LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Zemljevid

Pijače

Vina in šampanj…

Koktajli

Predlog lionela soulie
Seiche entière cuite au Josper
(cela sipa, kuhana v josperju)

deviško omako,

paradižnik, šalotka, pinjole, sezam, ruj, peteršilj in koriander,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(wagyu chuck na žaru z josperjem)

omaka chimichurri,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(amberjack carpaccio)

rukola, yuzu, calamansi in jalapeño poper,

limonin wakame kumarice,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(vrhunska piščančja mešanica z zeleno papriko in konzerviranimi limonami)

34.50 €
Deliti
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette čili focaccia)

oljčno olje,

origano,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(čičerikin humus in taggiasche oljke)

sezamovo olje, koriander,

in njegovi panati iz pšenične moke,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(škatla kaviarja kristal odkritje hiše kaviari)

20 g,

toasti iz koruznega kruha, lahka limonina krema šalotka,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(bučke za cvetlice)

domač paradižnikov kompot,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(kaviari hiša kristal kaviar škatla)

50 g,

toast iz koruznega kruha, lahka limonina krema in šalotka,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(pločevinka mini sardel *pilchardus*)

toast in polsoljeno maslo,

20.00 €
Predjed
Artichauts snackés
(prigrizene artičoke)

mehko kuhana jajca, ostružki parmezana,

špinačni ohrovt,

mesclun,

krema za tartuf,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("modra lopa" pok)

bulgogi tuna tataki,

tatar iz avokada in kumar,

praženi lešniki,

beluga in leča wakame,

wasabi, ingver,

edamame (soja),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(zrel kozji sir na toastu)

toast iz črnega kruha,

Korziški med,

orehova jedrca,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(pečena hobotnica z josperjem)

kitajsko zelje,

yuzu in wasabi coulis,

poper kapljice,

začimba ruj (limona in kis),

hrustljav rižev papir,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

goveje srce paradižnik in ananas,

pesto črnega česna,

mesclun in pšenični grisini,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(cezarjeva solata "cabanon" slog)

krušna panko piščanca,

ostružki parmezana,

rimsko srce,

cezar omako,

domači kruh,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(pečena cvetača pehtran in črni česen)

domači sezamov humus,

24.50 €
Toast d’avocat
(avokadov toast)

nordijski kruh,

popolna jajca, češnjev paradižnik,

drobtine rdeče pese, čebule in balzamičnega kisa,

24.50 €
Meso
Tartare de bœuf
(goveji tartare)

ocvrta in kandirana čebula s pepe arlecchino,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Argentinski angus steak na žaru, hišni metzger)

omaka "chimichurri": (peteršilj),

origano,

česen,

ptica čilija,

kis,

limona,

olivno olje),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Cezar (ocvrt tartare))

ocvrta in kandirana čebula s pepe arlecchino,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(marinirana piščančja broška z azijskimi okusi)

29.50 €
Côte de veau grillée
(telečji rezine na žaru)

staromodni duo gorčice in rukole,

42.00 €
Ribe
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(Baski na žaru z Korzike (700gr))

ni pripravljeno,

služil cel,

46.50 €
Moules marinières
(morske školjke)

pomfrit,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(jastog na žaru (100gr))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(jed s testeninami "paccheri")

prigrizene kozice,

artičoke,

bazilika,

otroški paradižnik,

Korziško oljčno olje,

svež koriander,

česen,

šalotka,

oljke,

ostružki parmezana,

36.50 €
Lobster Rolls
(zvitki z jastogom)

kaviari z jastogom, brioche kruh, domača majoneza, kot je béarnaise,

rahlo pikanten avokadov namak,

rimsko srce,

42.50 €
Sladice
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(rumena limona in nestrukturiran pomelo)

canistrelli (korziški piškoti),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(sveže jagode in jagodni kuli)

raugy domači jogurtov sladoled,

lahka vanilijeva krema,

13.50 €
Noix de coco glacée
(zamrznjen kokos)

11.00 €
Biscuit joconde
(Joconde biskvit)

vanilija tonka ganache,

mangov žele, pasijonka,

11.50 €
Dessert du jour
(dnevna sladica)

hrustljavi spekuloosi, pistacijevi pralini in mousse iz mascarponeja,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(hrustljavi speculoos praline)

ganache iz temne čokolade in emulzija mlečne čokolade,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(kepica domačega valjanega sladoleda)

malina sorbet,

mango sorbet,

Korziški jagodni sorbet,

Korziški organski limonin sorbet,

sorbet strastnega sadja,

rdeči sadni sorbet,

kokosov sorbet,

soveria nougat,

nucellina,

vanilija iz madagaskarja,

jogurt,

canistrelli de zilia,

čokolada,

oreščki cerviona,

4.50 €
Otroški meni
Plat au choix
(jed po vaši izbiri)

piščančje fileje koruzne kosmiče in krompirček,

ali sesekljan zrezek in krompirček,

ali pohane ribe in krompirček,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Pomen ikon.

Alergen

Školjke

Volčji bob

Sulfit

Sesame seeds

Gorčica

Zelena

Oreščki

Soja

Arašidi

Ribe

Jajce

Rakov

Gluten

Milk

Informacije

Najljubši

Novo

Predlog načelnika

Domača specialiteta

Regijska posebnost

Doma narejena

Brez glutena

Brez laktoze

Vegetarijanski

Veganski

Organski

Košer

Halal

Vsebuje prašiča

Sveže zamrznjena

Začinjen

Srednje začinjena

Zelo začinjeno

Ni priporočljivo za nosečnice.

Odvzeti

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu