L'Onda

Le Restaurant

L'onda ti informa...
Produits Locaux de qualité
(prodotti locali di qualità)

il nostro menù si evolve durante la stagione ei desideri dello chef,

selezioniamo prodotti di qualità,

che cuciniamo e cuociamo con cura,

per darti la massima soddisfazione,

privilegiamo i produttori locali,

garanti delle nostre tradizioni e del nostro know-how per svelare il carattere di questi prodotti eccezionali,

(ragazzi del villaggio,

pesce del golfo e aragoste),
Notre Potager
(il nostro orto)

le nostre erbe provengono dal nostro orto,

raccogliamo il timo selvatico sulla sommità del vitullu,

che culmina a 1.330 metri e domina la piana,

per cospargere i nostri pezzi di macellaio e l'aragosta cotta sul fuoco di legna,
Notre attentive équipe
(il nostro team attento)

il nostro team è attento ad offrirti un servizio esigente a pranzo ea cena,

un vero momento di relax e piacere.,
Nostro antipasti
Le Chèvre
(la capra)

sterco di capra, pane rustico grigliato, miele, insalata verde, crema balsamica, olio al basilico,

18.00 €
La Langoustine
(scampi)

scampi croccanti, insalata verde, crema balsamica, olio al basilico,

19.00 €
La Burrata
(la burrata)

pomodorini dell'orto di Dante, burrata alla nepita, crema balsamica, olio al basilico, mandorle tostate,

19.00 €
Le Veau
(il vitello)

vitello tonato, vitello cotto a bassa temperatura, crema di tonno, capperi e acciughe,

18.00 €
Le Saumon
(il salmone)

tartare di salmone, avocado e lime,

19.00 €
L’ Antipasti
(l'antipasto)

burrata, verdure marinate, pomodori secchi, salumi, formaggi... secondo i desideri dello chef,

26.00 €
Le nostre insalate
Le Chèvre
(la capra)

formaggio di capra,

pane tostato di campagna,

miel,

insalata verde,

crema balsamica,

olio d'oliva,

basilic,

18.00 €
La Langoustine
(scampi)

scampi croccanti,

miele,

insalata verde,

crema balsamica,

olio d'oliva,

basilico,

19.00 €
La Burrata
(la burrata)

pomodorini dell'orto di Dante, burrata alla nepita, crema balsamica, olio al basilico, mandorle tostate,

19.00 €
Le Veau
(il vitello)

vitello tonato, vitello cotto a bassa temperatura, crema di tonno, capperi e acciughe,

18.00 €
Le Saumon
(il salmone)

tartare di salmone, avocado e lime,

19.00 €
Suggerimenti da condividere
Antipasti
(antipasti)

burrata, verdure marinate, pomodori secchi, salumi, formaggi... secondo i desideri dello chef,

26.00 €
Langoustine
(scampi)

scampi croccanti senza insalata (10 pezzi), salsa di peperoncino dolce,

19.00 €
La Focaccia
(la focaccia)

Erbe provenzali, olio d'oliva al basilico, sale grosso,

12.00 €
Le nostre grigliate di mare
Le Poisson
(Pescare)

pesca del golfo di Arone grigliata su fuoco di legna, aromatizzata al timo vitullu o cotta al forno, agrumi, vino bianco (vedi vetrina),

10€ per 100g,

10.00 €
La Langouste
(aragosta)

Pesche del Golfo di Arone grigliate su fuoco di legna (vedi peschiera),

20€ per 100g,

20.00 €
Le Homard
(aragosta)

Pesca ai frutti di bosco d'Arone grigliata su fuoco di legna o in brodo di corte (vedi acquario),

20€ per 100g,

20.00 €
Tous nos plats sont accompagnés
(tutti i nostri piatti sono accompagnati)

una guarnizione tra cui scegliere:,

• patatine fritte fatte in casa,

• insalata verde,

• risotto,

• purè,

• parmiggiana di melanzane,
Supplément Garniture
(supplemento di riempimento)

5.00 €
Le nostre griglie a terra
La Côte de Bœuf
(la costoletta)

costolette grigliate su fuoco di legna (dall'Europa),

11€ per 100g,

11.00 €
Le Cabri
(il bambino)

cabri de piana (origine corsa), grigliato su fuoco di legna,

29.00 €
Le Boeuf
(Manzo)

filetto di manzo (origine francese) grigliato su fuoco di legna,

29.00 €
Le Porc
(Maiale)

Pluma di maiale cotta a legna, crema all'aglio,

28.00 €
Le Veau
(il vitello)

spiedino di vitello alla griglia su fuoco di legna,

27.00 €
Tous nos plats sont accompagnés
(tutti i nostri piatti sono accompagnati)

una guarnizione tra cui scegliere:,

• patatine fritte fatte in casa,

• risotto cremoso,

• insalata verde,

• purè di patate,

Parmigiana di melanzane,
Suppléments sauce
(integratori di salsa)

• salsa piccante,

• salsa al gorgonzola,

• crema all'aglio,

3.00 €
Supplément garniture
(supplemento di riempimento)

patate schiacciate,

patatine fritte fatte in casa,

risotto cremoso al parmigiano,

insalate verdi,

Parmigiana di melanzane,

5.00 €
I nostri risotti e pasta
Le Risotto de Homard
(Risotto di Aragosta)

risotto cremoso, mezza aragosta cotta in brodo di corte, emulsione di bisque,

48.00 €
Le Risotto de Poulpe
(risotto al polpo)

risotto cremoso, polpo grigliato a legna, crema di chorizo,

28.00 €
Les Linguines
(linguine)

linguine,

cipolle candite,

mozzarella,

prosciutto,

pomodorini,

panna fresca,

olio d'oliva al basilico,

23.00 €
Les Rigatoni alla fiorentina
(rigatoni alla fiorentina)

rigatoni, burrata, salsa di pomodoro, pomodori secchi, carciofi e pezzetti di pistacchio,

