Le Freti

Spécialités fromagères

Menü

Bar

Şaraplarımız

Paylaşmak (ya da paylaşmamak...)
Chèvre frais aromatique
(aromatik taze keçi peyniri)

tost, 100g,

Thônes'taki La Closette keçi çiftliği,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

zeytinyağı, domates, kızarmış ekmek, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(taze ricotta)

zeytinyağı, domates, kızarmış ekmek, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

zeytinyağı, domates, kızarmış ekmek, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(füme burrata)

zeytinyağı, domates, kızarmış ekmek, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(bütün üstün beyaz jambon)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(füme jambon fındık)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(domuz eti bonfile “l'ancelle”)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort sosisi)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(kuru sosis “le campagnard”)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

10.00 €
Coppa
(Coppa)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(çiğ savoy jambonu)

12 ay olgunlaştı,

Mont Charvin kurutulmuş etler,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Güney batıdan ördek göğsü)

Mont Charvin kurutulmuş etler,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(kurutulmuş sığır eti “tavaillon”)

Graubünden tarzı,

Mont Charvin kurutulmuş etler,

17.50 €
Assiette charcutière
(şarküteri tabağı)

jambon ham,

kuru sosis “le campagnard”,

domuz eti bonfile “l'ancelle”,

füme jambonlu fındık,

beyaz jambon,

Mont Charvin kurutulmuş etler,

12.50 €
Assiette freti
(Freti plakası)

jambon ham,

kurutulmuş sığır eti “tavaillon”,

ördek göğsü,

Beaufort sosisi,

coppa,

Mont Charvin kurutulmuş etler,

18.00 €
Meze
Crumble de saint marcelin chaud
(sıcak Saint Marcelin kırıntısı)

yeşil salata,

aziz marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(sıcak camembert tatin ve karamelize elma)

yeşil salata,

Alain Michel tarafından seçilen çiğ süt Camembert,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(ev yapımı kaz ciğeri ve incir turşusu)

kökeni fransa,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Soğan çorbası)

beyaz şarap,

soğanlar,

baharatlar,

domuz etiyle pişirilmiş,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Fransız soğan çorbası)

beyaz şarap,

soğanlar,

baharatlar,

Peynirli,

ekmek,

domuz etiyle pişirilmiş,

10.00 €
Tabaklar ve salatalar yemekler
Sud ouest
(Güney Batı)

salata,

carottes,

domates,

incir,

kruton,

kaz ciğeri,

ördek göğsü,

turp,

salata sosu,

24.00 €
Chèvre chaud
(sıcak keçi)

salata,

domates,

havuç,

kuşbaşı badem,

kruton,

salata sosu,

Thônes'daki La Closette keçi çiftliğinden gelen sıcak keçi peyniri,

bal,

turp,

üzüm,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(dört teruar tabağı)

taze ricotta (koyun), straciatella (inek), campana doc mozzarella (manda), aromatik keçi peyniri,

salata, güneşte kurutulmuş domates, havuç, turp, çiğ jambon, Beaufort sosisi, kuru sosis, “l'ancelle” domuz filetosu,

vinegret, zeytinyağı,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(İtalyan gurme tabağı)

füme burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

salata, taze domates, güneşte kurutulmuş domates, enginar, patlıcan jülyen, kapari, coppa,

ekmek çubukları, vinegret, zeytinyağı,

25.00 €
Geleneksel yemekler
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - yeşil salata eşliğinde)

Serraval'da yapılan organik çiftlik reblochon,

Pommes de Terre,

oignons,

domuz pastırması,

taze krema,

baharatlar,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - yeşil salata eşliğinde)

keçi peyniri,

patates,

soğanlar,

domuz pastırması,

taze krema,

baharatlar,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - yeşil salata eşliğinde)

bleu de gex,

Pommes de Terre,

soğanlar,

domuz pastırması,

taze krema,

baharatlar,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - yeşil salata eşliğinde)

domuz pastırması,

pıhtılaşmış krema,

oignons,

Serraval'da yapılan organik çiftlik reblochon,

baharatlar,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratin - yeşil salata eşliğinde)

Munster çiftçisi,

patates,

oignons,

domuz pastırması,

baharatlar,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - yeşil salata, patates ve çiğ Savoie jambonu)

Alp meralarının bolluğu,

madeira serpilir ve fırında eritilir,

garantili geleneksel uzmanlık,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Martouille - yeşil salata, patates ve çiğ Savoie jambonu)

Dağ cildi,

beyaz şarap,

sarımsak,

baharatlar,

20.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(sığır eti bourguignon - polenta kızartması)

Fransa'dan gelen sığır eti ("aymonier viandes",

kırmızı şarap,

domuz pastırması,

mantar,

carottes,

25.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polenta kızartması)

Mont Charvin'de kurutulmuş etlerden elde edilen saf domuz sosisleri,

oignons,

baharatlar,

beyaz şarap,

domates,

patates,

20.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Le petit fondant du val d'arly
(Val d'Arly'den küçük fondan)

Val d'Arly kooperatifinden çiğ süt peyniri,

200 gr kutu patates ile servis edilir,

soğuk etler ve yeşil salata,

26.00 €
Camenbert roti au four
(fırında kavrulmuş kamembert peyniri)

çiğ süt camembert,

250 gr kutu, patatesle servis edilir,

soğuk etler ve yeşil salata,

26.00 €
Sıcak kutular
Coeur de Sapin
(köknar ağacının kalbi)

Col Bayard peynir fabrikası (05), pastörize peynir,

220g kutu, %50 keçi sütü ve %50 inek sütü génépi ile ovulmuş ve köknar kabuğunda rafine edilmiştir,

patates, soğuk etler ve yeşil salata ile servis edilir,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Arnavut peynir mandırası (74), pastörize peynir,

Patates, soğuk etler ve yeşil salata ile servis edilen 330 gr'lık kutu,

32.00 €
Fondülerimiz (kişi başı fiyat)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Fondü karışımlarımız her sabah evimizde yapılır)

adam başı fiyat,
La Freti
(Freti)

beyaz şarap,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

baharatlar,

adam başı fiyat,

19.90 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Traditionnelle savoyarde
(geleneksel Savoyard)

beyaz şarap,

beaufort,

bolluk,

Emmental,

Marc de Savoie ile Flambée,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
À la tomme
(Tomme'da)

beyaz şarap,

dağ tomme ile - marc de savoie ile flambee,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
À l'ail des ours
(yabani sarımsaklı)

beyaz şarap,

yabani sarımsak - gènepi'li flambee,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(İsviçre fondü - ünlü yarım buçuk)

beyaz şarap, rustik Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere İsviçre Alp merası - brendili flambée,

adam başı fiyat,

27.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Fondue aux cèpes
(porçini mantarı fondü)

beyaz şarap,

ceps,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Fondue aux morilles
(kuzugöbeği fondü)

beyaz şarap,

kuzumantarı,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

26.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Fondue forestière
(orman fondü)

beyaz şarap,

mantar karışımı,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Jurassienne
(Jura)

beyaz şarap,

Comté 12 ay minimum olgunlaşma ve Comté 18 ay,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Iséroise
(Isère)

beyaz şarap,

Saint-Marcellin'de,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Gessienne
(Gessian)

beyaz şarap,

mavi peynir ve Espelette biberi ile,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Normande
(Normandiya)

beyaz şarap,

çiğ süt camembert,

12 aylık Comté, 24 aylık Comté Grande Réserve, Tarentaise çarkı, Emmental ile fréti karışımı,

adam başı fiyat,

23.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Alsacienne
(Alsas)

beyaz şarap,

freti karışımı,

munster,

adam başı fiyat,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pirene)

beyaz şarap,

ardi gasna (koyun), keçi peyniri,

adam başı fiyat,

27.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Fondue à la Tomate & Feta
(domates ve beyaz peynir fondü)

beyaz şarap, beyaz peynir karışımı, domates, güneşte kurutulmuş domates, otlar ve beyaz peynir,

23.00 €
Çarktaki raclette'lerimiz (sadece iç kısım)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

çiğ sütlü çiftlik evinden bir klasik,

Minimum 9 hafta olgunlaşma süresi,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoiler - dağ tomme)

tomme'nin tipik özelliği, kremsi ve belirgin,

pastörize edilmemiş sütten,

700 metreden yüksek bir rakımda üretildi,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(Cenevre Gölü ile Jura arasında - Bleu de Gex AOP)

yumuşak ve kremsi,

bitter çikolata rendesi ile servis edilir,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(Cenevre Gölü ile Jura arasında - Morbier AOP)

ince, yumuşak ve kremsi,

pastörize edilmemiş sütten,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(İsviçre - Appenzeler)

"sulz" dağ otu salamurasında fırçalanmış tam gövdeli, meyveli ve rafine peynir,

pastörize edilmemiş sütten,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(keçi peyniri - keçi peynirli fondan)

Raclette keçi peynirinin tüm incelikleri ve aromaları, ince ve meyvemsi dokusu,

Haute Savoie'de rafine edilmiş, pastörize edilmiş,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(kokulu olanlar - duman)

iddialı lezzetlerle peynir tutkunlarını memnun edecek odunsu notalarla,

çiğ süt çiftçisi,

kayın ağacı füme raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(güzel kokulu olanlar - yabani sarımsak)

peynirle karıştırılmış taze sarımsağın narin tadı,

Çiğ sütlü İsviçre raclette,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(hoş kokulu olanlar - trüf mantarlı)

%100 trüf mantarı, yapay tatlandırıcı yok,

çiğ Savoy sütüyle,

29.00 €
Brisgotte (iki kişilik, kişi başı fiyat)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Sıcak, çıtır ekmekle servis edilen Savoyard fondü,

eşliğinde,

çiğ Savoie jambonu 12 ay,

yeşil salata,

Pommes de Terre,

pastırmaya sarılı patates,

adam başı fiyat,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(İsviçre brisgottu)

Sıcak, çıtır ekmekle servis edilen İsviçre fondü,

eşliğinde,

kurutulmuş sığır eti "grisons stili",

yeşil salata,

Pommes de Terre,

pastırmaya sarılı patates,

38.00 €
Çocuk formülü (10 yaşına kadar)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+tatlı olarak 2 top dondurma))

organik çiftçi reblochon,

karabuğday unu krozeleri (makarna),

soğan,

domuz pastırması,

taze krema,

baharatlar,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+tatlı olarak 2 top dondurma))

organik çiftçi reblochon,

Pommes de Terre,

soğanlar,

domuz pastırması,

taze krema,

baharatlar,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(yetişkin raclette (+ tatlı olarak 2 top dondurma))

raclette yetişkinlerle paylaşılırsa,

12.50 €
Ev yapımı tatlılar
Faisselle artisanal à la crème
(el yapımı krem peynir)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(zanaatkar taze meyve faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(yaban mersinli soslu el yapımı faitselle)

7.20 €
Salade de fruits frais
(taze meyve salatası)

mevsime ve pazara bağlı olarak,

mine çiçeği şurubunda,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(duble gruyere kreması ve İsviçre bezeleri)

taze meyve ile,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(yabanmersinli peynir pastası)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(génepi ile creme brulée)

Aravis damıtımevinden Genepi,

9.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(çiftlik reblochon ve kırmızı şarapta haşlanmış armutlu tiramisu)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(bitter çikolatalı mus ve krem şanti)

7.50 €
Dondurma
Parfums :
(parfümler:)

Genepi,

açık yeşil,

yabanmersini,

çilek,

ahududu,

ağaç kavunu,

vanilya,

kahve,

çikolata,

kahverengi parçalar,

nane-çikolata,

kayısı,

peynir ve tatlı arasında kararsız kaldıysanız peynirli dondurmalarımız sizi şaşırtsın: kamembert peyniri, keçi peyniri, rokfor,

1x top 3 euro,

2x top 5,9 avro,

3 x top 8,7 avro,