L’Aile ou la Cuisse

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Das Tagesmenü - jeden Mittag außer Sonntag
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
(Vorspeise + Hauptspeise oder Hauptspeise + Dessert 26,90 Vorspeise + Hauptspeise + Dessert 34,90)
Entrée au choix
(Wahl)

- Gekochter Graved Lachs, Wakame-Algen-Soja-Salat, Soja-Honig-Sesam-Vinaigrette,

- dünner Toast mit kandierten Schalotten, reduziertem Jus, grünem Öl mit Estragon, Kräutersalat,
Plat au choix
(Gericht Ihrer Wahl)

- Wolfsbarschfilet, Lauch-Confit in Fleischsaft, Butternussmousseline, Perlcreme mit Peryl,

- wie eine Kalbsblanquette mit Steinpilzen, Camargue-Reis und Saisongemüse,
Dessert au choix
(Dessert Ihrer Wahl)

- pochierte Birne, Kardamom, Safran, Vanille, Diplomatencreme, Streusel, Kakaonibs,

- Tarte Tatin, dicke Sahne,
Menü 39,90 - jeden Abend und Sonntagmittag
Entrée
(Eingang)

- dünne Tarte mit kandierten Schalotten, reduziertem Saft, grünem Öl mit Estragon, Kräutersalat,

- Gekochter Graved Lachs, Wakame-Algen-Soja-Salat, Soja-Honig-Sesam-Vinaigrette,

- hausgemachte Entenstopfleber-Terrine, Taggiasche-Olivenmarmelade, getrocknetes Aprikosenpüree, geröstetes Dinkelbrot,

(7 Euro Aufpreis für Foie Gras),
Plat
(Gericht)

- wie eine Kalbsblanquette mit Steinpilzen, Camargue-Reis und Saisongemüse,

- Wolfsbarschfilet, Lauch-Confit in Fleischsaft, Butternussmousseline, Petersilien-Perlencreme,

-Rinderfiletherz, Gemüse von unseren Gärtnern, reduzierter Saft,

(Aufpreis 10 Euro für das Rinderfilet),
Dessert
(Dessert)

Gebäck von Meinado im Fenster präsentiert.,
Menü 65
Entrée
(Eingang)

- hausgemachte Entenstopfleber-Terrine, Taggiasche-Olivenmarmelade, getrocknetes Aprikosenpüree, geröstetes Dinkelbrot,

- Bio-Spiegelei, Wildpilzcreme mit Kardamom, gebratene Steinpilze und Pfifferlinge, Petersilienmayonnaise,

- Thunfisch-Tataki, Wakame-Algen, Avocado, Mango und Erdnussvinaigrette,
Plat
(Gericht)

-Kalbskotelett in schäumender Butter gebraten, gebratenes Saisongemüse,

- Linguine mit geschältem Hummer, Zitronengrassuppe, geriebenem Parmigiano Reggiano,

- geschmorte Schweinerippchen ca. 500 gr? Soja-Mirin-Marinade, Ingwer-Reis,
Dessert
(Dessert)

- Auswahl an reifen Käsesorten, Brie, Banon, Napoleon, Tête de Moine, Sauerkirschmarmelade, Walnüsse, geröstete Focaccia,

- Gebäck aus Meinado im Fenster präsentiert,
Kindermenü
Sirop au choix+plat+dessert
(Sirup nach Wahl+Gericht+Dessert)

13.90 €
Plat
(Gericht)

- Fisch des Tages, hausgemachte Kartoffelmousseline,

- Rinderfilet, hausgemachte Kartoffelmousseline,
Dessert
(Dessert)

Schokoladenkuchen,

Eis,

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Nicht für schwangere Frauen empfohlen.

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