La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

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La mesa de u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(calidad y saber hacer tradicional)

el restaurante del hotel u castellu le da la bienvenida para el almuerzo y la cena durante todo el año, en un entorno encantador,

en el menú, auténticos productos locales: embutidos artesanos caseros, quesos de granja, ternera corsa,

los platos que ofrecemos son seleccionados por su calidad gustativa y respetan el saber hacer tradicional,

todos los sábados por la noche, el hotel da la bienvenida a cantantes y músicos corsos. Se organizan veladas temáticas,

durante todo el año,

el lugar se puede privatizar a pedido para sus eventos con amigos o sus reuniones profesionales,

bon appetitu!,
En entrada
Oeufs cocotte à la panzetta
(huevos a la cazuela de panzetta)

nepita,

huevo,

Panzetta,

14.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(el plato de charcutería artesanal)

coppa,

salchicha,

lonzu,

prisuttu,

19.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(el prizuttu maduró durante 24 meses)

prizuttu,

18.00 €
LA PLANCHE CORSE
(Tablero corso)

embutidos de la familia grisanti,

queso de f. pantalon tavera,

24.00 €
LES OEUFS MIMOSAS
(huevos de mimosa)

mayonesa de trufa,

14.00 €
LA SALADE DU CASTELLU
(Ensalada Castellú)

ensalada,

tomate de corazón de res,

aceitunas negras,

cebolla roja,

noix,

aguacate,

Queso corso,

huevo,

manzana,

19.00 €
La esquina del carnicero
Les amateurs apprécieront...
(los aficionados apreciarán ...)

la calidad de la sabrosa carne de la explotación ganadera de jean-marc nobili, en nessa, balagne,

cocinamos lentamente a baja temperatura para conservar el sabor y las cualidades nutricionales,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ el becerro de jean-marc nobili)
Le sauté à la Pietra
(la pietra salteada)

pietra,

becerro de jean-marc nobili,

26.00 €

El abuso de alcohol es peligroso para su salud, consuma con moderación.
Le rôti, au cédrat confit
(el asado, con cidra confitada)

becerro de jean-marc nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(nuestros cerdos bocognano)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(filet mignon caramelizado con higos)

higos,

cerdos bocognano,

24.00 €
Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(pierna de cordero confitada con miel y romero Cocción a baja temperatura 12h)

29.00 €
Pero también...
LE BURGER NUSTRALE A LA PANZETTA & CONFITURE DE TOMATES
(la hamburguesa nustrale con panzetta y mermelada de tomate)

18.00 €
Truites aux amandes
(trucha con almendras)

ensalada,

papa al horno,

23.98 €
Menu enfant
(menú infantil)

filete picado con puré casero,

ensalada de frutas o helado,

15.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison et épinard
(lasaña de brocciu (arbusto según temporada y pesto y espinacas caseros))

o por intolerancias alimentarias o para un menú infantil,

estamos a tu disposición para componer tu plato.,

19.00 €
Quesos y postres caseros
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(crème brûlée de castañas, ralladura de naranja)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(el fondant de praliné de chocolate negro)

9.00 €
Confit de pomme
(manzana confitada)

Miel corsa,

mantequilla salada de caramelo,

helado de vainilla,

crujiente de nuez,

9.00 €
L'assiette fromagère
(el plato de queso)

pantalones de tavera de queso de cabra y oveja,

10.00 €
Tiramisu au café
(café tiramisú)

9.00 €

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
(Ensalada de frutas frescas de temporada)

8.00 €
1 BOULE GLACE CHANTILLY SUR DEMANDE
(1 bola de helado de crema batida a pedido)

vainilla,

chocolate negro,

pistacho,

almendra garapiñada,

café,

coco,

cidra,

fresa,

grosella negra,

frambuesa,

3.00 €