L'Onda

Le Restaurant

A onda informa...
Produits Locaux de qualité
(produtos locais de qualidade)

nosso cardápio evolui durante a temporada e os desejos do chef,

selecionamos produtos de qualidade,

que cozinhamos e assamos com cuidado,

para lhe trazer a maior satisfação,

privilegiamos os produtores locais,

garantes das nossas tradições e do nosso know-how para revelar o carácter destes produtos excepcionais,

(crianças da aldeia,

peixes do golfo e lagostas),
Notre Potager
(nossa horta)

nossas ervas vêm de nossa horta,

colhemos o tomilho selvagem no topo do vitullu,

que culmina a 1.330 metros e domina,

para polvilhar os nossos pedaços de talho e lagosta cozinhada em fogo de lenha,
Notre attentive équipe
(nossa equipe atenciosa)

a nossa equipa está atenta para lhe oferecer um serviço exigente ao almoço e jantar,

um verdadeiro momento de relaxamento e prazer.,
Nossas entradas
Le Chèvre
(a cabra)

excrementos de cabra, pão campestre grelhado, mel, salada verde, creme balsâmico, azeite de manjericão,

18.00 €
La Langoustine
(lagostim)

lagostim crocante, salada verde, creme balsâmico, azeite de manjericão,

19.00 €
La Burrata
(o burrata)

tomates da horta de Dante, burrata com infusão de nepita, creme balsâmico, azeite de manjericão, amêndoas torradas,

19.00 €
Le Veau
(a vitela)

vitello tonato, vitela cozida a baixa temperatura, creme de atum, alcaparras e anchovas,

18.00 €
Le Saumon
(o salmão)

tártaro de salmão, abacate e limão,

19.00 €
L’ Antipasti
(o antepasto)

burrata, legumes marinados, tomates secos, carnes frias, queijos... de acordo com a vontade do chef,

26.00 €
Nossas saladas
Le Chèvre
(a cabra)

queijo de cabra,

pães torrados do país,

miel,

salada verde,

creme balsâmico,

azeite de oliva,

basílica,

18.00 €
La Langoustine
(lagostim)

lagostim crocante,

mel,

salada verde,

creme balsâmico,

azeite de oliva,

manjericão,

19.00 €
La Burrata
(o burrata)

tomates da horta de Dante, burrata com infusão de nepita, creme balsâmico, azeite de manjericão, amêndoas torradas,

19.00 €
Le Veau
(a vitela)

vitello tonato, vitela cozida a baixa temperatura, creme de atum, alcaparras e anchovas,

18.00 €
Le Saumon
(o salmão)

tártaro de salmão, abacate e limão,

19.00 €
Sugestões para compartilhar
Antipasti
(antipasti)

burrata, legumes marinados, tomates secos, carnes frias, queijos... de acordo com a vontade do chef,

26.00 €
Langoustine
(lagostim)

lagostins crocantes sem salada (10 peças), molho de pimenta doce,

19.00 €
La Focaccia
(a focaccia)

Ervas provençais, azeite de manjericão, sal grosso,

12.00 €
Os nossos grelhados de marisco
Le Poisson
(Peixe)

pêssego da baía de arone grelhado em fogo de lenha, aromatizado com tomilho vitullu ou assado no forno, citrinos, vinho branco (ver vitrine),

10€ por 100g,

10.00 €
La Langouste
(lagosta)

Pêssego da baía de Arone grelhado em fogo de lenha (ver viveiro de peixes),

20€ por 100g,

20.00 €
Le Homard
(lagosta)

Arone berry pêssego grelhado em fogo de lenha ou em caldo de corte (ver aquário),

20€ por 100g,

20.00 €
Tous nos plats sont accompagnés
(todos os nossos pratos são acompanhados)

uma guarnição para escolher:,

• batatas fritas caseiras,

• salada verde,

• risoto,

• purê de batata,

• berinjela à parmegiana,
Supplément Garniture
(suplemento de enchimento)

5.00 €
Nossas churrasqueiras
La Côte de Bœuf
(a costela)

costela grelhada em fogo de lenha (da Europa),

11€ por 100g,

11.00 €
Le Cabri
(o garoto)

cabri de piana (origem corsa), grelhado em fogo de lenha,

29.00 €
Le Boeuf
(carne)

filé bovino (origem francesa) grelhado em fogo de lenha,

29.00 €
Le Porc
(carne de porco)

pluma de porco no forno a lenha, creme de alho,

28.00 €
Le Veau
(a vitela)

espetada de vitela grelhada em fogo de lenha,

27.00 €
Tous nos plats sont accompagnés
(todos os nossos pratos são acompanhados)

uma guarnição para escolher:,

• batatas fritas caseiras,

• risoto cremoso,

• salada verde,

• purê de batata,

berinjela à parmegiana,
Suppléments sauce
(suplementos de molho)

• molho de pimenta,

• molho gorgonzola,

• creme de alho,

3.00 €
Supplément garniture
(suplemento de enchimento)

batatas esmagadas,

batatas fritas caseiras,

risoto cremoso de parmesão,

saladas verdes,

berinjela à parmegiana,

5.00 €
Nossos risotos e massas
Le Risotto de Homard
(risoto de lagosta)

risoto cremoso, meia lagosta cozida em caldo de corte, emulsão de bisque,

48.00 €
Le Risotto de Poulpe
(risoto de polvo)

risoto cremoso, polvo grelhado no forno a lenha, creme de chouriço,

28.00 €
Les Linguines
(Macarrão espaguete achatado)

linguine,

Cebolas cristalizadas,

mozzarella,

presunto,

tomates cereja,

creme fresco,

azeite de manjericão,

23.00 €
Les Rigatoni alla fiorentina
(rigatoni alla fiorentina)

rigatoni, burrata, molho de tomate, tomate seco, alcachofra e pedaços de pistache,

