Chez Madie les Galinettes

Cuisine traditionnelle provençale

Vine

Drikkevarer

We accept

Money

Credit card

Check

Lunch ticket

Forretter
Palourdes au thym
(timian muslinger)

20.00 €

Soupe de poissons de roche
(rockfiskesuppe)

19.00 €

Poivron grillé à l'anchoïade
(grillet peber med ansjos)

15.00 €

Artichauts en barigoule
(barigoule artiskokker)

16.00 €

Salade à l'ail et ses croûtons
(hvidløgssalat og krutoner)

7.00 €
Panier de panisses
(kurv af panisser)

med fennikel og aioli,

7.00 €
Nos traditionnels Alibofis !
(vores traditionelle alibofis!)

16.00 €

Salade de poulpes
(blæksprutte salat)

16.00 €
Vores kød
C'est notre spécialité !
(det er vores specialitet!)

hvis du kan lide kød, tøv ikke med,

min far er rygraden i familien,

der vælger og forbereder det på stedet hver dag,

diende lam kommer fra aveyron og brittany oksekød.,
Notre Pavé du chevillard
(vores brolægning)

28.00 €

Agneau de lait simplement rôti en persillade
(simpelthen ristet diende lam med persille)

27.00 €

Épaule d'agneau de lait Pour 2 personnes
(skulder af diende lam til 2 personer)

57.00 €
Les alouettes sans tête
(hovedløse lærker)

ledsaget af pasta selvfølgelig!,

27.00 €
Vores slagteaffald
Et comme mon père est aussi tripier
(og da min far også er en tripe)

her er nogle slagteaffald, der bliver mere og mere sjældne i handelen, men som stadig værdsættes af kendere.,
Les rognons de veau juste poêlés
(bare stegte kalvekødnyrer)

23.00 €
Le rognon de veau entier
(helkalve nyre)

kogt i sin fede skal,

28.00 €
Le duo de ris de veau et d'agneau
(duoen af søde brød og lam)

i persille,

29.00 €
Nos pieds et paquets à la marseillaise
(vores fødder og pakker i Marseille)

og deres kartofler som før,

24.00 €
Vores tartarer
Nous les préparons devant vous
(vi forbereder dem foran dig)

igen på den mest traditionelle måde, så vi kan tilpasse dig din smag!,

de serveres med hjemmelavede pommes frites,
Le classique Nature
(den klassiske natur)

20.00 €
Le marseillais
(Marseillaerne)

med ansjos,

21.00 €
Le provençal
(provencalsk)

med basilikum når det er i sæson!,

21.00 €
Pasta

Pâtes aux clovisses
(pasta med muslinger)

24.00 €
Vores middelhavsfisk
C'est pas parce qu'on est une famille de viandards...
(det er ikke fordi vi er en kødfamilie ...)

at vi ikke kan lide fisk!,

Også her arbejder vi kun med friske produkter, og vi er derfor afhængige af dagens fangst.,
Trilogie méditerranéenne Traditionnelle
(traditionel middelhavstrilogi)

bourride med 3 indgående fisk!,

27.00 €
Poisson entier grillé
(grillet hel fisk)

sea bass,

28.00 €
Le loup en croûte de sel
(havabbor i en salt skorpe)

32.00 €
Aioli
(aioli)

fisk,

26.00 €
Traditionel bouillabaisse
Tous nos plats sont accompagnés...
(alle vores retter ledsages ...)

undtagen retter serveret i sauce som gryderet,

fødder og pakker og Middelhavstrilogien.,

55.00 €
La bouillabaisse en deux temps
(bouillabaissen i to etaper)

serveret med rouille og croutoner,

+ fisken fra bouillabaisse pocheret i denne skorpion fiskesuppe,

fielas,

galinette,

fjæsing,

roucaou,

havtaske eller saint-plerre afhængigt af tilgængelighed og ledsaget af safran kartofler,

55.00 €
Menuerne
Menu du midi
(frokostmenu)

Mandag til fredag undtagen helligdage,

dagens starter + dagens fad,

18.00 €
MENU DES PICHOUNETS
(kande-menu)

fordi børn ikke er intetsigende!,

her spiser de ligesom os!,

ingen firkantet hamburger eller paneret fisk med øjnene i hjørnerne. de har ret til samme kvalitet,

med passende mængder.,

en lille bøf i pavé-stil eller hakket i minuttet eller en fiskefilet,

serveret med hjemmelavede pommes frites, grøntsager eller pasta,

+ en is eller sorbet eller en frisk frugtsalat,

12.00 €
Oste og desserter
Tous nos desserts sont aussi faits maison !
(alle vores desserter er også hjemmelavede!)
Assiette de trois fromages
(plade med tre oste)

og dens lilla figenstop,

11.00 €
Mousse au chocolat
(chokolademousse)

8.00 €

Fruits frais en salade
(frisk frugtsalat)

7.00 €

Le flan aux œufs comme avant
(æggecremen som før)

7.00 €
La douceur du moment
(øjeblikkets sødme)

fordi vores kok nyder at skabe nye desserter regelmæssigt efter årstiderne,

spørg os om øjeblikket!,

8.96 €
Glaces et sorbets en boule
(is og sorbeter i bolde)

6.00 €

Café gourmand
(gourmet kaffe)

11.00 €

Ikoner betegnelse.

Allergen

Skaldyr

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Sennep

Selleri

Nødder

Sojabønner

Jordnødder

Fisk

Æg

Krebsdyr

Gluten

Milk

Information

Favorit

Chefens forslag

Hjemmespecialitet

Regional specialitet

Hjemmelavet

Glutenfri

Lactosefri

Vegetarisk

Veganer

Økologisk

Kosher

Halal

Indeholder gris

Frosne frosne

Krydret

Medium krydret

Meget krydret

Anbefales ikke til gravide kvinder.

Tag væk

Cuisine traditionnelle provençale

Share this menu