L'Onda

Le Restaurant

La onda te informa...
Produits Locaux de qualité
(productos locales de calidad)

nuestro menú evoluciona durante la temporada y los deseos del chef,

seleccionamos productos de calidad,

que cocinamos y horneamos con mimo,

para traerte la mayor satisfacción,

favorecemos a los productores locales,

garantes de nuestras tradiciones y nuestro saber hacer para revelar el carácter de estos productos excepcionales,

(niños del pueblo,

pescado del golfo y langostas),
Notre Potager
(nuestro huerto)

nuestras hierbas provienen de nuestro huerto,

Recogemos el tomillo silvestre en la parte superior del vitullu,

que culmina a 1.330 metros y domina piana,

para espolvorear nuestras piezas de carnicería y bogavante cocinado al fuego de leña,
Notre attentive équipe
(nuestro atento equipo)

nuestro equipo está atento para ofrecerle un servicio exigente para el almuerzo y la cena,

un verdadero momento de relajación y placer.,
Nuestros entrantes
Le Chèvre
(la cabra)

excrementos de cabra, pan de campo asado, miel, ensalada verde, crema balsámica, aceite de oliva con albahaca,

18.00 €
La Langoustine
(langostinos)

Langostinos crujientes, ensalada verde, crema balsámica, aceite de oliva albahaca,

19.00 €
La Burrata
(la burrata)

tomates del jardín de Dante, burrata con infusión de nepita, crema balsámica, aceite de oliva con albahaca, almendras tostadas,

19.00 €
Le Veau
(la ternera)

vitello tonato, ternera cocida a baja temperatura, crema de atún, alcaparras y anchoas,

18.00 €
Le Saumon
(el salmon)

tartar de salmón, aguacate y lima,

19.00 €
L’ Antipasti
(el antipasto)

burrata, verduras marinadas, tomates secos, embutidos, quesos... según los deseos del chef,

26.00 €
Nuestras ensaladas
Le Chèvre
(la cabra)

queso de cabra,

panes de campo tostados,

miel,

ensalada verde,

crema balsámica,

aceite de oliva,

basilico,

18.00 €
La Langoustine
(langostinos)

langostinos crujientes,

miel,

ensalada verde,

crema balsámica,

aceite de oliva,

albahaca,

19.00 €
La Burrata
(la burrata)

tomates del jardín de Dante, burrata con infusión de nepita, crema balsámica, aceite de oliva con albahaca, almendras tostadas,

19.00 €
Le Veau
(la ternera)

vitello tonato, ternera cocida a baja temperatura, crema de atún, alcaparras y anchoas,

18.00 €
Le Saumon
(el salmon)

tartar de salmón, aguacate y lima,

19.00 €
Sugerencias para compartir
Antipasti
(antipasti)

burrata, verduras marinadas, tomates secos, embutidos, quesos... según los deseos del chef,

26.00 €
Langoustine
(langostinos)

langostinos crujientes sin ensalada (10 piezas), salsa de chile dulce,

19.00 €
La Focaccia
(la focaccia)

Hierbas provenzales, albahaca, aceite de oliva, sal gruesa.,

12.00 €
Nuestras parrilladas de mariscos
Le Poisson
(pescado)

melocotón de laurel de arone asado a la brasa de leña, aromatizado con tomillo vitullu o asado al horno, cítricos, vino blanco (ver escaparate),

10€ por 100g,

10.00 €
La Langouste
(langosta)

Melocotón de laurel de Aron asado al fuego de leña (ver estanque de peces),

20€ por 100g,

20.00 €
Le Homard
(langosta)

Melocotón de frutos rojos a la plancha sobre fuego de leña o en caldo de corte (ver pecera),

20€ por 100g,

20.00 €
Tous nos plats sont accompagnés
(todos nuestros platos van acompañados)

una guarnición a elegir:,

• patatas fritas caseras,

• ensalada verde,

• risotto,

• puré de patatas,

• berenjena a la parmesana,
Supplément Garniture
(suplemento de relleno)

5.00 €
Nuestras parrillas molidas
La Côte de Bœuf
(la costilla)

costillas a la parrilla sobre fuego de leña (de Europa),

11€ por 100g,

11.00 €
Le Cabri
(el niño)

cabri de piana (origen corso), asado a la parrilla sobre fuego de leña,

29.00 €
Le Boeuf
(el buey)

filete de ternera (origen francés) asado al fuego de leña,

29.00 €
Le Porc
(el cerdo)

pluma de cerdo al horno de leña, crema de ajo,

28.00 €
Le Veau
(la ternera)

Brocheta de ternera a la parrilla sobre fuego de leña,

27.00 €
Tous nos plats sont accompagnés
(todos nuestros platos van acompañados)

una guarnición a elegir:,

• patatas fritas caseras,

• risotto cremoso,

• ensalada verde,

• puré de patatas,

Berenjena a la parmesana,
Suppléments sauce
(suplementos de salsa)

• salsa de pimienta,

• salsa gorgonzola,

• crema de ajo,

3.00 €
Supplément garniture
(suplemento de relleno)

papas trituradas,

papas fritas caseras,

risotto cremoso de parmesano,

ensaladas verdes,

Berenjena a la parmesana,

5.00 €
Nuestros risottos y pastas
Le Risotto de Homard
(risotto de langosta)

risotto cremoso, media langosta cocida en caldo de corte, emulsión de bisque,

48.00 €
Le Risotto de Poulpe
(risotto de pulpo)

risotto cremoso, pulpo a la brasa de leña, crema de chorizo,

28.00 €
Les Linguines
(linguini)

linguini,

cebollas confitadas,

mozzarella,

jamón,

tomates, cerezas,

nata,

aceite de oliva albahaca,

23.00 €
Les Rigatoni alla fiorentina
(rigatoni a la florentina)

rigatoni, burrata, salsa de tomate, tomates secos, alcachofas y trozos de pistacho,