25.00 €
Les Pâtes à la Langouste
(macarrão de lagosta)

pêssego de baga arone frito com manteiga de alho,

flambado com conhaque,

assado,

redução de bisque,

20€ por 100g,

17.00 €
Nossas pizzas a lenha
La Focaccia
(a focaccia)

ervas da Provença,

azeite de manjericão,

sal grosso,

12.00 €
La Marguerite
(Margarida)

tomate,

fior di latte,

azeite de manjericão,

azeitonas,

13.00 €
La Regina
(a regina)

tomate,

fior di latte,

presunto branco,

cogumelos frescos,

azeitonas,

15.00 €
La Reine Blanche
(a rainha Branca)

creme fresco,

fior di latte,

presunto branco,

cogumelos frescos,

azeitonas,

15.00 €
La Napoli
(o napoli)

tomate,

anchova,

alcaparras,

azeitonas,

15.00 €
La Chorizo
(o chouriço)

tomate,

fior di latte,

chorizo,

azeitonas,

15.00 €
La Végétarienne
(o vegetariano)

tomate,

fior di latte,

legumes grelhados,

azeitonas,

15.00 €
La Quatre Fromages
(os quatro queijos)

tomate,

gorgonzola,

mozzarella,

chèvre,

fior di latte,

azeitonas,

15.00 €
L’Aronaise
(o surgir)

creme fresco,

fior di latte,

frango,

chèvre,

pimentas,

azeitonas,

16.00 €
La Capricciosa
(o capricciosa)

tomate,

presunto,

alcachofras marinadas,

cogumelos frescos,

pedaços de parmesão,

azeitonas,

17.00 €
La Burratissima
(a burratissima)

tomate,

burrata,

tomates cristalizados,

manjericão fresco,

azeitonas,

17.00 €
Supplément Garniture
(suplemento de enchimento)

2.00 €
Menu infantil
Jusqu’à 12ans
(até 12 anos)

• bife picado do açougue, batatas fritas caseiras,

• filé de dourada, batatas fritas caseiras,

• pizza de margarida,

• 1 bola de sorvete (baunilha, chocolate ou morango),

12.00 €
Sobremesa
Le Fondant
(fondant)

chocolate amargo semi-cozido, sorvete de baunilha com bourbon,

12.00 €
Le Tiramisu
(Tiramisu)

biscoitos de café,

creme de mascarpone,

amaretto,

10.00 €
La Pomme
(Maçã)

crocante de maçã, caramelo com manteiga e sal, sorvete de baunilha com bourbon,

11.00 €
Le Café Gourmand
(café gourmet)

variedades de doces, café expresso,

11.00 €
La Pavlova
(a pavlova)

merengue,

coberto com chantilly de baunilha de Madagascar,

framboesas frescas,

10.00 €
Le Fromage
(queijo)

queijos, nozes, geléia de figo da Córsega,

11.00 €
Glaces artisanales
(sorvete caseiro)

1 colher € 3,

2 bolas 6€,

3 colheres € 8,50,
Coupes glacées au choix
(sundaes de sorvete de sua preferência)

12.00 €
Sorvete caseiro
Le Chocolat Liégeois
(Chocolate Liège)

2 b. sorvete de chocolate, 1 b. sorvete de baunilha, cobertura de chocolate, chantilly,

12.00 €
Le Café Liégeois
(o café Liège)

2 b. sorvete de café, 1 b. sorvete de baunilha, café de verdade, chantilly,

12.00 €
La Dame Blanche
(a senhora branca)

3 b. sorvete de baunilha, cobertura de chocolate, chantilly,

12.00 €
Les Fruits Rouges
(frutas vermelhas)

1 b. sorvete de baunilha, 1 b. sorvete de framboesa, 1 colher de sorvete de groselha preta, coulis de frutas vermelhas, chantilly,

12.00 €
Le Banana Split
(banana split)

1 b. sorvete de baunilha, 1 b. sorvete de morango, 1 b. sorvete de chocolate, cobertura de chocolate, banana, chantilly,

12.00 €
Le Colonel
(o coronel)

3 b. sorvete de limão, vodka,

12.00 €
Crèmes Glacées
(sorvetes)

café, caramelo com manteiga e sal, chocolate, nutella, chocolate branco, bueno, pedaços de castanha, chocolate com menta, coco, pistache,,

passas de rum, algodão doce, stracciatella, baunilha, baunilha de macadâmia, mel.,

1 bola: 3€ - 2 bolas: 6€ - 3 bolas: 8,50€,
Les Sorbets Plein Fruit
(sorvetes de frutas completos)

abacaxi, groselha preta, limão, figo, morango, framboesa, manga, maracujá, pêssego de videira, clementina da Córsega,

1 bola: 3€ - 2 bolas: 6€ - 3 bolas: 8,50€,
Suppléments crème Fouettée
(suplementos de chantilly)

1.50 €

Amandes grillées, coulis, cornet
(amêndoas torradas, coulis, casquinha)

0.30 €
Sugestão do dia
Filet Mignon
(filet mignon)

filé mignon cozido em temperatura baixa, molho de mostarda,

29.00 €
Ris de veau aux cèpes sous croûte
(pães doces com cogumelos porcini sob crosta)

34.00 €

Steak de thon, sauce vierge
(bife de atum, molho virgem)

29.00 €

Civet de sanglier en pâtes
(ensopado de javali em macarrão)

23.00 €