LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Mapa

Drinki

Wina i szampany

Koktajle

Sugestia Lionela Soulie
Seiche entière cuite au Josper
(cała mątwa gotowana w sosie josper)

sos dziewiczy,

pomidory, szalotka, orzeszki piniowe, sezam, sumak, pietruszka i kolendra,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(grillowany karczek wagyu z josperem)

sos chimichurri,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(carpaccio z bursztynu)

rukola, yuzu, calamansi i papryczka jalapeño,

pikle cytrynowe wakame,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(Supreme z kurczaka duszonego z zielonym pieprzem i konserwowanymi cytrynami)

34.50 €
Dzielić
Focaccia au piment d’Espelette
(espresso chili focaccia)

oliwa z oliwek,

oregano,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(hummus z ciecierzycy i oliwki taggiasche)

olej sezamowy, kolendra,

i jej mąka pszenna,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(pudełko kawioru Kristal Discovery House Kaviari)

20g,

grzanki z chleba kukurydzianego, szalotki z lekkim kremem cytrynowym,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(cieście z kwiatów cukinii)

domowy kompot pomidorowy,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(Kaviari House Kristal pudełko na kawior)

50g,

tosty z chleba kukurydzianego, lekki krem cytrynowy i szalotki,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(puszka mini sardynek *pilchardus*)

tosty i półsolone masło,

20.00 €
Przystawki
Artichauts snackés
(przekąski karczochów)

jajka na miękko, wiórki parmezanu,

kiełek szpinaku,

mesclun,

truflowy krem,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
(Szturchnięcie „niebieskiej szopy”)

tataki z tuńczyka bulgogi,

tatar z awokado i ogórka,

prażone orzechy laskowe,

soczewica bieługa i wakame,

wasabi, imbir,

edamame (soja),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(dojrzały ser kozi na grzance)

czarny chleb tostowy,

Korsykański miód,

orzechy,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(pieczona ośmiornica z josperem)

kapusta pekińska,

yuzu i wasabi coulis,

krople papryki,

przyprawa do sumaka (cytryna i ocet),

chrupiący papier ryżowy,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

pomidory wołowe i ananas,

pesto z czarnego czosnku,

mesclun i pszenne paluszki chlebowe,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(Sałatka Cezar w stylu „cabanon”)

panierowany kurczak panko,

wióry parmezanu,

rzymskie serce,

sos cezarowy,

domowe grzanki,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(pieczony kalafior estragon i czarny czosnek)

domowy hummus sezamowy,

24.50 €
Toast d’avocat
(Tost z awokado)

chleb nordycki,

doskonałe jajka, pomidorki koktajlowe,

Kruszonka z buraków, cebuli i octu balsamicznego,

24.50 €
Mięso
Tartare de bœuf
(tatar wołowy)

smażona i kandyzowana cebula z pepe arlecchino,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Argentyński stek z grilla angus, dom metzger)

Sos „chimichurri”: (pietruszka,

oregano,

czosnek,

ptak chili,

ocet,

cytryna,

Oliwa z oliwek),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Cezar (tatar smażony na patelni))

smażona i kandyzowana cebula z pepe arlecchino,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(marynowany rożen z kurczaka o smaku azjatyckim)

29.50 €
Côte de veau grillée
(grillowany kotlet cielęcy)

staromodny duet musztardy i rukoli,

42.00 €
Ryba
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(grillowany okoń morski z Korsyki (700gr))

nieprzygotowany,

podawane w całości,

46.50 €
Moules marinières
(małże morskie)

frytki,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(grillowany homar (100gr))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(danie z makaronem „Paccheri”)

przekąski z krewetkami,

karczochy,

bazylia,

małe pomidory,

Korsykańska oliwa z oliwek,

świeża kolendra,

czosnek,

szalotka,

oliwki taggiasche,

wióry parmezanu,

36.50 €
Lobster Rolls
(bułki z homarem)

Kaviari z homara, brioszka, domowy majonez typu béarnaise,

lekko pikantny dip z awokado,

rzymskie serce,

42.50 €
Desery
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(żółta cytryna i niestrukturalny pomelo)

canistrelli (korsykańskie ciasteczka),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(świeże truskawki i coulis truskawkowe)

Raugy domowe lody jogurtowe,

lekki krem waniliowy,

13.50 €
Noix de coco glacée
(mrożony kokos)

11.00 €
Biscuit joconde
(Ciastko Joconde)

waniliowy tonka ganache,

galaretka z mango, marakuja,

11.50 €
Dessert du jour
(deser dnia)

chrupiące speculoos, pralina pistacjowa i mus mascarpone,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(chrupiąca pralina speculoos)

ganache z ciemnej czekolady i emulsja z mlecznej czekolady,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(gałka domowych lodów rolowanych)

sorbet malinowy,

sorbet z mango,

Korsykański sorbet truskawkowy,

Korsykański organiczny sorbet cytrynowy,

sorbet z marakui,

sorbet z czerwonych owoców,

sorbet kokosowy,

soveria nougat,

nucellina,

wanilia z Madagaskaru,

Jogurt,

canistrelli de zilia,

czekolada,

orzechy z cervione,

4.50 €
Menu dla dzieci
Plat au choix
(danie do wyboru)

filet z kurczaka płatki kukurydziane i frytki,

lub mielony stek i frytki,

lub panierowana ryba z frytkami,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Znaczenie ikon.

Alergen

Skorupiak

Łubin

Siarczyn

Sesame seeds

Musztarda

Seler

Orzechy

Sojowy

Orzeszki ziemne

Ryba

Jajko

Skorupiaków

Gluten

Milk

Informacja

Ulubiony

Nowy

Sugestia szefa

Specjalność domowa

Specjalność regionalna

Domowe

Bezglutenowe

Bez laktozy

Wegetariański

Wegańskie

Organiczny

Koszerny

Halal

Zawiera świnię

Świeże mrożone

Pikantny

Średnio ostry

Bardzo ostry

Nie zalecane dla kobiet w ciąży.

Na wynos

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu