La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

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La tavola di u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(qualità e know-how tradizionale)

il ristorante dell'hotel u castellu vi accoglie a pranzo ea cena tutto l'anno, in una cornice incantevole,

nel menu, autentici prodotti locali: salumi artigianali fatti in casa, formaggi di fattoria, vitello corso,

i piatti che proponiamo sono selezionati per la loro qualità gustativa e rispettano il saper fare tradizionale,

ogni sabato sera, l'hotel accoglie cantanti e musicisti corsi. vengono organizzate serate a tema,

durante l'anno,

il locale può essere privatizzato su richiesta per i vostri eventi con gli amici o per i vostri incontri professionali,

bon appetitu!,
Ingresso
Oeufs cocotte à la panzetta
(panzetta casseruola di uova)

nepita,

uovo,

Panzetta,

14.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(il piatto di salumi artigianali)

coppa,

salsiccia,

lonzu,

prisuttu,

19.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(il prizuttu stagionato per 24 mesi)

prizuttu,

18.00 €
LA PLANCHE CORSE
(Tavola corsa)

salumi della famiglia Grisanti,

formaggio da f. pantaloni tavera,

24.00 €
LES OEUFS MIMOSAS
(uova di mimosa)

maionese al tartufo,

14.00 €
LA SALADE DU CASTELLU
(Insalata di Castellu)

insalata,

pomodoro cuore di manzo,

olive nere,

cipolla rossa,

Noix,

avvocato,

Formaggio corso,

uovo,

mela,

19.00 €
L'angolo del macellaio
Les amateurs apprécieront...
(i dilettanti apprezzeranno ...)

la qualità della gustosa carne dell'allevamento di bestiame di jean-marc nobili, a nessa in balagne,

cuociamo lentamente a bassa temperatura per preservarne il gusto e le qualità nutritive,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ il vitello di jean-marc nobili)
Le sauté à la Pietra
(la pietra saltata in padella)

pietra,

vitello di jean-marc nobili,

26.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Le rôti, au cédrat confit
(l'arrosto, con cedro candito)

vitello di jean-marc nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(i nostri maiali bocognano)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(filetto mignon caramellato ai fichi)

fichi,

maiali bocognano,

24.00 €
Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(stinco di agnello confit al miele e rosmarino 12h cottura a bassa temperatura)

29.00 €
Ma anche...
LE BURGER NUSTRALE A LA PANZETTA & CONFITURE DE TOMATES
(l'hamburger nustrale con panzetta e marmellata di pomodoro)

18.00 €
Truites aux amandes
(trota alle mandorle)

insalata,

patata al forno,

23.98 €
Menu enfant
(menu per bambini)

bistecca tritata con purea fatta in casa,

macedonia di frutta o gelato,

15.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison et épinard
(lasagne brocciu (cespuglio secondo stagione e pesto e spinaci fatti in casa)

oppure per intolleranze alimentari o per menù bimbi,

siamo a tua disposizione per comporre il tuo piatto.,

19.00 €
Formaggi e dolci fatti in casa
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(crème brûlée di castagne, scorza d'arancia)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(la pralina fondente al cioccolato fondente)

9.00 €
Confit de pomme
(confettura di mele)

Miele corso,

burro al caramello salato,

gelato alla vaniglia,

croccante di nocciola,

9.00 €
L'assiette fromagère
(il piatto di formaggi)

pantsi de tavera di capra e di pecora,

10.00 €
Tiramisu au café
(tiramisù al caffè)

9.00 €

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
(macedonia di frutta fresca di stagione)

8.00 €
1 BOULE GLACE CHANTILLY SUR DEMANDE
(Su richiesta 1 pallina di gelato mantecato)

vaniglia,

cioccolato fondente,

pistacchio,

pralina,

caffè,

noce di cocco,

cedro,

fragola,

ribes nero,

lampone,

3.00 €