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Il menù del giorno - tutti i pranzi tranne la domenica
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Menù 39,90 - tutte le sere e la domenica a pranzo
Entrée
(Entrata)- - crostata sottile con scalogni canditi, succo ridotto, olio verde al dragoncello, insalata di erbe aromatiche,
- - salmone cotto gravlax, alghe wakame e insalata di soia, vinaigrette di soia, miele e sesamo,
- - terrina di foie gras d'anatra fatta in casa, confettura di olive taggiasche, purea di albicocche secche, pane di farro tostato,
- (supplemento di 7 euro per il foie gras),
Plat
(piano)- - come una blanquette di vitello con funghi porcini, riso Camargue e verdure di stagione,
- - filetto di branzino, porri confit nel succo di carne, mousseline di zucca, crema di perle di prezzemolo,
- -cuore di filetto di manzo, verdure dei nostri orticoltori, succo ridotto,
- (supplemento 10 euro per il filetto di manzo),
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Menù 65
Entrée
(Entrata)- - terrina di foie gras d'anatra fatta in casa, confettura di olive taggiasche, purea di albicocche secche, pane di farro tostato,
- - uovo sodo fritto biologico, crema di funghi selvatici al cardamomo, funghi porcini e finferli arrostiti, maionese al prezzemolo,
- - Tataki di tonno, alga wakame, avocado, mango e vinaigrette di arachidi,
- Menu per bambini
Significato delle icone.
Allergene
Mollusco
Lupino
Solfito
Sesame seeds
Senape
Sedano
Noccioline
Soia
Arachidi
Pesce
Uovo
Crostaceo
Glutine
Milk
Informazione
Preferito
Nuovo
Suggerimento del capo
Specialità della casa
Specialità regionale
Fatti in casa
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano
Organico
Kosher
Halal
Contiene maiale
Fresco congelato
Speziato
Piccante medio
Molto speziato
Non raccomandato per le donne in gravidanza.
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