LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Карта

Напитки

Вина и шампанск…

Коктейли

Предложение Лионеля Соули
Seiche entière cuite au Josper
(целая каракатица, приготовленная в хоспере)

девственный соус,

помидоры, лук-шалот, кедровые орехи, кунжут, сумах, петрушка и кориандр,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(жареный чак вагю с хоспером)

соус чимичурри,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(амберджек карпаччо)

руккола, юзу, каламанси и перец халапеньо,

лимонные огурцы вакаме,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(превосходное блюдо из курицы, запеченной с зеленым перцем и консервированными лимонами)

34.50 €
Поделиться
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette чили Фокачча)

оливковое масло,

орегано,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(Фокачча Тартуфо)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(хумус из нута и оливки таггиаше)

кунжутное масло, кориандр,

и его пшеничные панаты из муки,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(коробка с икрой kristal discovery house kaviari)

20г,

тосты из кукурузного хлеба, легкий лук-шалот с лимонным кремом,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(цуккини цветочные оладьи)

домашний томатный компот,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(Kaviari House Кристал Коробка с икрой)

50г,

тост из кукурузного хлеба, легкий лимонный крем и лук-шалот,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(банка мини-сардин *pilchardus*)

тост и полусоленое масло,

20.00 €
Appetizers
Artichauts snackés
(артишоки с закусками)

яйца всмятку, стружка пармезана,

росток шпината,

mesclun,

трюфельный крем,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("синий сарай" тыкать)

булгоги тунец татаки,

тартар из авокадо и огурца,

жареные орехи,

белуга и вакаме чечевица,

васаби, имбирь,

эдамаме (соевые бобы),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(зрелый козий сыр на тосте)

тост из черного хлеба,

Корсиканский мёд,

орехи ядра,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(жареный осьминог с хоспером)

китайская капуста,

соус юзу и васаби,

перцы капли,

приправа сумах (лимон и уксус),

хрустящая рисовая бумага,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

помидоры говяжьего сердца и ананас,

черный чеснок песто,

месклун и пшеничные хлебные палочки,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(Салат Цезарь в стиле "Кабанон")

курица в панировке,

стружка пармезана,

римское сердце,

соус цезарь,

домашние гренки,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(жареная цветная капуста с эстрагоном и черным чесноком)

домашний кунжутный хумус,

24.50 €
Toast d’avocat
(тост с авокадо)

северный хлеб,

идеальные яйца, помидоры черри,

крошка из свеклы, лука и бальзамического уксуса,

24.50 €
Мясо
Tartare de bœuf
(тартар из говядины)

жареный и засахаренный лук с перцем арлекино,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Аргентинский стейк Ангус на гриле, домашний мецгер)

соус "чимичурри": (петрушка,

орегано,

чеснок,

птица чили,

уксус,

лимон,

оливковое масло),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Цезарь (жареный тартар))

жареный и засахаренный лук с перцем арлекино,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(куриная маринованная курица с азиатскими ароматами)

29.50 €
Côte de veau grillée
(жареная отбивная из телятины)

старомодный дуэт горчицы и рукколы,

42.00 €
Рыба
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(жареный сибас из Корсики (700гр))

не подготовлен,

подается целиком,

46.50 €
Moules marinières
(морские мидии)

картофель фри,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(омар на гриле (100гр))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(паста "пачери")

закуска из креветок,

артишоки,

базилик,

детские помидоры,

Корсиканское оливковое масло,

свежий кориандр,

чеснок,

шалот,

оливковое масло,

стружка пармезана,

36.50 €
Lobster Rolls
(роллы с лобстером)

икра из лобстера, хлеб бриошь, домашний майонез типа бернеза,

слегка острый соус из авокадо,

римское сердце,

42.50 €
Десерты
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(желтый лимон и неструктурированный помело)

Канистрелли (корсиканское печенье),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(свежая клубника и клубничный соус)

сырое домашнее мороженое из йогурта,

легкий ванильный крем,

13.50 €
Noix de coco glacée
(замороженный кокос)

11.00 €
Biscuit joconde
(Бисквит Джоконда)

ванильный тонка ганаш,

желе манго, маракуйя,

11.50 €
Dessert du jour
(десерт дня)

хрустящие спекуло, фисташковое пралине и мусс из маскарпоне,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(хрустящее пралине спекулос)

ганаш из темного шоколада и эмульсия из молочного шоколада,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(шарик домашнего мороженого)

малиновый сорбет,

манго сорбет,

Корсиканский клубничный сорбет,

Корсиканский органический лимонный сорбет,

сорбет из маракуйи,

красный фруктовый сорбет,

кокосовый сорбет,

Соверия нуга,

nucellina,

ваниль из Мадагаскара,

йогурт,

Canistrelli de Zilia,

шоколад,

орехи цервионе,

4.50 €
Детское меню
Plat au choix
(блюдо на ваш выбор)

куриное филе кукурузные хлопья и картофель фри,

или рубленый стейк и картофель фри,

или панированная рыба с жареным картофелем,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Значения значков.

Аллерген

Моллюск

Люпин

Сульфит

Sesame seeds

Горчичный

Сельдерей

Орешки

Соя

Арахис

Рыба

Яйцо

Ракообразное

Клейковина

Milk

Информация

Любимый

Новый

Предложение вождя

Домашняя специальность

Региональная специальность

Домашний

Не содержит глютен

Не содержит лактозы

Вегетарианец

Вегетарианский

Органический

Кошерный

Халяль

Содержит свинью

Свежезамороженный

Пряный

Средне-пряный

Очень острый

Не рекомендуется беременным женщинам.

Увезти

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu