LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Kartan

Drinkarna

Viner och champ…

Cocktails

Lionel Soulies förslag
L’aubergine de tante fortune
(moster förmögenhet aubergine)

hemgjord tomatcoulis och mesclun,

19.50 €
Carpaccio de seriole
(amberjack carpaccio)

ruccola, yuzu, calamansi och jalapeñopeppar,

citron wakame pickles,

28.50 €
Att dela
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette chili focaccia)

olivolja,

oregano,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €

Assiette de Pata Negra « Cinco Jotas » (40gr)
(tallrik med pata negra "cinco jotas" (40gr))

22.00 €

Assiette de Pata Negra « Cinco Jotas » (80gr)
(tallrik med pata negra "cinco jotas" (80gr))

38.00 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(kikärtshummus och taggiascheoliver)

sesamolja, koriander,

och dess vetemjölspanater,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(lådan med kaviar kristal discovery house kaviari)

20 g,

majsbrödrostat bröd, ljus citrongrädde schalottenlök,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(zucchini flower fritters)

hemlagad tomatkompott,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(kaviarhuset kristal kaviarlåda)

50 g,

majsbrödstoast, lätt citronkräm och schalottenlök,

180.00 €
Boîte de mini sardine * La Brújula *
(burk mini sardiner *la brújula*)

rostat bröd och halvsaltat smör,

20.00 €
Aptitretare
Artichauts snackés
(mellanmål kronärtskockor)

mjukkokta ägg, parmesanspån,

spenat groddar,

tryffelkräm,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("blue shed" -poke)

bulgogi tonfisk tataki,

avokado och gurktartar,

rostade hasselnötter,

beluga och wakame linser,

wasabi, ingefära,

edamame (sojabönor),

34.50 €
Poulpe rôti au Josper
(rostad bläckfisk med josper)

kinesisk kål,

yuzu och wasabi coulis,

paprika droppar,

sumakkrydda (citron och vinäger),

krispigt rispapper,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

biff hjärta tomater och ananas,

svart vitlökspesto,

mesclun och vetebrödstavar,

24.50 €
Moules gratinées en persillade Maison
(gratinerade musslor med hemgjord persilja)

20.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(rostad blomkålsdragon och svart vitlök)

hemgjord sesamhummus,

24.50 €
Toast d’avocat
(avokadotoast)

nordiskt bröd,

perfekta ägg, körsbärstomater,

rödbeta, lök och balsamvinäger smulas sönder,

24.50 €
Kött
Tartare de bœuf
(nötkött tartare)

stekt och kanderad lök med pepe arlecchino,

29.50 €
Côte de boeuf grillée sashi origine Finlande
(Grillad revbensspjällssashi från Finland)

1,2 kg för 2 personer,

bearnaisesås och pepparsås,

130.00 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Argentinsk grillad angusbiff, house metzger)

"chimichurri" -sås: (persilja,

oregano,

vitlök,

chili fågel,

vinäger,

citron,

olivolja),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Caesar (pan-Fried Tartare))

stekt och kanderad lök med pepe arlecchino,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(marinerad kycklingbrosett med asiatiska smaker)

29.50 €
Côte de veau grillée
(grillad kalvkotlett)

gammaldags senap- och ruccoladuo,

42.00 €
Tajine de poulet
(kyckling tagine)

semolina au ras el hanout,

31.50 €
Carré d’agneau grillé aux herbes
(rack med lamm grillad med örter)

pepparsås,

38.50 €
Fisk
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(grillad havsbas från Korsika (700gr))

inte förberedd,

serveras hela,

46.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(grillad hummer (100gr))

25.50 €
Pêche du jour façon lucullus (les 100gr)
(Dagens fångst i Lucullus-stil (100 g))

st sten,

bakad potatis, tomater och citroner,

15.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
("paccheri" pastarätter)

mellanmål räkor,

kronärtskocka,

basilika,

baby tomater,

Korsikansk olivolja,

färsk koriander,

vitlök,

schalottenlök,

taggiasche oliver,

parmesan spån,

36.50 €
Lobster Rolls
(hummerrullar)

hummerkaviari, briochebröd, hemgjord majonnäs som bearnaise,

lite kryddig avokadodipp,

romerska hjärta,

42.50 €
Tajine de St Pierre
(tajine av St peter)

semolina au ras el hanout,

34.50 €
Filet de thon frais snacké
(bränd färsk tonfiskfilé)

Japansk marinad, wasabi,

sesamsmula,

nori och sesamchips,

40.50 €
Desserter
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(gul citron och ostrukturerad pomelo)

canistrelli (korsikanska kakor),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(färska jordgubbar och jordgubbscoulis)

hemlagad vaniljglass raugy,

lätt vaniljkräm,

13.50 €
Noix de coco glacée
(fryst kokosnöt)

11.00 €
Biscuit joconde
(Joconde kex)

vanilj tonka ganache,

mangogelé, passionsfrukt,

11.50 €
Dessert du jour
(dagens efterrätt)

krispigt choklad-Joconde-kex och lätt vaniljkräm,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(krispig speculoospralin)

mörk chokladganache och mjölkchoklademulsion,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(en skopa hemgjord rullad glass)

hallon sorbet,

mango sorbet,

Korsikansk jordgubbssorbet,

Korsikansk ekologisk citronsorbet,

passion frukt sorbet,

röd fruktsorbet,

kokosnötsorbet,

soveria nougat,

nucellina,

vanilj från madagaskar,

canistrelli de zilia,

choklad,

nötter av cervione,

pistage,

kaffe,

4.50 €

We accept

Money

Credit card

Ikoner beteckning.

Allergen

Shellfish

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Senap

Selleri

Nötter

Sojaböna

Jordnötter

Fisk

Ägg

Kräftdjur

Gluten

Milk

Information

Favorit-

Chefens förslag

Hem specialitet

Regional specialitet

Hemgjord

Glutenfri

Laktosfri

Vegetarian

Vegan

Organisk

Koscher

Halal

Innehåller gris

Fryst fryst

Kryddad

Medium kryddig

Mycket kryddig

Rekommenderas inte för gravida kvinnor.

Hämtmat

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu