L’Aile ou la Cuisse

La carte

Les menus

Les boissons

Les vins

Le menu du jour - tous les midis sauf le dimanche
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
Entrée au choix

- saumon cuit gravelax, salade d’algues wakamé et soja, vinaigrette soja ,miel et sésame,

- tartine fine aux échalotes confites, jus réduit, huile verte à l'estragon, salade d'herbes,
Plat au choix

- filet de bar, poreaux confits au jus de viande, mousseline butternut, crème perlée au peryl,

- comme une blanquette de veau au cèpes, riz de camargue et petits légumes du moment,
Dessert au choix

- poire poché cardamome, safran, vanille crème diplomate streusel grué cacao,

- tarte tatin, crème épaisse,
Menu 39.90 - tous les soirs et le dimanche midi
Entrée

- tarte fine aux échalotes confites, jus réduit, huile verte à l 'estragon, salade d'herbes,

- saumon cuit gravelax, salade d’algues wakamé et soja, vinaigrette soja ,miel et sésame,

- terrine de foie gras de canard faite maison, confiture d’olives taggiasche, purée d’abricots secs, pain petit épeautre toasté,

( supplement pour foie gras de 7 euro ),
Plat

- comme une blanquette de veau au cèpes, riz de camargues et petits légumes du moment,

- filet de bar, poireaux confits au jus de viande, mousseline butternut, crème perlée au persyl,

-coeur de filet de boeuf, légumes de nos maraichers, jus réduit,

( supplément 10 euro pour le filet de boeuf ),
Dessert

pâtisseries de chez meinado présentées en vitrine.,
Menu 65
Entrée

- terrine de foie gras de canard faite maison, confiture d’olives taggiasche, purée d’abricots secs, pain petit épeautre toasté,

- oeuf mollet frit bio, crème de champignons des bois à la cardamome, cèpes et girolles rôties, mayonnaise au persil,

- tataki de thon, algues wakamé, avocat, vinaigrette à la mangue et cacahuète,
Plat

-côte de veau cuit dans son beurre moussant, légumes de saison rôti,

- linguine au homardquedécortiquée, bisque de tête à la citronnelle, parmigiano régiano rapé,

- ribs de cochon braisee environ 500 gr? marine au soja et mirin, riz parfume au gingembre,
Dessert

- assortiment de fromages affinés, brie, banon, napoléon, tête de moine, confiture de griotte, noix, focaccia toastée,

- pâtisserie de chez meinado présentées en vitrine,
Menu enfant
Sirop au choix+plat+dessert

13.90 €
Plat

- poisson du moment , mousseline de pomme de terre maison,

- filet de boeuf, mousseline de pomme de terre maison,
Dessert

moelleux au chocolat,

glace,

Nous acceptons

Espèces

Carte de crédit

Chèque vacance

Signification des icônes.

Allergène

Mollusques

Lupin

Sulfite

Sesame seeds

Moutarde

Céleri

Fruits à coques

Soja

Arachides

Poisson

Oeuf

Crustacé

Gluten

Milk

Informations

Coup de coeur

Nouveau

Suggestion du chef

Spécialité de la maison

Spécialité régionale

Fait maison

Sans gluten

Sans lactose

Végétarien

Végan

Bio

Casher

Halal

Contient du porc

Surgelé

Épicé

Moyennement épicé

Très épicé

Déconseillé aux femmes enceintes.

À emporter

Partager ce menu