25.00 €
Les Pâtes à la Langouste
(pasta de langosta)

melocotón de bayas de arone frito con mantequilla de ajo,

flambeado con coñac,

asado,

reducción de sopa,

20€ por 100g,

17.00 €
Nuestras pizzas a la leña
La Focaccia
(la focaccia)

hierbas de la Provenza,

aceite de oliva albahaca,

sal gruesa,

12.00 €
La Marguerite
(Margarita)

tomate,

fior di latte,

aceite de oliva albahaca,

aceitunas,

13.00 €
La Regina
(la regina)

tomate,

fior di latte,

jamon blanco,

champiñones frescos,

aceitunas,

15.00 €
La Reine Blanche
(la reina Blanca)

nata,

fior di latte,

jamon blanco,

champiñones frescos,

aceitunas,

15.00 €
La Napoli
(el napoli)

tomate,

anchoa,

alcaparra,

aceitunas,

15.00 €
La Chorizo
(el chorizo)

tomate,

fior di latte,

chorizo,

aceitunas,

15.00 €
La Végétarienne
(el vegetariano)

tomate,

fior di latte,

verduras asadas,

aceitunas,

15.00 €
La Quatre Fromages
(los cuatro quesos)

tomate,

gorgonzola,

mozzarella,

chèvre,

fior di latte,

aceitunas,

15.00 €
L’Aronaise
(el surgir)

nata,

fior di latte,

pollo,

chèvre,

pimientos,

aceitunas,

16.00 €
La Capricciosa
(la capricciosa)

tomate,

jamón,

alcachofas marinadas,

champiñones frescos,

Trozos de parmesano,

aceitunas,

17.00 €
La Burratissima
(la burratissima)

tomate,

burrata,

tomates confitados,

albahaca fresca,

aceitunas,

17.00 €
Supplément Garniture
(suplemento de relleno)

2.00 €
Menú infantil
Jusqu’à 12ans
(hasta 12 años)

• bistec picado del carnicero, papas fritas caseras,

• filete de dorada, patatas fritas caseras,

• pizza de margaritas,

• 1 bola de helado (vainilla, chocolate o fresa),

12.00 €
Postre
Le Fondant
(fondant)

chocolate negro semicocido, helado de vainilla bourbon,

12.00 €
Le Tiramisu
(Tiramisu)

galletas de cafe,

crema de mascarpone,

amaretto,

10.00 €
La Pomme
(la manzana)

crujiente de manzana, caramelo de mantequilla salada, helado de vainilla bourbon,

11.00 €
Le Café Gourmand
(cafe gourmet)

surtidos de dulces, espresso,

11.00 €
La Pavlova
(la pavlova)

merengue,

cubierto con crema batida de vainilla de Madagascar,

frambuesas frescas,

10.00 €
Le Fromage
(el queso)

quesos, nueces, mermelada de higos de Córcega,

11.00 €
Glaces artisanales
(helado casero)

1 cucharada 3 €,

2 bolas 6€,

3 bolas 8,50 €,
Coupes glacées au choix
(sundaes de helado de tu elección)

12.00 €
Helado casero
Le Chocolat Liégeois
(Lieja chocolate)

2b. helado de chocolate, 1 b. helado de vainilla, cobertura de chocolate, nata montada,

12.00 €
Le Café Liégeois
(el café de Lieja)

2b. helado de café, 1 b. helado de vainilla, café de verdad, nata montada,

12.00 €
La Dame Blanche
(la dama blanca)

3b. helado de vainilla, cobertura de chocolate, nata montada,

12.00 €
Les Fruits Rouges
(frutos rojos)

1b. helado de vainilla, 1 b. sorbete de frambuesa, 1 b. de sorbete de grosella negra, coulis de frutos rojos, nata montada,

12.00 €
Le Banana Split
(división de plátano)

1b. helado de vainilla, 1 b. sorbete de fresa, 1 b. helado de chocolate, cobertura de chocolate, fruta de plátano, nata montada,

12.00 €
Le Colonel
(el coronel)

3b. sorbete de lima, vodka,

12.00 €
Crèmes Glacées
(helado)

café, caramelo de mantequilla salada, chocolate, nutella, chocolate blanco, bueno, trozos de castaña, chocolate con menta, coco, pistacho,,

ron con pasas, algodón de azúcar, stracciatella, vainilla, vainilla de macadamia, miel.,

1 ovillo: 3€ - 2 ovillos: 6€ - 3 ovillos: 8,50€,
Les Sorbets Plein Fruit
(sorbetes de frutas)

piña, grosella negra, lima, higo, fresa, frambuesa, mango, maracuyá, melocotón de rama, clementina corsa,

1 ovillo: 3€ - 2 ovillos: 6€ - 3 ovillos: 8,50€,
Suppléments crème Fouettée
(suplementos de crema batida)

1.50 €

Amandes grillées, coulis, cornet
(almendras tostadas, coulis, cono)

0.30 €
Sugerencia del día
Filet Mignon
(filete miñón)

filet mignon cocido a baja temperatura, salsa de mostaza,

29.00 €
Ris de veau aux cèpes sous croûte
(mollejas con setas porcini bajo costra)

34.00 €

Steak de thon, sauce vierge
(filete de atún, salsa virgen)

29.00 €

Civet de sanglier en pâtes
(guiso de jabalí en pasta)

23.00 €