La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

Ала-карте

Нашите напитки

Ъгъл на сомелиер

Меню за деня на…

Масата на u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(качество и традиционно ноу-хау)

ресторантът на хотела u castellu ви приветства за обяд и вечеря през цялата година, в очарователна обстановка,

в менюто, автентични местни продукти: домашни занаятчийски колбаси, фермерски сирена, корсиканско телешко месо,

ястията, които предлагаме, са подбрани с тяхното вкусово качество и зачитат традиционното ноу-хау,

всяка събота вечер хотелът приема корсикански певци и музиканти. организират се тематични вечери,

през годината,

мястото може да бъде приватизирано при поискване за вашите събития с приятели или професионални срещи,

бон апетит!,
Вход
Oeufs cocotte à la panzetta
(яйца от пансетта)

непита,

яйце,

panzetta,

14.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(чинията на занаятчийски колбаси)

COPPA,

наденица,

lonzu,

prisuttu,

19.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(призутуто отлежава 24 месеца)

prizuttu,

18.00 €
LA PLANCHE CORSE
(Корсиканска дъска)

колбаси от семейство гризанти,

сирене от е. панталони тавера,

24.00 €
LES OEUFS MIMOSAS
(яйца от мимоза)

майонеза с трюфели,

14.00 €
LA SALADE DU CASTELLU
(Салата Кастелу)

салата,

говеждо сърце домат,

черни маслини,

червен лук,

Noix,

авокадо,

Корзиканско сирене,

яйце,

ябълка,

19.00 €
Ъгъла на месаря
Les amateurs apprécieront...
(аматьори ще оценят ...)

качеството на вкусното месо от фермата за добитък на Jean Marc Nobili, Nessa in Balagne,

готвим бавно при ниска температура, за да запазим вкуса и хранителните качества,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ телето на джин-марк нобили)
Le sauté à la Pietra
(фритюрникът на pietra)

Пиетра,

теле от Jean-Marc Nobili,

26.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Le rôti, au cédrat confit
(печеното, със захаросан лимон)

теле от Jean-Marc Nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(нашите боконяно прасета)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(карамелизиран филе миньон с смокини)

смокини,

боконяно прасета,

24.00 €
Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(конфи от агнешки джолан с мед и розмарин 12 часа варене на ниска температура)

29.00 €
Но също...
LE BURGER NUSTRALE A LA PANZETTA & CONFITURE DE TOMATES
(nustrale бургер с панцета и сладко от домати)

18.00 €
Truites aux amandes
(пъстърва с бадеми)

салата,

печен картоф,

23.98 €
Menu enfant
(детско меню)

пържола от кайма с домашно пюре,

плодова салата или сладолед,

15.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison et épinard
(лазаня от брочи (храст според сезона и домашно песто и спанак)

или за непоносимост към храна или за детско меню,

ние сме на ваше разположение, за да съставим вашата чиния.,

19.00 €
Сирене и домашни десерти
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(кестенова крем брюле, портокалова кора)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(фонданът за пралине от тъмен шоколад)

9.00 €
Confit de pomme
(ябълково конфи)

Корсикански мед,

карамелно осолено масло,

ванилов сладолед,

ядкова криза,

9.00 €
L'assiette fromagère
(чинията със сирене)

козе и овче сирене pantsi de tavera,

10.00 €
Tiramisu au café
(кафе тирамису)

9.00 €

SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
(прясна сезонна плодова салата)

8.00 €
1 BOULE GLACE CHANTILLY SUR DEMANDE
(1 топка бита сметана сладолед по желание)

ванилия,

тъмен шоколад,

шам-фъстък,

пралина,

кафе,

кокос,

лимоненожълт цвят,

ягода,

касис,

малина,

3.00 €