La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

A la carte

სომელიეს კუთხე

დღის მენიუ 35 ე…

მაგიდა u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(ხარისხიანი და ტრადიციული ნოუ-ჰაუ)

სასტუმროს რესტორანი u castellu გისურვებთ ლანჩზე და ვახშამზე მთელი წლის განმავლობაში, მომხიბლავ გარემოში,

მენიუში, ავთენტური ადგილობრივი პროდუქტები: ხელნაკეთი ხელოსნური ნამცხვრები, მეურნეობის ყველი, კორსიკული ხბოს ხორცი,

ჩვენს მიერ შემოთავაზებული კერძები შეირჩევა მათი გემოვნების ხარისხით და პატივს სცემს ტრადიციულ ნოუ-ჰაუს,

ყოველ შაბათ საღამოს, სასტუმროში მიიღებენ კორსიკელ მომღერლებს და მუსიკოსებს. ეწყობა თემატური საღამოები,

წლის განმავლობაში,

ადგილის პრივატიზება შეგიძლიათ თქვენი ღონისძიებების მოთხოვნა მეგობრებთან ან თქვენი პროფესიული შეხვედრებისთვის,

კარგი მადა!,
შესასვლელი
Oeufs cocotte à la panzetta
(panzetta casserole კვერცხები)

ნეპიტა,

სადღეგრძელო,

კვერცხი,

Panzetta,

14.00 €
Salade composée ''U CASTELLU''
(შერეული სალათი ''u castellu'')

ხარისხი და სიმარტივე ამ ზაფხულის სალათისთვის,

სალათი,

ძროხის გულის ტომატი,

mozzarella di buffala,

კორსიკული PDO ექსტრა ქალწული ზეთისხილის ზეთი,

ხელნაკეთი პესტო,

შემწვარი პანცეტა,

ავოკადო,

შავი ზეთისხილი,

19.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(ხელოსნური კარკუტერიის ფირფიტა)

coppa,

ძეხვი,

lonzu,

20.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(პრიზუტუ მომწიფდა 24 თვის განმავლობაში)

prizuttu,

18.00 €
Paté de tète
(თავის პაშტეტი)

10.00 €

Tarte aux legumes
(ბოსტნეულის ღვეზელი)

14.00 €
ყასაბი კუთხეში
Les amateurs apprécieront...
(მოყვარულები დააფასებენ ...)

გემრიელი ხორცის ხარისხი jean-marc nobili- ს მესაქონლეობის ფერმაში, ბალანსის ქალაქ ნესაში,

ჩვენ ვშუშავთ ნელა დაბალ ტემპერატურაზე, რათა შევინარჩუნოთ გემო და საკვები თვისებები,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(Je jean-marc nobili ხბო)
Le sauté à la Pietra
(პიეტრა აურიეთ)

pietra,

ხბო ჯინ მარკ ნობილის მიერ,

26.00 €

ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Le rôti, au cédrat confit
(შემწვარი, დაშაქრული ციტრონით)

ხბო ჯინ მარკ ნობილის მიერ,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(ჩვენი ბოკონანო ღორები)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(კარამელიზებული ფილე მინიონი ლეღვით)

ლეღვის,

ბოქოგანო ღორები,

24.00 €
La poitrine, au miel & abricot
(ჯაგარი, თაფლით და გარგარით)

24.00 €

Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(ცხვრის ღვეზელი თაფლით და როზმარინით 12 სთ დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშვა)

29.00 €
მაგრამ ასევე...
Les pates à la buttaraga
(ბუტარაგა მაკარონი)

კორსიკული ხიზილალა,

მზადდება დამარილებული ქოქოსის შველიდან,

გამხმარი და დაცული ცვილში,

ბუტარაგა ტიპიურად ბასტიანური ფუფუნების პროდუქტია,

საუკუნეების განმავლობაში ხმელთაშუაზღვისპირეთში მოიხმარდა,

26.00 €
Le burger corse
(კორსკის ბურგერი)

18.00 €

Menu enfant
(ბავშვთა მენიუ)

14.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison
(ლაზანია ბროჩიით (ბუჩქი სეზონის მიხედვით და ხელნაკეთი პესტო)

ან საკვების შეუწყნარებლობისთვის ან ბავშვთა მენიუსთვის,

ჩვენ თქვენს განკარგულებაში ვართ თქვენი ფირფიტის შესადგენად.,

19.00 €
ყველი და ხელნაკეთი დესერტები
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(წაბლის კრემი, ფორთოხლის ცედრა)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(შავი შოკოლადის პრალაინი)

9.00 €
Confit de pomme/poire
(ვაშლის/მსხლის კონფიტი)

კორსიკის საყვარელო,

კარამელის დამარილებული კარაქი,

ვანილის ნაყინი,

კაკალი,

12.00 €
L'assiette fromagère
(ყველის ფირფიტა)

შარვლის ყველი ტავერასგან,

10.00 €
Le croquant au chocolat du Chef et son coeur crème anglaise
(შეფ-მზარეულის შოკოლადის ხრაშუნა და მისი კრემის გული)

12.00 €

Tiramisu au café et canistrelli
(ყავა და canistrelli ტირამისუ)

9.00 €