La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

A la carte

Τα ποτά μας

Γωνία σομελιέ

Μενού ημέρας στ…

Ο πίνακας του u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(ποιότητα και παραδοσιακή τεχνογνωσία)

το εστιατόριο του ξενοδοχείου u Castellu σας καλωσορίζει για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο όλο το χρόνο, σε ένα μαγευτικό περιβάλλον,

στο μενού, αυθεντικά τοπικά προϊόντα: σπιτικά χειροποίητα αρτοσκευάσματα, τυριά αγροκτήματος, μοσχάρι από την Κορσική,

Τα πιάτα που προσφέρουμε επιλέγονται για την ποιότητα της γεύσης τους και σέβονται την παραδοσιακή τεχνογνωσία,

κάθε Σάββατο βράδυ, το ξενοδοχείο καλωσορίζει τραγουδιστές και μουσικούς από την Κορσική. οργανώνονται θεματικές βραδιές,

όλο το χρόνο,

το μέρος μπορεί να ιδιωτικοποιηθεί κατόπιν αιτήματος για τις εκδηλώσεις σας με φίλους ή τις επαγγελματικές σας συναντήσεις,

καλό όρεξη!,
Είσοδος
Oeufs cocotte à la panzetta
(αυγά κατσαρόλας panzetta)

νεπίτα,

αυγό,

panzetta,

14.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(το πιάτο των βιοτεχνικών αλλαντικών)

COPPA,

λουκάνικο,

lonzu,

prisuttu,

19.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(το prizuttu ωρίμασε για 24 μήνες)

prizuttu,

18.00 €
LA PLANCHE CORSE
(Κορσική του σκάφους)

αλλαντικά από την οικογένεια γκριζάντη,

τυρί από f. παντελόνι tavera,

24.00 €
LES OEUFS MIMOSAS
(αυγά μιμόζας)

μαγιονέζα τρούφας,

14.00 €
LA SALADE DU CASTELLU
(σαλάτα Castellu)

σαλάτα,

ντομάτα καρδιάς βοείου κρέατος,

μαύρες ελιές,

κόκκινο κρεμμύδι,

Νοιξ,

αβοκάντο,

Κορσικανικό τυρί,

αυγό,

μήλο,

19.00 €
Τη γωνιά του κρεοπωλείου
Les amateurs apprécieront...
(οι ερασιτέχνες θα εκτιμήσουν ...)

την ποιότητα του νόστιμου κρέατος από την κτηνοτροφία του jean-marc nobili, στη nessa της balagne,

μαγειρεύουμε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσουμε τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ ο μόσχος του jean-marc nobili)
Le sauté à la Pietra
(το pietra ανακατεύετε)

Pietra,

μοσχάρι από jean-marc nobili,

26.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Le rôti, au cédrat confit
(το ψητό, με ζαχαρωμένο κίτρο)

μοσχάρι από jean-marc nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(τα γουρούνια μας)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(καραμελωμένο φιλέ μινιόν με σύκα)

σύκα,

χοίροι μποκκονανού,

24.00 €
Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(κότσι αρνιού με μέλι και δεντρολίβανο ψήσιμο 12 ωρών σε χαμηλή θερμοκρασία)

29.00 €
Αλλά επίσης...
LE BURGER NUSTRALE A LA PANZETTA & CONFITURE DE TOMATES
(το μπέργκερ nustrale με παντζέτα & μαρμελάδα ντομάτας)

18.00 €
Truites aux amandes
(πέστροφα με αμύγδαλα)

σαλάτα,

ψητή πατάτα,

23.98 €
Menu enfant
(παιδικό μενού)

κιμάς με σπιτικό πουρέ,

φρουτοσαλάτα ή παγωτό,

15.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison et épinard
(μπρότσιου λαζάνια (θάμνος ανάλογα με την εποχή & σπιτικό πέστο και σπανάκι)

ή για δυσανεξία στα τρόφιμα ή για παιδικό μενού,

είμαστε στη διάθεσή σας για να συνθέσουμε το πιάτο σας.,

19.00 €
Τυρί και σπιτικά γλυκά
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(καστανιά κρέμα brûlée, ξύσμα πορτοκαλιού)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(το φοντάν σκούρας σοκολάτας πραλίνα)

9.00 €
Confit de pomme
(apple confit)

Κορσική μέλι,

καραμέλα αλατισμένο βούτυρο,

παγωτό βανίλιας,

καρύδι,

9.00 €
L'assiette fromagère
(το πιάτο τυριών)

κατσικίσιο και πρόβατο cheesepanti de tavera,

10.00 €
Tiramisu au café
(καφέ tiramisu)

9.00 €

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
(φρέσκια εποχική φρουτοσαλάτα)

8.00 €
1 BOULE GLACE CHANTILLY SUR DEMANDE
(1 μεζούρα παγωτό σαντιγί κατόπιν αιτήματος)

βανίλια,

μαύρη σοκολάτα,

φιστίκι,

είδος ζυμαρικού,

καφές,

καρύδα,

κίτρο,

φράουλα,

φραγκοστάφυλο,

βατόμουρο,

3.00 €