L’Aile ou la Cuisse

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O menu do dia - todo almoço, exceto domingo
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
(entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa 26,90 entrada + prato principal + sobremesa 34,90)
Entrée au choix
(escolha)

- salada de polvo, legumes da primavera e frutas cítricas,

- como uma salada Caesar: camarões descascados e empanados, anchovas marinadas, azeitonas Taggiasche, vinagrete de parmesão,
Plat au choix
(prato de sua escolha)

- costelas de pollock assadas, espelta cremosa, cebolinha e tomate cereja, pesto rosso,

- lombo de porco cozido lentamente, polenta crocante, molho de sálvia reduzido,
Dessert au choix
(sobremesa de sua escolha)

- mousse de coco e carpaccio de abacaxi,

- verrine de morangos provençais, bolo de esponja, creme de mascarpone e nibs de cacau,
Menu 39,90 - todas as noites e domingo ao almoço
Entrée
(Entrada)

- como uma salada Caesar: camarões descascados e empanados, anchovas marinadas, azeitonas Taggiasche, vinagrete de parmesão,

- salada de polvo, legumes da primavera e frutas cítricas,

- terrine de foie gras de pato caseiro, geleia de azeitona taggiasche, purê de damasco seco, pão de espelta torrado,

(suplemento de 7 euros para foie gras),
Plat
(prato)

- costelas de pollock assadas, espelta cremosa, cebolinha e tomate cereja, pesto rosso,

- lombo de porco cozido lentamente, polenta crocante, molho de sálvia reduzido,

- coração de filé bovino, vegetais de nossas hortas, suco reduzido,

(suplemento de 10 euros para o filé de boi),
Dessert
(sobremesa)

doces do meinado apresentados na vitrine.,
Cardápio 65
Entrée
(Entrada)

- terrine de foie gras de pato caseiro, geleia de azeitona taggiasche, purê de damasco seco, pão de espelta torrado,

- fatia fina de porco preto ibérico "cebo" (30 meses), pão de alho e azeite virgem, tomate assado com mel, alface, gergelim,

- tártaro de camarão, molho de frutas exóticas, papel de arroz crocante, salada de ervas,
Plat
(prato)

- o essencial frango assado, purê de batata com tartufata, molho de foie gras,

- linguine, cauda de lagosta descascada, bisque de cabeça de capim-limão, Parmigiano Reggiano ralado,

- costeleta de vitela cozida em manteiga espumante, batatinhas assadas com salsa,
Dessert
(sobremesa)

- sortido de queijos curados, brie, banon, napoleon, tête de moine, geleia de cereja morello, nozes, focaccia tostada,

- doces do meinado apresentados na vitrine,
Menu infantil
Sirop au choix+plat+dessert
(calda de sua preferência+prato+sobremesa)

13.90 €
Plat
(prato)

- peixe do dia, mousseline de batata caseira,

- filé de boi, mousseline de batata caseira,
Dessert
(sobremesa)

bolo de chocolate,

gelo,

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Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

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