L’Aile ou la Cuisse

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Il menù del giorno - tutti i pranzi tranne la domenica
Entrée+plat ou plat+dessert 26.90 Entrée + plat + dessert 34.90
(antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert 26,90 antipasto + piatto principale + dessert 34,90)
Entrée au choix
(scelta di entrata)

Rillettes di pesce con agrumi, mela verde e mango, salsa di soia,

fetta sottile di manzo wagyu, finocchio croccante, spumante d'arancia,
Plat au choix
(piatto a scelta)

Filetto di nasello confit, purè di patate, pomodori secchi, insalata di erbe aromatiche e olio d'oliva verde.,

Ballottina di pollo, olive Taggiasca, polenta cremosa, sugo ridotto,
Dessert au choix
(dessert a scelta)

tiramisù,
Menù 39,90 - tutte le sere e la domenica a pranzo
Entrée
(Entrata)

Rillettes di pesce con agrumi, mela verde e mango, salsa di soia,

fetta sottile di manzo wagyu, finocchio croccante, spumante d'arancia,

- terrina di foie gras d'anatra fatta in casa, confettura di olive taggiasche, purea di albicocche secche, pane di farro tostato,

(supplemento di 7 euro per il foie gras),
Plat
(piano)

Filetto di nasello confit, purè di patate, pomodori secchi, insalata di erbe aromatiche e olio d'oliva verde.,

Ballottina di pollo, olive Taggiasca, polenta cremosa, sugo ridotto,

Picanha di manzo Angus, mousseline di patate, salsa al dragoncello,

(Supplemento di 7 euro per la picanha di manzo),
Dessert
(dessert)

dolci di meinado presentati nella vetrina.,
Menù 65
Entrée
(Entrata)

- terrina di foie gras d'anatra fatta in casa, confettura di olive taggiasche, purea di albicocche secche, pane di farro tostato,

zuppa cremosa di patate, gelato ai funghi, olio al caffè e pinoli,

- Tataki di tonno, alga wakame, avocado, mango e vinaigrette di arachidi,
Plat
(piano)

Coda di aragosta arrosto con burro, gnocchetti e verdure primaverili, bisque di crostacei,

Il gallo arrosto al forno essenziale, patate schiacciate con salsa al tartufo, salsa al foie gras,

- costine di maiale brasate circa 500 gr? marinata di soia e mirin, riso al gusto di zenzero,
Dessert
(dessert)

- assortimento di formaggi stagionati, brie, banon, napoleon, tête de moine, confettura di amarene, noci, focaccia tostata,

- dolci di meinado presentati in vetrina,
Menu per bambini
Sirop au choix+plat+dessert
(sciroppo a scelta+piatto+dessert)

13.90 €
Plat
(piano)

- pesce del giorno, mousseline di patate fatta in casa,

- filetto di manzo, mousseline di patate fatta in casa,
Dessert
(dessert)

torta al cioccolato,

ghiaccio,

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