L’Aile ou la Cuisse

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El menú del día - todos los almuerzos excepto los domingos
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
(entrante + plato principal o plato principal + postre 26,90 entrante + plato principal + postre 34,90)
Entrée au choix
(elección)

- ensalada de pulpo, verduras de primavera y cítricos,

- como una ensalada César: gambas peladas y rebozadas, anchoas marinadas, aceitunas Taggiasche, vinagreta de parmesano,
Plat au choix
(plato de su elección)

- lomos de abadejo asados, espelta a la crema, cebolletas y tomates cherry, pesto rosso,

- lomo de cerdo cocinado a fuego lento, polenta crujiente, salsa de salvia reducida,
Dessert au choix
(postre de su elección)

- mousse de coco y carpaccio de piña,

- Verrine de fresas provenzales, bizcocho, crema de mascarpone y nibs de cacao,
Menú 39,90 - todas las noches y domingos al mediodía
Entrée
(Entrada)

- como una ensalada César: gambas peladas y rebozadas, anchoas marinadas, aceitunas Taggiasche, vinagreta de parmesano,

- ensalada de pulpo, verduras de primavera y cítricos,

- terrina de foie gras de pato casera, mermelada de aceitunas taggiasche, puré de albaricoques secos, pan de espelta tostado,

(Suplemento de 7 euros por foie gras),
Plat
(plato)

- lomos de abadejo asados, espelta a la crema, cebolletas y tomates cherry, pesto rosso,

- lomo de cerdo cocinado a fuego lento, polenta crujiente, salsa de salvia reducida,

- corazón de filete de ternera, verduras de nuestra huerta, jugo reducido,

(suplemento 10 euros por el filete de ternera),
Dessert
(postre)

Pasteles de Meinado presentados en el escaparate.,
Menú 65
Entrée
(Entrada)

- terrina de foie gras de pato casera, mermelada de aceitunas taggiasche, puré de albaricoques secos, pan de espelta tostado,

- loncha fina de cebo de cerdo negro ibérico (30 meses), pan de ajo y aceite virgen, tomate asado con miel, lechuga, sésamo,

- tartar de gambas, salsa vierge de frutas exóticas, papel de arroz crujiente, ensalada de hierbas,
Plat
(plato)

- el imprescindible gallo al horno, puré de patatas con tartufata, salsa de foie gras,

- linguini, cola de langosta pelada, bisqué de cabeza de limoncillo, parmesano rallado,

- chuleta de ternera cocinada en mantequilla espumosa, patatas baby asadas con perejil,
Dessert
(postre)

- Surtido de quesos curados, brie, banon, napoleon, tête de moine, mermelada de guindas, nueces, focaccia tostada,

- pasteles de meinado presentados en la ventana,
Menú infantil
Sirop au choix+plat+dessert
(jarabe a elección+plato+postre)

13.90 €
Plat
(plato)

- pescado del día, muselina de patata casera,

- filete de ternera, muselina de patata casera,
Dessert
(postre)

dulce de chocolate,

helado,

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Picante

Picante medio

Muy picante

No recomendado para mujeres embarazadas.

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