La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

A la carte

Τα ποτά μας

Γωνία σομελιέ

Μενού ημέρας στ…

Ο πίνακας του u castellu
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(ποιότητα και παραδοσιακή τεχνογνωσία)

το εστιατόριο του ξενοδοχείου u Castellu σας καλωσορίζει για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο όλο το χρόνο, σε ένα μαγευτικό περιβάλλον,

στο μενού, αυθεντικά τοπικά προϊόντα: σπιτικά χειροποίητα αρτοσκευάσματα, τυριά αγροκτήματος, μοσχάρι από την Κορσική,

Τα πιάτα που προσφέρουμε επιλέγονται για την ποιότητα της γεύσης τους και σέβονται την παραδοσιακή τεχνογνωσία,

κάθε Σάββατο βράδυ, το ξενοδοχείο καλωσορίζει τραγουδιστές και μουσικούς από την Κορσική. οργανώνονται θεματικές βραδιές,

όλο το χρόνο,

το μέρος μπορεί να ιδιωτικοποιηθεί κατόπιν αιτήματος για τις εκδηλώσεις σας με φίλους ή τις επαγγελματικές σας συναντήσεις,

καλό όρεξη!,
Είσοδος
Oeufs cocotte à la panzetta
(αυγά κατσαρόλας panzetta)

νεπίτα,

τοστ,

αυγό,

Panzetta,

14.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(το πιάτο των βιοτεχνικών αλλαντικών)

COPPA,

λουκάνικο,

lonzu,

πατέ ντε πατέ,

18.00 €
L'assiette du berger
(το πιάτο του βοσκού)

COPPA,

λουκάνικο,

αγροτικά τυριά,

lonzu,

πατέ ντε πατέ,

26.00 €
Le prizuttu
(το prizuttu)

prizuttu,

17.99 €
Τη γωνιά του κρεοπωλείου
Les amateurs apprécieront...
(οι ερασιτέχνες θα εκτιμήσουν ...)

την ποιότητα του νόστιμου κρέατος από την κτηνοτροφία του jean-marc nobili, στη nessa της balagne,

μαγειρεύουμε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσουμε τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ ο μόσχος του jean-marc nobili)
Le sauté à la Pietra
(το pietra ανακατεύετε)

Pietra,

μοσχάρι από jean-marc nobili,

26.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Le rôti, au cédrat confit
(το ψητό, με ζαχαρωμένο κίτρο)

μοσχάρι από jean-marc nobili,

26.00 €
Le filet au caramel de tomates & basilic
(το φιλέτο καραμέλας ντομάτας & βασιλικού)

βασιλικός,

ντομάτες,

καραμέλλα,

μοσχάρι από jean-marc nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(τα γουρούνια μας)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(καραμελωμένο φιλέ μινιόν με σύκα)

σύκα,

χοίροι μποκκονανού,

24.00 €
La poitrine, au miel & abricot
(το ψαρονέφρι, με μέλι & βερίκοκο)

24.00 €
Αλλά επίσης...
Salade composée ''U CASTELLU''
(ανάμικτη σαλάτα ''u castellu'')

ποιότητα και απλότητα για αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα,

σαλάτα,

ντομάτα καρδιάς βοείου κρέατος,

mozzarella di buffala,

Κορσική ΠΟΠ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,

σπιτικό πέστο,

ψητό παντζέτα,

αβοκάντο,

μαύρες ελιές,

19.00 €
Les pates à la buttaraga
(τα ζυμαρικά buttaraga)

Κορσική χαβιάρι,

φτιαγμένο από αλατισμένο κέφαλο,

αποξηραμένα και διατηρημένα σε κερί,

Το Buttaraga είναι ένα τυπικό προϊόν πολυτελείας Bastian,

καταναλώνεται για αιώνες στη Μεσόγειο,

26.00 €
Pour un plat végétarien, sans lactose, sans gluten...
(για χορτοφαγικό πιάτο, χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη ...)

ή για δυσανεξία στα τρόφιμα ή για παιδικό μενού,

είμαστε στη διάθεσή σας για να συνθέσουμε το πιάτο σας.,
Τυρί και σπιτικά γλυκά
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(καστανιά κρέμα brûlée, ξύσμα πορτοκαλιού)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(το φοντάν σκούρας σοκολάτας πραλίνα)

9.00 €
Confit de pomme/poire
(μήλο/αχλάδι confit)

Κορσική μέλι,

καραμέλα αλατισμένο βούτυρο,

παγωτό βανίλιας,

καρύδι,

12.00 €
L'assiette fromagère
(το πιάτο τυριών)

τυρί παντελόνι από ταβέρνα,

10.00 €