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O menu do dia - todo almoço, exceto domingo
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Menu 39,90 - todas as noites e domingo ao almoço
Entrée
(Entrada)- - torta fina com chalotas cristalizadas, suco reduzido, azeite verde com estragão, salada de ervas,
- - gravlax de salmão cozido, salada de algas wakame e soja, vinagrete de soja, mel e gergelim,
- - terrine de foie gras de pato caseiro, geleia de azeitona taggiasche, purê de damasco seco, pão de espelta torrado,
- (suplemento de 7 euros para foie gras),
Plat
(prato)- - como um blanquette de vitela com cogumelos porcini, arroz de Camargue e legumes da estação,
- - filé de robalo, alho-poró confitado em caldo de carne, mousseline de abóbora, creme de pérolas de salsa,
- - coração de filé bovino, vegetais de nossos horticultores, suco reduzido,
- (suplemento de 10 euros para o filé de boi),
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Cardápio 65
Entrée
(Entrada)- - terrine de foie gras de pato caseiro, geleia de azeitona taggiasche, purê de damasco seco, pão de espelta torrado,
- - ovo cozido frito orgânico, creme de cogumelos selvagens com cardamomo, cogumelos porcini e chanterelle assados, maionese de salsa,
- - tataki de atum, alga wakame, abacate, manga e vinagrete de amendoim,
- Menu infantil
Significação de ícones.
Alérgeno
Marisco
Tremoço
Sulfito
Sesame seeds
Mostarda
Aipo
Nozes
Soja
Amendoins
Peixe
Ovo
Crustáceo
Glúten
Milk
Em formação
Favorito
Novo
Sugestão do chefe
Especialidade em casa
Especialidade regional
Caseiro
Livre de glúten
Sem lactose
Vegetariano
Vegano
Orgânico
Kosher
Halal
Contém porco
Fresco congelado
Picante
Picante médio
Muito temperado
Não recomendado para mulheres grávidas.
Leve embora