LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Картата

Питиетата

Вина и шампанско

Коктейли

Предложението на лионел соули
Paleron de wagyu grillé au Josper
(wagyu chuck на скара с хоспер)

сос чимичури,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(амбърджак карпачо)

рукола, юзу, каламанс и халапеньо,

кисели краставички лимоново уакаме,

28.50 €
Да споделя
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette чили фокакия)

зехтин,

риган,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(хумус от нахут и маслини taggiasche)

сусамово масло, кориандър,

и неговите панати от пшенично брашно,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(кутията с хайвер Kristal Discovery House Kaviari)

20гр,

тостове от царевичен хляб, лек лимонов крем шалот,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(тиквички с цветя)

домашен доматен компот,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(кутията за хайвер Kristal House Kaviari)

50гр,

тост с царевичен хляб, лек лимонов крем и шалот,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(консерва мини сардини *pilchardus*)

препечен хляб и полусолено масло,

20.00 €
Предястия
Artichauts snackés
(закуска артишок)

рохко сварени яйца, пармезанови стърготини,

спанак спанак,

mesclun,

крем за трюфели,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("синя барака" мушка)

татаки от булгоги тон,

тартар от авокадо и краставица,

печени лешници,

белуга и леща вакаме,

уасаби, джинджифил,

едамаме (соеви зърна),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(отлежало козе сирене на тост)

тост черен хляб,

Корсикански мед,

ядки ядки,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(печен октопод с хоспер)

китайско зеле,

юзу и уасаби кули,

капки пипер,

подправка смрадлика (лимон и оцет),

хрупкава оризова хартия,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

телешко сърце домати и ананас,

черен чесън песто,

месклун и пшенични хлебчета,

24.50 €
Moules gratinées en persillade Maison
(гратенирани миди с домашен магданоз)

20.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(печен карфиол естрагон и черен чесън)

домашен хумус от сусам,

24.50 €
Toast d’avocat
(тост с авокадо)

северен хляб,

перфектни яйца, чери домати,

цвекло, лук и балсамов оцет натрошени,

24.50 €
Месо
Tartare de bœuf
(говеждо тартаре)

пържен и захаросан лук с пепе арлекино,

29.50 €
Côte de boeuf grillée sashi origine Finlande
(Саши от печени говежди ребра от Финландия)

1,2 кг за 2 души,

сос беарнез и пипер сос,

130.00 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Аржентински стек от ангус на скара, хаус мецгер)

сос "chimichurri": (магданоз,

риган,

чесън,

чили птица,

оцет,

лимон,

зехтин),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Цезар (паниран тартар))

пържен и захаросан лук с пепе арлекино,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(мариновани пилешки брошки с азиатски аромати)

29.50 €
Côte de veau grillée
(телешки котлет на скара)

старомоден дует от горчица и рукола,

42.00 €
Tajine de poulet
(пилешка таджина)

грис au ras el hanout,

31.50 €
Carré d’agneau grillé aux herbes
(стелаж с агнешко печено на скара билки)

пипер сос,

38.50 €
Риба
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(морски бас на скара от Корсика (700гр))

не е подготвено,

сервирани цели,

46.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(печен омар (100гр))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(ястието с паста "paccheri")

закусени скариди,

артишок,

босилек,

бебешки домати,

Корсикански зехтин,

пресен кориандър,

чесън,

шалот,

маслини,

пармезанови стружки,

36.50 €
Lobster Rolls
(ролки от омар)

кавиари от омар, хляб бриош, домашна майонеза като беарнез,

леко пикантен дип от авокадо,

римско сърце,

42.50 €
Tajine de St Pierre
(тажин на Свети Петър)

грис au ras el hanout,

34.50 €
Десерти
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(жълт лимон и неструктурирано помело)

канистрели (корсикански бисквитки),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(пресни ягоди и ягодов кули)

raugy домашен сладолед с кисело мляко,

лек ванилов крем,

13.50 €
Noix de coco glacée
(замразен кокос)

11.00 €
Biscuit joconde
(Бисквита Джоконде)

ванилия тонка ганаш,

желе от манго, маракуя,

11.50 €
Dessert du jour
(десерт на деня)

хрупкави спекулу, мус от шамфъстък и маскарпоне,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(хрупкави пралини speculoos)

ганаш от черен шоколад и емулсия от млечен шоколад,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(топка домашен сладолед на руло)

малинов сорбет,

манго сорбет,

Корсиканско ягодово сорбе,

Корсикански органичен лимонов сорбет,

сорбет пасирани плодове,

червен плодов сорбет,

кобел сорбет,

соверия нуга,

nucellina,

ванилия от мадагаскар,

кисело мляко,

canistrelli de zilia,

шоколад,

ядки от cervione,

4.50 €

We accept

Money

Credit card

Означаване на икони

Алерген

Миди

Лупина

Сулфит

Sesame seeds

Горчица

Целина

Ядки

Соя

Фъстъци

Риба

Яйце

Ракообразно

Глутен

Milk

Информация

Любими

Ново

Предложение на началника

Домашен специалитет

Регионална специалност

Домашно приготвени

Без глутен

Без лактоза

Вегетарианец

Строг вегетарианец

Органичен

Кошер

Халал

Съдържа прасе

Прясно замразени

Пикантен

Средно пикантен

Много люто

Не се препоръчва за бременни жени.

За вкъщи

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu