimente,

pret de persoana,

19.90 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Traditionnelle savoyarde
(tradițional savoiard)

vin alb,

beaufort,

abundență,

Emmental,

flambée cu marc de savoie,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
À la tomme
(la tom)

vin alb,

cu tomme de munte - flambée cu marc de savoie,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
À l'ail des ours
(cu usturoi sălbatic)

vin alb,

usturoi sălbatic - flambée cu gènepi,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Fondue elvețiană - celebra jumătate și jumătate)

vin alb, rustic Vacherin Fribourgeois AOP,

pășune alpină elvețiană gruyere - flambée cu țuică,

pret de persoana,

27.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Fondue aux cèpes
(fondue de ciuperci porcini)

vin alb,

CEPS,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Fondue aux morilles
(fondue de morel)

vin alb,

Morel,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

26.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Fondue forestière
(fondue de pădure)

vin alb,

amestec de ciuperci,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Jurassienne
(Jura)

vin alb,

Comté 12 luni maturare minimă și Comté 18 luni,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Iséroise
(Isère)

vin alb,

la Saint-Marcellin,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Gessienne
(Gessian)

vin alb,

cu brânză albastră și ardei de Espelette,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Normande
(normand)

vin alb,

camembert de lapte crud,

amestec fréti cu 12 luni Comté, 24 luni Comté Grande Réserve, roata Tarentaise, Emmental,

pret de persoana,

23.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Alsacienne
(alsacian)

vin alb,

freti mix,

munster,

pret de persoana,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pirinei)

vin alb,

ardi gasna (oaie), brânză de capră,

pret de persoana,

27.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Fondue à la Tomate & Feta
(fondue de roșii și feta)

vin alb, amestec de freti, roșii, roșii confiate, ierburi și feta,

23.00 €
Raclettele noastre într-o roată (numai în interior)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

un clasic de la ferma cu lapte crud,

9 săptămâni minim de îmbătrânire,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoies - tomme de munte)

tipicitatea tomme-ului, cremos și pronunțat,

din lapte nepasteurizat,

fabricat la o altitudine de peste 700 de metri,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(intre Lacul Geneva si Jura - Bleu de Gex AOP)

moale și cremoasă,

servit cu așchii de ciocolată neagră amară,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(intre Lacul Geneva si Jura - Morbier AOP)

fin, moale si cremos,

din lapte nepasteurizat,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(elveţia - appenzeler)

corpolent, fructat și rafinat, brânză periată într-o saramură de ierburi de munte „sulz”.,

din lapte nepasteurizat,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(goat cheese - fondant de brânză de capră)

toate subtilitățile și aromele brânzei de capră raclette, textura fină și fructată,

rafinat în Haute Savoie, pasteurizat,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(cele parfumate – fum)

cu note lemnoase care vor încânta iubitorii de brânzeturi cu arome asertive,

fermier de lapte crud,

raclette afumat din lemn de fag,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(cele parfumate - usturoiul sălbatic)

aroma delicată a usturoiului proaspăt amestecat cu brânză,

Raclette elvețiană cu lapte crud,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(cele parfumate – cu trufe)

100% trufe, fără arome artificiale,

cu lapte crud de Savoia,

29.00 €
Brisgotte (pentru două persoane, preț de persoană)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Fondue savoiardă servită în pâine fierbinte, crosta,

însoţit de,

sunca cruda de Savoia 12 luni,

salata verde,

pommes de terre,

cartofi învelite în slănină,

pret de persoana,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(brisgotte elvețiană)

Fondue elvețiană servită în pâine caldă, crosta,

însoţit de,

carne de vită uscată „stil Grisons”,

salata verde,

pommes de terre,

cartofi învelite în slănină,

38.00 €
Formula pentru copii (pana la 10 ani)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 linguri de inghetata pentru desert))

fermier ecologic reblochon,

crozete cu făină de hrișcă (paste),

cepe,

slănină,

smântână proaspătă,

condimente,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 linguri de inghetata la desert))

fermier ecologic reblochon,

pommes de terre,

ceapa,

slănină,

smântână proaspătă,

condimente,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette cu adult (+ 2 linguri de inghetata la desert))

dacă raclette este împărțită cu un adult,

12.50 €
Deserturi de casă
Faisselle artisanal à la crème
(cremă de brânză artizanală)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(Faiselle de fructe proaspete artizanale)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(Faiselle artizanale cu coulis de afine)

7.20 €
Salade de fruits frais
(salată proaspătă de fructe)

in functie de sezon si piata,

în siropul său de verbenă,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(cremă de gruyere dublu și bezele elvețiene)

cu fructe proaspete,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(cheesecake cu afine)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée cu genepi)

Genepi de la distileria Aravis,

9.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu cu reblochon de fermă și pere braconate cu vin roșu)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mousse de ciocolata neagra si frisca)

7.50 €
Înghețată
Parfums :
(parfumuri:)

Genepì,

Chartreuse,

afin,

căpșună,

zmeură,

chitră,

vanilie,

cafea,

ciocolată,

bucăți maro,

mentă ciocolată,

caisă,

eziți între o brânză și un desert, lasă-te surprins de înghețatele noastre cu brânză: camembert, brânză de capră, roquefort,

1x minge 3 euro,

2x mingi 5,9 euro,

3 x bile 8,7 euro,