LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Რუკა

Სასმელები

Ღვინოები და შამ…

Კოქტეილები

Ლიონელ სულის წინადადება
Seiche entière cuite au Josper
(ჯოსპერში მომზადებული მთლიანი მელანო)

ქალწული სოუსი,

პომიდორი, შალოტი, ფიჭვის კაკალი, სეზამი, სუმაკი, ოხრახუში და ქინძი,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(შემწვარი ვაგიუ ჩაკი ჯოსპერით)

ჩიმიჩურის სოუსი,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(ქარვა კარპაჩო)

რუკოლა, იუზუ, კალამანსი და ხალაპენო წიწაკა,

ლიმონის ვაკამე მწნილი,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(ქათმის უმაღლესი ხარისხის გველი მწვანე წიწაკით და დაკონსერვებული ლიმონით)

34.50 €
Გაზიარება
Focaccia au piment d’Espelette
(ესპანელი ჩილის ფოკუსია)

ზეითუნის ზეთი,

oregano,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(fokaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(ნაჭუჭის ნეშომპალა და taggiasche ზეთისხილი)

სეზამის ზეთი, ქინძი,

და მისი ხორბლის ფქვილის პანატები,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(ხიზილალის ყუთი კრისტალი აღმოჩენის სახლი კავიარი)

20გრ,

სიმინდის პურის სადღეგრძელოები, ღია ლიმონის ნაღების შალოტი,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(zucchini flower fritters)

ხელნაკეთი ტომატის კომპოტი,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(კავიარის სახლი კრისტალური ხიზილალის ყუთი)

50გრ,

სიმინდის პურის ტოსტი, მსუბუქი ლიმონის კრემი და შალოტი,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(მინი სარდინების ქილა *პილჩარდუსი*)

ტოსტი და ნახევრად დამარილებული კარაქი,

20.00 €
Დამწყებთათვის
Artichauts snackés
(snacked artichokes)

რბილად მოხარშული კვერცხი, პარმეზანის ნამსხვრევები,

ისპანახი ყვავი,

mesclun,

ტრიუფელი კრემი,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("ლურჯი დაიღვარა" Poke)

ბულგოგი ტუნა ტატაკი,

ავოკადოს და კიტრის ტარტარი,

შემწვარი თხილი,

ბელუგა და ვაკამის ოსპი,

ვასაბი, ჯანჯაფილი,

ედამამი (სოია),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(მომწიფებული თხის ყველი სადღეგრძელოზე)

შავი პურის სადღეგრძელო,

კორსიკული თაფლი,

თხილი ბირთვის,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(შემწვარი რვაფეხა ჯოსპერით)

ჩინური კომბოსტო,

იუზუ და ვასაბი კულისი,

წიწაკის წვეთები,

სუმაკის სანელებელი (ლიმონი და ძმარი),

ხრაშუნა ბრინჯის ქაღალდი,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

ძროხის გული პომიდორი და ანანასი,

შავი ნიორი პესტო,

მესკლუნისა და ხორბლის პურის ღვეზელები,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(საკეისრო სალათის "კაბანონის" სტილი)

პანკის ქათამი,

პარმეზანიანი shavings,

რომაული გული,

caesar სოუსით,

ხელნაკეთი კრემები,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ტარხუნა და შავი ნიორი)

ხელნაკეთი სეზამის ჰუმუსი,

24.50 €
Toast d’avocat
(ავოკადოს სადღეგრძელო)

ნორდიული პური,

იდეალური კვერცხი, ჩერი პომიდორი,

ჭარხალი, ხახვი და ბალზამიანი ძმარი იშლება,

24.50 €
Ხორცი
Tartare de bœuf
(ძროხის ტარტარი)

შემწვარი და დაშაქრული ხახვი პეპე არლეკინოსთან ერთად,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(არგენტინული შემწვარი ანგუს სტეიკი, სახლი მეცგერი)

"ჩიმჩური" სოუსი: (ოხრახუში,

oregano,

ნიორი,

ჩილის ფრინველი,

ძმარი,

lemon,

ზეითუნის ზეთი),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(კეისარი (პან-შემწვარი ტარტარი))

შემწვარი და დაშაქრული ხახვი პეპე არლეკინოსთან ერთად,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(marinated ქათმის ბროშეტი აზიური არომატით)

29.50 €
Côte de veau grillée
(შემწვარი ხბოს დაჭრილი)

ძველებური მდოგვისა და რუკოლას დუეტები,

42.00 €
Თევზი
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(შემწვარი ზღვის ბასი კორსიკიდან (700 გრ.))

