La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

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La mesa de u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(calidad y saber hacer tradicional)

el restaurante del hotel u castellu le da la bienvenida para el almuerzo y la cena durante todo el año, en un entorno encantador,

en el menú, auténticos productos locales: embutidos artesanos caseros, quesos de granja, ternera corsa,

los platos que ofrecemos son seleccionados por su calidad gustativa y respetan el saber hacer tradicional,

todos los sábados por la noche, el hotel da la bienvenida a cantantes y músicos corsos. Se organizan veladas temáticas,

durante todo el año,

el lugar se puede privatizar a pedido para sus eventos con amigos o sus reuniones profesionales,

bon appetitu!,
En entrada
Oeufs cocotte à la panzetta
(huevos a la cazuela de panzetta)

nepita,

pan tostado,

huevo,

Panzetta,

14.00 €
Salade composée ''U CASTELLU''
(ensalada mixta ''u castellu'')

calidad y sencillez para esta ensalada de verano,

ensalada,

tomate de corazón de res,

mozzarella di buffala,

Aceite de oliva virgen extra corso DOP,

pesto casero,

panzetta a la parrilla,

aguacate,

aceitunas negras,

19.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(el plato de charcutería artesanal)

coppa,

salchicha,

lonzu,

20.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(el prizuttu maduró durante 24 meses)

prizuttu,

18.00 €
Paté de tète
(paté de cabeza)

10.00 €

Tarte aux legumes
(pastel de verduras)

14.00 €
La esquina del carnicero
Les amateurs apprécieront...
(los aficionados apreciarán ...)

la calidad de la sabrosa carne de la explotación ganadera de jean-marc nobili, en nessa, balagne,

cocinamos lentamente a baja temperatura para conservar el sabor y las cualidades nutricionales,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ el becerro de jean-marc nobili)
Le sauté à la Pietra
(la pietra salteada)

pietra,

becerro de jean-marc nobili,

26.00 €

El abuso de alcohol es peligroso para su salud, consuma con moderación.
Le rôti, au cédrat confit
(el asado, con cidra confitada)

becerro de jean-marc nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(nuestros cerdos bocognano)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(filet mignon caramelizado con higos)

higos,

cerdos bocognano,

24.00 €
La poitrine, au miel & abricot
(la pechuga, con miel y albaricoque)

24.00 €

Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(pierna de cordero confitada con miel y romero Cocción a baja temperatura 12h)

29.00 €
Pero también...
Les pates à la buttaraga
(la pasta buttaraga)

Caviar corso,

hecho de huevas de salmonete saladas,

secado y conservado en cera,

Buttaraga es un producto de lujo típicamente Bastian,

consumido durante siglos en el Mediterráneo,

26.00 €
Le burger corse
(la hamburguesa corsa)

18.00 €

Menu enfant
(menú infantil)

14.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison
(lasaña con brocciu (arbusto según temporada y pesto casero))

o por intolerancias alimentarias o para un menú infantil,

estamos a tu disposición para componer tu plato.,

19.00 €
Quesos y postres caseros
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(crème brûlée de castañas, ralladura de naranja)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(el fondant de praliné de chocolate negro)

9.00 €
Confit de pomme/poire
(manzana/pera confitada)

Miel corsa,

mantequilla salada de caramelo,

helado de vainilla,

crujiente de nuez,

12.00 €
L'assiette fromagère
(el plato de queso)

t Pantsi queso de tavera,

10.00 €
Le croquant au chocolat du Chef et son coeur crème anglaise
(el chocolate crocante del chef y su corazón de natillas)

12.00 €

Tiramisu au café et canistrelli
(tiramisú de café y canistrelli)

9.00 €