25.00 €
Les Pâtes à la Langouste
(pasta all'aragosta)

pesca ai frutti di bosco di arone saltata in padella con burro all'aglio,

flambé con cognac,

arrostito,

riduzione della bisquit,

20€ per 100g,

17.00 €
Le nostre pizze cotte a legna
La Focaccia
(la focaccia)

erbe della Provenza,

olio d'oliva al basilico,

sale grosso,

12.00 €
La Marguerite
(Margherita)

pomodoro,

fior di latte,

olio d'oliva al basilico,

olive,

13.00 €
La Regina
(la regina)

pomodoro,

fior di latte,

prosciutto bianco,

funghi freschi,

olive,

15.00 €
La Reine Blanche
(la regina Bianca)

panna fresca,

fior di latte,

prosciutto bianco,

funghi freschi,

olive,

15.00 €
La Napoli
(il napoli)

pomodoro,

acciuga,

capperi,

olive,

15.00 €
La Chorizo
(il chorizo)

pomodoro,

fior di latte,

chorizo,

olive,

15.00 €
La Végétarienne
(il vegetariano)

pomodoro,

fior di latte,

verdure grigliate,

olive,

15.00 €
La Quatre Fromages
(i quattro formaggi)

pomodoro,

gorgonzola,

mozzarella,

Chèvre,

fior di latte,

olive,

15.00 €
L’Aronaise
(il sorgere)

panna fresca,

fior di latte,

pollo,

Chèvre,

peperoni,

olive,

16.00 €
La Capricciosa
(la capricciosa)

pomodoro,

prosciutto,

carciofi marinati,

funghi freschi,

Pezzi di parmigiano,

olive,

17.00 €
La Burratissima
(la burratissima)

pomodoro,

burrata,

pomodori canditi,

basilico fresco,

olive,

17.00 €
Supplément Garniture
(supplemento di riempimento)

2.00 €
Menu per bambini
Jusqu’à 12ans
(fino a 12 anni)

• bistecca macinata dal macellaio, patatine fritte fatte in casa,

• filetto di orata, patatine fritte fatte in casa,

• pizza margherita,

• 1 pallina di gelato (alla vaniglia, al cioccolato o alla fragola),

12.00 €
Dessert
Le Fondant
(fondente)

cioccolato fondente semicotto, gelato alla vaniglia bourbon,

12.00 €
Le Tiramisu
(Tiramisù)

biscotti al caffè,

crema al mascarpone,

amaretto,

10.00 €
La Pomme
(Mela)

crunch di mele, caramello al burro salato, gelato alla vaniglia bourbon,

11.00 €
Le Café Gourmand
(caffè gourmet)

assortimenti di dolci, caffè espresso,

11.00 €
La Pavlova
(la pavlova)

meringa,

guarnito con panna montata alla vaniglia del Madagascar,

lamponi freschi,

10.00 €
Le Fromage
(formaggio)

formaggi, noci, marmellata di fichi della Corsica,

11.00 €
Glaces artisanales
(Gelato fatto in casa)

1 misurino € 3,

2 palline 6€,

3 misurini € 8,50,
Coupes glacées au choix
(coppe gelato a vostra scelta)

12.00 €
Gelato artigianale
Le Chocolat Liégeois
(Liegi al cioccolato)

2 b. gelato al cioccolato, 1 b. gelato alla vaniglia, copertura al cioccolato, panna montata,

12.00 €
Le Café Liégeois
(il caffè di Liegi)

2 b. gelato al caffè, 1 b. gelato alla vaniglia, vero caffè, panna montata,

12.00 €
La Dame Blanche
(la signora bianca)

3 b. gelato alla vaniglia, copertura al cioccolato, panna montata,

12.00 €
Les Fruits Rouges
(frutti rossi)

1 b. gelato alla vaniglia, 1 b. sorbetto al lampone, 1 tazza di sorbetto al ribes nero, coulis di frutti rossi, panna montata,

12.00 €
Le Banana Split
(banana split)

1 b. gelato alla vaniglia, 1 b. sorbetto alle fragole, 1 b. gelato al cioccolato, copertura al cioccolato, banana, panna montata,

12.00 €
Le Colonel
(il colonnello)

3 b. sorbetto al lime, vodka,

12.00 €
Crèmes Glacées
(gelato)

caffè, caramello al burro salato, cioccolato, nutella, cioccolato bianco, bueno, pezzetti di castagne, cioccolato alla menta, cocco, pistacchio,,

uvetta al rum, zucchero filato, stracciatella, vaniglia, vaniglia di macadamia, miele.,

1 pallone: 3€ - 2 palloni: 6€ - 3 palloni: 8,50€,
Les Sorbets Plein Fruit
(sorbetti di frutta pieni)

ananas, ribes nero, lime, fico, fragola, lampone, mango, frutto della passione, pesca alla vite, clementina corsa,

1 pallone: 3€ - 2 palloni: 6€ - 3 palloni: 8,50€,
Suppléments crème Fouettée
(integratori di panna montata)

1.50 €

Amandes grillées, coulis, cornet
(mandorle tostate, coulis, cono)

0.30 €
Suggerimento del giorno
Filet Mignon
(filet mignon)

filet mignon cotto a bassa temperatura, salsa alla senape,

29.00 €
Ris de veau aux cèpes sous croûte
(Animelle ai funghi porcini sotto crosta)

34.00 €

Steak de thon, sauce vierge
(trancio di tonno, salsa vergine)

29.00 €

Civet de sanglier en pâtes
(spezzatino di cinghiale in pasta)

23.00 €