L’Aile ou la Cuisse

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El menú del día - todos los almuerzos excepto los domingos
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
(entrante + plato principal o plato principal + postre 26,90 entrante + plato principal + postre 34,90)
Entrée au choix
(elección)

- Crema de champiñones, cuscús, espuma de jamón y cebo,

- Raviolis abiertos con gambas y jugo de cabeza de azafrán,
Plat au choix
(plato de su elección)

- Lomo de ternera, salsa de ajo negro y col verde con mantequilla,

- Filete de salmón asado, coliflor texturizada, espuma de coliflor con cúrcuma,
Dessert au choix
(postre de su elección)

- Pastel de castañas, mermelada de clementinas,

- barra de turrón helado de chocolate negro,
Menú 39,90 - todas las noches y domingos al mediodía
Entrée
(Entrada)

- Crema de champiñones, cuscús, espuma de jamón y cebo,

- Raviolis abiertos con gambas y jugo de cabeza de azafrán,

- terrina de foie gras de pato casera, mermelada de aceitunas taggiasche, puré de albaricoques secos, pan de espelta tostado,

(Suplemento de 7 euros por foie gras),
Plat
(plato)

- Lomo de ternera, salsa de ajo negro y col verde con mantequilla,

- Filete de salmón asado, coliflor texturizada, espuma de coliflor con cúrcuma,

-corazón de filete de ternera, verduras de nuestros horticultores, jugo reducido,

(suplemento 10 euros por el filete de ternera),
Dessert
(postre)

Pasteles de Meinado presentados en el escaparate.,
Menú 65
Entrée
(Entrada)

- terrina de foie gras de pato casera, mermelada de aceitunas taggiasche, puré de albaricoques secos, pan de espelta tostado,

- huevo pasado por agua frito orgánico, crema de setas silvestres con cardamomo, setas porcini y rebozuelos asados, mayonesa de perejil,

- tataki de atún, alga wakame, aguacate, mango y vinagreta de cacahuete,
Plat
(plato)

- chuleta de ternera cocinada en mantequilla espumosa, verduras de temporada asadas,

- linguini con langosta pelada, bisqué de cabeza de limoncillo, parmesano rallado,

- Costillas de cerdo estofadas de unos 500 gr? Adobo de soja y mirin, arroz con sabor a jengibre,
Dessert
(postre)

- Surtido de quesos curados, brie, banon, napoleon, tête de moine, mermelada de guindas, nueces, focaccia tostada,

- pasteles de meinado presentados en la ventana,
Menú infantil
Sirop au choix+plat+dessert
(jarabe a elección+plato+postre)

13.90 €
Plat
(plato)

- pescado del día, muselina de patata casera,

- filete de ternera, muselina de patata casera,
Dessert
(postre)

dulce de chocolate,

helado,

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Picante

Picante medio

Muy picante

No recomendado para mujeres embarazadas.

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