L’Aile ou la Cuisse

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Le menu du jour - tous les midis sauf le dimanche
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
Entrée au choix

- salade de poulpe, légumes printaniers et agrume,

- comme une salade césar: gambas décortiquées et panées, anchois marinés, olives taggiasche, vinaigrette au parmesan,
Plat au choix

- dos de lieu rôtis, petit épeautre crémé, cébette et tomates cerise, pesto rosso,

- filet mignon de cochon cuit basse température, polenta croustillante, jus réduit à la sauge,
Dessert au choix

- mousse noix de coco et carpaccio d'ananas,

- verrine fraise de provence, génoise, crème mascarpone et grué cacao,
Menu 39.90 - tous les soirs et le dimanche midi
Entrée

- comme une salade césar: gambas décortiquées et panées, anchois marinés, olives taggiasche, vinaigrette au parmesan,

- salade de poulpe, légumes printaniers et agrume,

- terrine de foie gras de canard faite maison, confiture d’olives taggiasche, purée d’abricots secs, pain petit épeautre toasté,

( supplement pour foie gras de 7 euro ),
Plat

- dos de lieu rôtis, petit épeautre crémé, cébette et tomates cerise, pesto rosso,

- filet mignon de cochon cuit basse température, polenta croustillante, jus réduit à la sauge,

- coeur de filet de boeuf, légumes de nos maraichés, jus réduit,

( supplément 10 euro pour le filet de boeuf ),
Dessert

pâtisseries de chez meinado présentées en vitrine.,
Menu 65
Entrée

- terrine de foie gras de canard faite maison, confiture d’olives taggiasche, purée d’abricots secs, pain petit épeautre toasté,

- fine tranche de "cebo"cochon noir ibérique(30mois)pain à l'ail et huile vierge,tomate rôtie au miel, sucrine , sésame,

- tartare de gambas, sauce vierge fruits exotique, feuille de riz croustillante, salade d'herbes,
Plat

- l'incontournable coquelet rôti au four, écrasé de pommes de terre à la tartufata, sauce foie gras,

- linguine, queue de homard décortiquée, bisque de tête à la citronnelle, parmigiano régiano rapé,

- cote de veau cuite dans son beurre moussant, pdt grenaille rotie en persillade,
Dessert

- assortiment de fromages affinés, brie, banon, napoléon, tête de moine, confiture de griotte, noix, focaccia toastée,

- pâtisserie de chez meinado présentées en vitrine,
Menu enfant
Sirop au choix+plat+dessert

13.90 €
Plat

- poisson du moment , mousseline de pomme de terre maison,

- filet de boeuf, mousseline de pomme de terre maison,
Dessert

moelleux au chocolat,

glace,

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