არ არის მომზადებული,

მსახურობდა მთელი,

46.50 €
Moules marinières
(ზღვის მოზარდები)

კარტოფილი ფრი,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(შემწვარი ლობსტერი (100 გრ))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
("პაჩერის" მაკარონის კერძი)

snacked prawns,

ტოპინამბური,

basil,

ბავშვის პომიდორი,

კორსიკის ზეითუნის ზეთი,

ახალი ქინძი,

ნიორი,

შალოტი,

taggiasche ზეთისხილი,

პარმეზანიანი shavings,

36.50 €
Lobster Rolls
(ლობსტერის რულონები)

ლობსტერ კავიარი, ბრიოშის პური, ხელნაკეთი მაიონეზი ბეარნეზის მსგავსი,

ოდნავ ცხარე ავოკადო,

რომაული გული,

42.50 €
Desserts
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(ყვითელი ლიმონი და უსტრუქტურო პომელო)

კანისტრელი (კორსიკული ნამცხვრები),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(ახალი მარწყვი და მარწყვის კულულები)

უხეში ხელნაკეთი იოგურტის ნაყინი,

მსუბუქი ვანილის კრემი,

13.50 €
Noix de coco glacée
(გაყინული ქოქოსი)

11.00 €
Biscuit joconde
(ჯოკონდის ბისკვიტი)

ვანილის ტონკა განაში,

მანგოს ჟელე, ვნების ხილი,

11.50 €
Dessert du jour
(დღის დესერტი)

ხრაშუნა სპეკულო, ფისტას პრალინე და მასკარპონეს მუსი,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(ხრაშუნა სპეკულოს პრალინი)

მუქი შოკოლადის განაში და რძის შოკოლადის ემულსია,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(კოვზი ხელნაკეთი ნაგლინი ნაყინი)

ჟოლოს sorbet,

მანგო სორბატი,

კორსიკული მარწყვის სორბეტი,

კორსიკული ორგანული ლიმონის სორბეტი,

ვნება ხილის sorbet,

წითელი ხილის sorbet,

ქოქოსის sorbet,

soveria nougat,

nucellina,

ვანდალა მადაგასკარიდან,

იოგურტი,

canistrelli de zilia,

შოკოლადი,

კაკლის კაკალი,

4.50 €
Ბავშვთა მენიუ
Plat au choix
(კერძი თქვენი არჩევანი)

ქათმის ფილე სიმინდის ფანტელები და კარტოფილი,

ან დაფქული სტეიკი და კარტოფილი,

ან გამომცხვარი თევზი და ჩიფსი,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Ხატების აღნიშვნა.

Ალერგენი

Shellfish

Ლუპინის

Sulphite

Sesame seeds

Მდოგვი

Ნიახური

Კაკალი

Soybean

Peanuts

Თევზი

Კვერცხი

Crustacean

Წებოვანა

Milk

Ინფორმაცია

Საყვარელი

Ახალი

Უფროსის წინადადება

Სახლის სპეციალობა

Რეგიონალური სპეციალობა

Სახლში დამზადებული

Წებოვანა უფასო

Არ შეიცავს ლაქტოზას

Ვეგეტარიანული

Ვეგენი

Ორგანული

Კოშერი

Ჰალალ

Შეიცავს ღორს

Გაყინული

Ცხარე

Საშუალო ცხარე

Ძალიან ცხარე

Არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის.

Წაიღე

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu