Le Freti

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Nossos vinhos

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Chèvre frais aromatique
(queijo de cabra fresco aromático)

torrada, 100g,

Fazenda de cabras La Closette em Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

azeite, tomate, pão torrado, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(ricota fresca)

azeite, tomate, pão torrado, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mussarela campana doc)

azeite, tomate, pão torrado, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(burrata defumada)

azeite, tomate, pão torrado, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(presunto branco inteiro superior)

Carnes curadas Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(noz de presunto defumado)

Carnes curadas Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(lombo de porco “l’ancelle”)

Carnes curadas Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Salsicha Beaufort)

Carnes curadas Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(linguiça seca “le campagnard”)

Carnes curadas Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Carnes curadas Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(presunto cru)

amadureceu por 12 meses,

Carnes curadas Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Peito de pato do sudoeste)

Carnes curadas Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(carne seca “tavaillon”)

Estilo Grisões,

Carnes curadas Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(prato de charcutaria)

jambon cru,

linguiça seca “le campagnard”,

lombo de porco “l’ancelle”,

noz de presunto defumado,

presunto branco,

Carnes curadas Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(prato freti)

jambon cru,

carne seca “tavaillon”,

peito de pato,

Salsicha Beaufort,

coppa,

Carnes curadas Mont Charvin,

18.00 €
Aperitivos
Crumble de saint marcelin chaud
(Crumble quente de São Marcelino)

salada verde,

São Marcelino,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(camembert tatin quente e maçãs caramelizadas)

salada verde,

Camembert de leite cru selecionado por Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(foie gras caseiro e chutney de figo)

origem frança,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Sopa de cebola)

vinho branco,

cebola,

temperos,

cozido com carne de porco,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Sopa de cebola francesa)

vinho branco,

cebola,

temperos,

fromage,

pão,

cozido com carne de porco,

10.00 €
Pratos e saladas refeições
Sud ouest
(Sudoeste)

salada,

carottes,

tomates,

figos,

croutons,

foie gras,

peito de pato,

rabanete,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(cabra quente)

salada,

tomates,

cenouras,

amêndoas em flocos,

croutons,

vinaigrette,

queijo de cabra quente da fazenda de cabras La Closette em Thônes,

mel,

rabanete,

uvas,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(prato dos quatro terroirs)

ricota fresca (ovelha), straciatella (vaca), mussarela campana doc (búfala), queijo de cabra aromático,

salada, tomate seco, cenoura, rabanete, presunto cru, salsicha Beaufort, salsicha seca, filé de porco “l'ancelle”,

vinagrete, azeite de oliva,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Prato gourmet italiano)

burrata defumada, campana doc mussarela, straciatella, ricota,

salada, tomates frescos, tomates secos, alcachofras, julienne de berinjela, alcaparras, copa,

palitos de pão, vinagrete, azeite,

25.00 €
Pratos tradicionais
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - acompanhada de salada verde)

fazenda orgânica reblochon feita em serraval,

pommes de terre,

oignons,

bacon,

creme fresco,

temperos,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - acompanhado de salada verde)

queijo de cabra,

batatas,

cebola,

bacon,

creme fresco,

temperos,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - acompanhado de salada verde)

bleu de gex,

pommes de terre,

cebola,

bacon,

creme fresco,

temperos,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - acompanhada de salada verde)

bacon,

creme coalhado,

oignons,

fazenda orgânica reblochon feita em serraval,

temperos,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratinado - acompanhado de salada verde)

fazendeiro Munster,

batatas,

oignons,

bacon,

temperos,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - salada verde, batatas e presunto cru da Sabóia)

abundância de pastagens alpinas,

regado com madeira e derretido no forno,

especialidade tradicional garantida,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - salada verde, batatas e presunto cru da Sabóia)

tomo da montanha,

vinho branco,

alho,

temperos,

20.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(bife bourguignon - batata frita com polenta)

carne bovina da França ("aymonier viandes",

vinho tinto,

bacon,

cogumelos,

carottes,

25.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - batatas fritas com polenta)

salsichas de porco puras de carnes curadas Mont Charvin,

oignons,

temperos,

vinho branco,

tomates,

batatas,

20.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Le petit fondant du val d'arly
(o pequeno fondant de Val d'Arly)

queijo de leite cru da cooperativa Val d'Arly,

Caixa de 200g servida com batatas,

carnes frias e salada verde,

26.00 €
Camenbert roti au four
(camembert assado no forno)

camembert de leite cru,

Caixa de 250g, servida com batatas,

carnes frias e salada verde,

26.00 €
Caixas quentes
Coeur de Sapin
(coração de abeto)

Fábrica de queijos Col Bayard (05), queijo pasteurizado,

Caixa de 220g, 50% leite de cabra e 50% leite de vaca esfregado com génépi e refinado em casca de abeto,

servido com batatas, frios e salada verde,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Queijos albaneses (74), queijo pasteurizado,

