Chez Madie les Galinettes

Cuisine traditionnelle provençale

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Lunch ticket

Vorspeisen
Palourdes au thym
(Thymian Muscheln)

20.00 €

Soupe de poissons de roche
(Steinfischsuppe)

19.00 €

Poivron grillé à l'anchoïade
(gegrillter Pfeffer mit Sardelle)

15.00 €

Artichauts en barigoule
(Barigoule-Artischocken)

16.00 €

Salade à l'ail et ses croûtons
(Knoblauchsalat und Croutons)

7.00 €
Panier de panisses
(Korb mit Pfannen)

mit Fenchel und Aioli,

7.00 €
Nos traditionnels Alibofis !
(unsere traditionellen Alibofis!)

16.00 €

Salade de poulpes
(Tintenfischsalat)

16.00 €
Unser Fleisch
C'est notre spécialité !
(es ist unsere spezialität!)

Wenn Sie Fleisch mögen, zögern Sie nicht,

Mein Vater ist das Rückgrat der Familie,

der es täglich vor Ort auswählt und zubereitet,

Spanferkellamm stammt von Aveyron- und Bretagne-Rind.,
Notre Pavé du chevillard
(unser Pflasterstein)

28.00 €

Agneau de lait simplement rôti en persillade
(einfach gebratenes Spanferkel mit Petersilie)

27.00 €

Épaule d'agneau de lait Pour 2 personnes
(Spanferkelschulter für 2 Personen)

57.00 €
Les alouettes sans tête
(kopflose Lerchen)

natürlich begleitet von Pasta!,

27.00 €
Unsere Innereien
Et comme mon père est aussi tripier
(und da mein Vater auch ein Kuttel ist)

hier einige Innereien, die im Handel immer seltener werden, aber dennoch von Kennern geschätzt werden.,
Les rognons de veau juste poêlés
(nur gebratene Kalbsnieren)

23.00 €
Le rognon de veau entier
(ganze Kalbsniere)

in seiner fetten Schale gekocht,

28.00 €
Le duo de ris de veau et d'agneau
(das Duo aus Kalbsbries und Lamm)

in Petersilie,

29.00 €
Nos pieds et paquets à la marseillaise
(unsere Füße und Pakete in Marseille)

und ihre Kartoffeln wie zuvor,

24.00 €
Unsere Tataren
Nous les préparons devant vous
(Wir bereiten sie vor Ihren Augen vor)

wieder auf die traditionellste Art und Weise, damit wir uns Ihrem Geschmack anpassen können!,

sie werden mit hausgemachten Pommes serviert,
Le classique Nature
(die klassische Natur)

20.00 €
Le marseillais
(die Marseiller)

mit Sardelle,

21.00 €
Le provençal
(der Provencal)

mit Basilikum, wenn es Saison hat!,

21.00 €
Pasta

Pâtes aux clovisses
(Nudeln mit Muscheln)

24.00 €
Unser mediterraner Fisch
C'est pas parce qu'on est une famille de viandards...
(Es liegt nicht daran, dass wir eine Fleischfamilie sind ...)

dass wir keinen Fisch mögen!,

Auch hier arbeiten wir nur mit frischen Produkten und sind daher auf den Fang des Tages angewiesen.,
Trilogie méditerranéenne Traditionnelle
(traditionelle mediterrane Trilogie)

bourride mit 3 ankommenden Fischen!,

27.00 €
Poisson entier grillé
(Gegrillter ganzer Fisch)

seabarsch,

28.00 €
Le loup en croûte de sel
(Wolfsbarsch in einer Salzkruste)

32.00 €
Aioli
(Aioli)

Fisch,

26.00 €
Traditionelle Bouillabaisse
Tous nos plats sont accompagnés...
(Alle unsere Gerichte werden begleitet ...)

außer in Soße servierte Gerichte wie Eintopf,

Füße und Pakete und die Mittelmeer-Trilogie.,

55.00 €
La bouillabaisse en deux temps
(die Bouillabaisse in zwei Stufen)

serviert mit Rouille und Croutons,

+ der Fisch aus der Bouillabaisse pochiert in dieser Drachenkopfsuppe,

Felder,

galinette,

wir immer,

roucaou,

Seeteufel oder Saint-Plerre je nach Verfügbarkeit und begleitet von Safrankartoffeln,

55.00 €
Die Menüs
Menu du midi
(Mittagsmenü)

Montag bis Freitag außer an Feiertagen,

Vorspeise des Tages + Tagesgericht,

18.00 €
MENU DES PICHOUNETS
(Krüge Menü)

weil Kinder nicht langweilig sind!,

hier essen sie wie wir!,

kein eckiger Hamburger oder panierter Fisch mit Augen in den Ecken. sie haben das recht auf die gleiche qualität,

mit entsprechenden Mengen.,

ein kleines Steak nach Pavé-Art oder Hackfleisch pro Minute oder ein Fischfilet,

serviert mit hausgemachten Pommes, Gemüse oder Pasta,

+ ein Eis oder Sorbet oder ein frischer Obstsalat,

12.00 €
Käse und Desserts
Tous nos desserts sont aussi faits maison !
(alle unsere Desserts sind auch hausgemacht!)
Assiette de trois fromages
(Teller mit drei Käsesorten)

und seine lila Feigenmarmelade,

11.00 €
Mousse au chocolat
(Schokoladenmousse)

8.00 €

Fruits frais en salade
(frischer Fruchtsalat)

7.00 €

Le flan aux œufs comme avant
(die Eiercreme wie zuvor)

7.00 €
La douceur du moment
(die Süße des Augenblicks)

denn unser Küchenchef kreiert gerne regelmäßig neue Desserts entsprechend der Jahreszeiten,

fragen Sie uns nach dem Moment des Augenblicks!,

8.96 €
Glaces et sorbets en boule
(Eis und Sorbets in Kugeln)

6.00 €

Café gourmand
(Gourmet-Kaffee)

11.00 €

Symbole Bedeutung.

Allergen

Schaltier

Lupine

Sulfit

Sesame seeds

Senf

Sellerie

Nüsse

Sojabohne

Erdnüsse

Fisch

Krebs

Gluten

Milk

Information

Favorit

Neu

Vorschlag des Chefs

Hausspezialität

Regionale Spezialität

Hausgemacht

Gluten-frei

Laktosefrei

Vegetarier

Vegan

Organisch

Koscher

Halal

Enthält Schwein

Frisch gefroren

Würzig

Mittelwürzig

Sehr scharf

Nicht für schwangere Frauen empfohlen.

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