La Ferme

Cardápio

Menu € 24,00

Vinhos

Bebidas

Saladas
La ferme
(a Fazenda)

mastigado,

tomate,

feijão verde,

frango,

Croquete Emmental,

cebola vermelha,

ovo cozido mole e vinagrete de mostarda com mel,

19.00 €
César
(César)

salada romana,

peito de frango assado ou folhas de sot-ly,

croutons com alho,

Raspas de parmesão servidas com seu tradicional molho César,

18.50 €
Chèvre chaud
(cabra quente)

queijo de cabra quente no pão torrado do campo,

mesclun,

bacon assado,

grãos de nozes,

17.50 €
Burrata di bufala
(burrata di bufala)

servido em um ninho de alface de cordeiro,

com Raspas de Parmesão e Mistura de Pesto de Tomate,

17.90 €
Entradas e placas
Foie gras du sud-ouest
(foie gras do sudoeste)

19.50 €
Oeufs bénédictine maison
(ovos caseiros benedict)

gratinados no condado,

14.00 €
Camembert AOP de normandie
(Normandia aop Camembert)

assado com mel e crosta de gergelim,

servido com suas mouillettes,

17.00 €
Planche de charcuterie
(placa de charcutaria)

presunto bayonne cru,

rillettes do homem,

Presunto com osso,

patê do campo,

20.00 €
La planche de fromage
(a tábua de queijos)

16.00 €
La planche mixte
(o tabuleiro misto)

carnes frias e queijos,

22.00 €
Panisses
(painéis)

12.00 €
Churrasqueira
Poulet fermier du Sud-Ouest
(Frango caipira do sudoeste)

galos assados marinados em mostarda de Dijon,

15.50 €
Bœuf
(carne)

Costela bovina Blonde d'Aquitaine (entre 450 e 500gr): €34,00,

fatias de rosbife no espeto (250gr): 20,00€,

Espetada de Charolês (250gr): 22,00€,
Agneau de l'Aveyron
(Cordeiro Aveyron)

espeto (250gr): 22,00€,

ombro (2 pessoas): preço de mercado €,
La planche de la ferme
(o conselho da fazenda)

fatia de rosbife (200gr) e perna de borrego (200gr): €26,00,
Grade
Entrecôte
(entrecote)

29.00 €
Onglet de bœuf
(guia de carne)

béarnaise,

pimenta,

20.00 €
Pavé de saumon
(pavé de salmão)

20.00 €

Burger de la ferme
(hambúrguer de fazenda)

20.00 €
Assar no forno

Carré d'agneau au fumé de thym
(Costeleta de cordeiro com tomilho defumado)

28.00 €

Daurade grillée
(pargo grelhado)

20.00 €
Lados e molho
Un accompagnement supplémentaire
(Suporte adicional)

3.50 €
Accompagnement
(Apoio, suporte)

batatas fritas caseiras,

gratin dauphinois,

espigas de milho,

batatas esmagadas,

pequenas batatas assadas,

ratatouille caseiro,

feijão verde com salsa,
Sauce
(molho)

morel,

béarnaise,

pimenta,

3.00 €
Les suppléments
(os suplementos)

suplemento de acompanhamento: € 5,00,

suplemento de molho: € 3,00,
Sobremesas

Pâtisseries du jour
(doces do dia)

7.00 €

Moelleux au chocolat
(chocolate amargo)

7.00 €

Tarte tatin
(tarte tatin)

7.00 €

Crème caramel
(creme de caramelo)

7.00 €

Profiterole
(profiterole)

7.00 €

Fromage du moment
(queijo do momento)

7.00 €
Gelo
Glaces deux boules
(duas bolas de sorvete)

7.00 €
Nos parfums
(nossos perfumes)

chocolate,

baunilha,

café,

morango,

cidra,

chocolate,
Menu € 24,00
Entrée
(Entrada)

ou o ovo bento com molho holandês e salmão defumado,

ou tártaro de salmão fresco com cebolinha,

ou sopa de legumes da estação, focaccia de ervas,

ou salada do sudoeste, peito de pato, foie gras, miolo de nozes,

ou mexilhões gratinados provençais,

ou quiche de fazenda Lorraine,

ou torrada de brie gratinada com mel e nozes,
Plat
(prato)

ou 1/4 de frango assado com mostarda de ervas à moda antiga e batatas novas cristalizadas,

ou o bife bourguignon da fazenda,

ou fatia de perna de cordeiro e purê de batata,

ou filé de dourada em seu risoto cremoso e molho virgem,

ou mexilhões em marinière e batatas fritas caseiras,

ou paella real (frutos do mar, frango),

ou simplesmente salmão grelhado e feijão verde salteado,
Dessert
(sobremesa)

queijo do momento,

ou profiterole,

ou creme de caramelo caseiro,

ou bolo de chocolate,

ou salada de frutas,
Tous nos produits sont maison
(todos os nossos produtos são caseiros)

suplemento de guarnição: € 3,50,

Significação de ícones.

Alérgeno

Marisco

Tremoço

Sulfito

Sesame seeds

Mostarda

Aipo

Nozes

Soja

Amendoins

Peixe

Ovo

Crustáceo

Glúten

Milk

Em formação

Favorito

Novo

Sugestão do chefe

Especialidade em casa

Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

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