Caixa de 330g servida com batatas, frios e salada verde,

32.00 €
Nossos fondues (preço por pessoa)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Nossas misturas de fondue são feitas em casa todas as manhãs)

preço por pessoa,
La Freti
(o freti)

vinho branco,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

temperos,

preço por pessoa,

19.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Traditionnelle savoyarde
(tradicional da Sabóia)

vinho branco,

beaufort,

abundância,

Emmental,

flambado com marc de savoie,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
À la tomme
(no tomme)

vinho branco,

com mountain tomme - flambée com marc de savoie,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
À l'ail des ours
(com alho selvagem)

vinho branco,

alho selvagem - flambado com gènepi,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Fondue suíço - o famoso meio a meio)

vinho branco, rústico Vacherin Fribourgeois AOP,

pasto alpino suíço de gruyere - flambado com conhaque,

preço por pessoa,

27.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Fondue aux cèpes
(fondue de cogumelos porcini)

vinho branco,

ceps,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Fondue aux morilles
(fondue de morel)

vinho branco,

erva-moura,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

26.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Fondue forestière
(fondue florestal)

vinho branco,

mistura de cogumelos,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Jurassienne
(Jura)

vinho branco,

Comté 12 meses de maturação mínima e Comté 18 meses,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Iséroise
(Isère)

vinho branco,

em São Marcelino,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Gessienne
(Gessiano)

vinho branco,

com queijo azul e pimenta Espelette,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Normande
(normando)

vinho branco,

camembert de leite cru,

mistura fréti com Comté 12 meses, Comté Grande Réserve 24 meses, roda Tarentaise, Emmental,

preço por pessoa,

23.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Alsacienne
(Alsaciano)

vinho branco,

mix de freti,

munster,

preço por pessoa,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pirenaico)

vinho branco,

ardi gasna (ovelha), queijo de cabra,

preço por pessoa,

27.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Fondue à la Tomate & Feta
(fondue de tomate e queijo feta)

vinho branco, mix de queijo feta, tomate, tomate seco, ervas e queijo feta,

23.00 €
Nossas raclettes em uma roda (apenas dentro)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

um clássico da fazenda com leite cru,

Mínimo de 9 semanas de envelhecimento,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(os sabóias - montanha tomme)

a tipicidade do tomme, cremoso e pronunciado,

de leite não pasteurizado,

fabricado a uma altitude de mais de 700 metros,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(entre o Lago Genebra e Jura - Bleu de Gex AOP)

macio e cremoso,

servido com raspas de chocolate amargo amargo,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(entre o Lago Genebra e Jura - Morbier AOP)

fino, macio e cremoso,

de leite não pasteurizado,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(Suíça - Appenzeler)

encorpado, frutado e refinado, queijo escovado em salmoura de ervas da montanha “sulz”,

de leite não pasteurizado,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(queijo de cabra - fondant de queijo de cabra)

todas as sutilezas e aromas do queijo de cabra raclette, textura fina e frutada,

refinado na Alta Sabóia, pasteurizado,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(os perfumados - fumaça)

com notas amadeiradas que farão as delícias dos amantes de queijos de sabores assertivos,

produtor de leite cru,

raclette de madeira de faia defumada,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(os perfumados - alho selvagem)

o delicado sabor do alho fresco misturado com queijo,

Raclette suíça com leite cru,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(os perfumados - com trufas)

100% trufas, sem sabores artificiais,

com leite cru Savoy,

29.00 €
O brisgotte (para duas pessoas, preço por pessoa)
Brisgotte Savoyarde
(brisgotte da Sabóia)

Fondue da Sabóia servido em pão quente e crocante,

acompanhado por,

presunto Savoie cru 12 meses,

salada verde,

pommes de terre,

batatas enroladas em bacon,

preço por pessoa,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(brisgotte suíça)

Fondue suíço servido em pão quente e crocante,

acompanhado por,

carne seca à "grisões",

salada verde,

pommes de terre,

batatas enroladas em bacon,

38.00 €
Fórmula infantil (até 10 anos)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 bolas de sorvete de sobremesa))

agricultor orgânico reblochon,

crozets de farinha de trigo sarraceno (macarrão),

cebolas,

bacon,

creme fresco,

temperos,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 bolas de sorvete de sobremesa))

agricultor orgânico reblochon,

pommes de terre,

cebola,

bacon,

creme fresco,

temperos,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette com adulto (+ 2 bolas de sorvete de sobremesa))

se a raclette for compartilhada com um adulto,

12.50 €
Sobremesas caseiras
Faisselle artisanal à la crème
(queijo cremoso artesanal)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(faitselle artesanal de frutas frescas)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(faitselle artesanal com coulis de mirtilo)

7.20 €
Salade de fruits frais
(salada de fruta fresca)

dependendo da temporada e do mercado,

em seu xarope de verbena,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(creme gruyere duplo e merengue suíço)

com frutas frescas,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(cheesecake de mirtilo)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(creme brulée com genepi)

Genepi da destilaria Aravis,

9.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu com reblochon da fazenda e peras escalfadas com vinho tinto)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mousse de chocolate amargo e chantilly)

7.50 €
Sorvetes
Parfums :
(perfumes:)

genepi,

chartreuse,

arando,

morango,

framboesa,

cidra,

baunilha,

café,

chocolate,

pedaços marrons,

menta com chocolate,

damasco,

você está hesitando entre um queijo e uma sobremesa, deixe-se surpreender pelos nossos sorvetes de queijo: camembert, queijo de cabra, roquefort,

1x bola 3 euros,

2x bolas 5,9 euros,

3 bolas 8,7 euros,