Chez Madie les Galinettes

Cuisine traditionnelle provençale

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Lunch ticket

Entrantes
Palourdes au thym
(almejas de tomillo)

20.00 €

Soupe de poissons de roche
(sopa de pescado de roca)

19.00 €

Poivron grillé à l'anchoïade
(pimiento a la plancha con anchoa)

15.00 €

Artichauts en barigoule
(alcachofas barigoule)

16.00 €

Salade à l'ail et ses croûtons
(ensalada de ajo y picatostes)

7.00 €
Panier de panisses
(canasta de panisses)

con hinojo y alioli,

7.00 €
Nos traditionnels Alibofis !
(nuestra coartada tradicional!)

16.00 €

Salade de poulpes
(ensalada de pulpo)

16.00 €
Nuestras carnes
C'est notre spécialité !
(¡es nuestra especialidad!)

si te gusta la carne no lo dudes,

mi padre es la columna vertebral de la familia,

que lo selecciona y lo prepara in situ todos los días,

El cordero lechal procede de la carne de vacuno de Aveyron y Bretaña.,
Notre Pavé du chevillard
(nuestro adoquín)

28.00 €

Agneau de lait simplement rôti en persillade
(Cordero lechal asado con perejil)

27.00 €

Épaule d'agneau de lait Pour 2 personnes
(Paletilla de cordero lechal para 2 personas)

57.00 €
Les alouettes sans tête
(alondras sin cabeza)

acompañado de pasta por supuesto!,

27.00 €
Nuestros despojos
Et comme mon père est aussi tripier
(y como mi padre también es una tripa)

Aquí hay algunos despojos que son cada vez más raros en el comercio, pero que todavía son apreciados por los conocedores.,
Les rognons de veau juste poêlés
(solo riñones de ternera fritos)

23.00 €
Le rognon de veau entier
(riñón de ternera entero)

cocido en su cáscara de grasa,

28.00 €
Le duo de ris de veau et d'agneau
(el dúo de mollejas y cordero)

en perejil,

29.00 €
Nos pieds et paquets à la marseillaise
(nuestros pies y paquetes en Marsella)

y sus patatas como antes,

24.00 €
Nuestros tártaros
Nous les préparons devant vous
(los preparamos frente a ti)

de nuevo de la forma más tradicional posible, ¡para que podamos adaptarnos a tus gustos!,

se sirven con papas fritas caseras,
Le classique Nature
(la naturaleza clásica)

20.00 €
Le marseillais
(los marselleses)

con anchoa,

21.00 €
Le provençal
(el provenzal)

con albahaca cuando esté en temporada!,

21.00 €
Pastas

Pâtes aux clovisses
(pasta con almejas)

24.00 €
Nuestro pescado mediterráneo
C'est pas parce qu'on est une famille de viandards...
(no es porque seamos una familia de carne ...)

que no nos gusta el pescado!,

Aquí también, solo trabajamos con productos frescos y, por lo tanto, dependemos de la pesca del día.,
Trilogie méditerranéenne Traditionnelle
(trilogía mediterránea tradicional)

bourride con 3 peces entrantes!,

27.00 €
Poisson entier grillé
(pescado entero a la parrilla)

lubina,

28.00 €
Le loup en croûte de sel
(lubina en costra de sal)

32.00 €
Aioli
(alioli)

pescado,

26.00 €
Bullabesa tradicional
Tous nos plats sont accompagnés...
(todos nuestros platos van acompañados ...)

excepto platos servidos en salsa como estofado,

pies y paquetes y la trilogía mediterránea.,

55.00 €
La bouillabaisse en deux temps
(la bullabesa en dos etapas)

servido con rouille y crutones,

+ el pescado de la bullabesa escalfado en esta sopa de cabracho,

fielas,

galinette,

nosotros nunca,

roucaou,

rape o saint-plerre según disponibilidad y acompañado de patatas al azafrán,

55.00 €
Los menús
Menu du midi
(menú de almuerzo)

Lunes a viernes excepto festivos,

entrante del día + plato del día,

18.00 €
MENU DES PICHOUNETS
(menú de jarras)

¡porque los niños no son insulsos!,

aquí comen como nosotros!,

no hay hamburguesa cuadrada ni pescado empanizado con ojos en las esquinas. tienen derecho a la misma calidad,

con cantidades adecuadas.,

un pequeño bistec estilo pavé o picado por minuto o un filete de pescado,

servido con papas fritas caseras, verduras o pasta,

+ un helado o sorbete o una ensalada de frutas frescas,

12.00 €
Quesos y postres
Tous nos desserts sont aussi faits maison !
(¡Todos nuestros postres también son caseros!)
Assiette de trois fromages
(plato de tres quesos)

y su mermelada de higos morados,

11.00 €
Mousse au chocolat
(mousse de chocolate)

8.00 €

Fruits frais en salade
(ensalada de fruta fresca)

7.00 €

Le flan aux œufs comme avant
(las natillas de huevo como antes)

7.00 €
La douceur du moment
(la dulzura del momento)

porque nuestro chef disfruta creando nuevos postres de forma regular según las estaciones,

pregúntanos por el del momento!,

8.96 €
Glaces et sorbets en boule
(helados y sorbetes en bolas)

6.00 €

Café gourmand
(café gourmet)

11.00 €

Significado de los iconos

Alergeno

Mariscos

Lupino

Sulfito

Sesame seeds

Mostaza

Apio

Nueces

Haba de soja

Cacahuates

Pescado

Huevo

Crustáceo

Gluten

Milk

Información

Favorito

Nuevo

Sugerencia del jefe

Especialidad casera

Especialidad regional

Hecho en casa

Sin gluten

Sin lactosa

Vegetariano

Vegano

Orgánico

Comestible según la ley judía

Halal

Contiene cerdo

Fresco congelado

Picante

Picante medio

Muy picante

No recomendado para mujeres embarazadas.

Para llevar

Cuisine traditionnelle provençale

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