LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Ο χάρτης

Τα ποτά

Κρασιά και σαμπ…

Κοκτέιλ

Η πρόταση του Lionel soulie
Seiche entière cuite au Josper
(ολόκληρες σουπιές μαγειρεμένες σε josper)

παρθένο σάλτσα,

ντομάτες, κρεμμυδάκια, κουκουνάρια, σουσάμι, σουμάκ, μαϊντανός και κόλιανδρος,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(ψητό τσοκ wagyu με josper)

σάλτσα chimichurri,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(κεχριμπαρένιο καρπάτσιο)

ρόκα, yuzu, calamansi και πιπέρι jalapeño,

τουρσιά λεμόνι wakame,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(κοτόπουλο με πράσινη πιπεριά και κονσερβοποιημένα λεμόνια)

34.50 €
Να μοιραστώ
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette τσίλι focaccia)

ελαιόλαδο,

ρίγανη,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(ελιές ρεβίθια και ελιές taggiasche)

σησαμέλαιο, κόλιανδρο,

και οι πανάτες του από αλεύρι σίτου,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(το κουτί με χαβιάρι kristal ανακάλυψη οίκος kaviari)

20 γρ,

φρυγανιές καλαμποκιού, κρεμμύδι λεμονιού ανοιχτόχρωμα ασκαλώνια,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(κολοκυθάκια λουλουδιών κολοκυθιών)

σπιτική κομπόστα ντομάτας,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(το kaviari house kristal caviar box)

50 γρ,

τοστ καλαμποκιού, ελαφριά κρέμα λεμονιού και ασκαλώνια,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(κονσέρβα με μίνι σαρδέλες *pilchardus*)

τοστ και ημίαλατο βούτυρο,

20.00 €
Ορεκτικά
Artichauts snackés
(σνακ αγκινάρες)

μαλακά αυγά, τρίμματα παρμεζάνας,

βλαστάρι σπανάκι,

mesclun,

κρέμα τρούφας,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
(σκούπι "μπλε υπόστεγο")

bulgogi τόνος tataki,

ταρτάρ αβοκάντο και αγγουριού,

ψημένα φουντούκια,

φακές beluga και wakame,

wasabi, τζίντζερ,

edamame (σόγια),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί)

μαύρο ψωμί τοστ,

Κορσικανικό μέλι,

καρύδια πυρήνες,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(ψητό χταπόδι με josper)

κινέζικο λάχανο,

yuzu και wasabi coulis,

σταγόνες πιπεριές,

μπαχαρικό σουμάκ (λεμόνι και ξύδι),

τραγανό ριζόχαρτο,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

μοσχαρίσια καρδιά ντομάτες και ανανά,

μαύρο σκόρδο πέστο,

κριτσίνια μεσκλούν και σιταριού,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(σαλάτα του Καίσαρα "καμπανο")

κοτόπουλο πανκ,

παρμεζάνα,

ρωμαϊκή καρδιά,

σάλτσα καίσαρας,

σπιτικά κρουτόν,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(ψητό εστραγκόν κουνουπίδι και μαύρο σκόρδο)

σπιτικό σουσάμι χούμους,

24.50 €
Toast d’avocat
(τοστ αβοκάντο)

σκανδιναβικό ψωμί,

τέλεια αυγά, ντοματίνια,

παντζάρι, κρεμμύδι και ξύδι βαλσάμικο crumble,

24.50 €
Κρέας
Tartare de bœuf
(βόειο κρέας)

τηγανητά και ζαχαρωμένα κρεμμύδια με pepe arlecchino,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Αργεντίνικη ψητή μπριζόλα angus, house metzger)

σάλτσα "chimichurri": (μαϊντανός,

ρίγανη,

σκόρδο,

πουλί τσίλι,

ξύδι,

λεμόνι,

ελαιόλαδο),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Καίσαρας (τηγανιτό ταρτάρ))

τηγανητά και ζαχαρωμένα κρεμμύδια με pepe arlecchino,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(μαριναρισμένο φυλλάδιο κοτόπουλου με ασιατικές γεύσεις)

29.50 €
Côte de veau grillée
(ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα)

παλιομοδίτικο ντουέτο μουστάρδας και ρόκας,

42.00 €
Ψάρι
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(λαβράκι σχάρας από την Κορσική (700gr))

όχι προετοιμασμένος,

σερβίρεται ολόκληρο,

46.50 €
Moules marinières
(θαλάσσια μύδια)

πατάτες τηγανητές,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(αστακός σχάρας (100γρ))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(το πιάτο ζυμαρικών "paccheri")

γαρίδες με σνακ,

αγκινάρες,

βασιλικός,

ντοματες μωρου,

Ελαιόλαδο Κορσικής,

φρέσκο κορίανδρο,

σκόρδο,

κρεμμυδάκια,

taggiasche ελιές,

παρμεζάνα,

36.50 €
Lobster Rolls
(ρολά αστακού)

καβιάρι αστακού, ψωμί μπριός, σπιτική μαγιονέζα σαν μπεαρνέ,

ελαφρώς πικάντικο ντιπ αβοκάντο,

ρωμαϊκή καρδιά,

42.50 €
Επιδόρπια
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(κίτρινο λεμόνι και αδόμητο πόμελο)

canistrelli (κορσικανά μπισκότα),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(φρέσκες φράουλες και κουλούρες φράουλας)

τραχύ σπιτικό παγωτό γιαούρτι,

ελαφριά κρέμα βανίλιας,

13.50 €
Noix de coco glacée
(κατεψυγμένη καρύδα)

11.00 €
Biscuit joconde
(μπισκότο Joconde)

βανίλια tonka ganache,

ζελέ μάνγκο, φρούτο του πάθους,

11.50 €
Dessert du jour
(επιδόρπιο της ημέρας)

τραγανά speculoos, πραλίνα φιστικιού και μους μασκαρπόνε,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(τραγανή πραλίνα speculoos)

Γκανάζ μαύρης σοκολάτας και γαλάκτωμα σοκολάτας γάλακτος,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(μεζούρα σπιτικό παγωτό σε ρολό)

σορμπέ σμέουρων,

σορμπέ μάνγκο,

Σορμπέ φράουλας Κορσικής,

Σορμπέ βιολογικό λεμόνι Κορσικής,

σορμπέ λωτού,

κόκκινο σορμπέ φρούτων,

σορμπέ καρύδας,

μαντολάτο σόβειας,

nucellina,

βανίλια από τη μαδαγασκάρη,

γιαούρτι,

canistrelli de zilia,

σοκολάτα,

ξηροί καρποί του αυγού,

4.50 €
Παιδικό μενού
Plat au choix
(πιάτο της επιλογής σας)

δημητριακά και πατάτες φιλέτο κοτόπουλου,

ή μπριζόλα κιμά και πατάτες,

ή παναρισμένα ψάρια και πατατάκια,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Σήμανση εικονίδια.

Αλλεργιογόνο

Οστρακόδερμο

Λούπινο

Θειώδες άλας

Sesame seeds

Μουστάρδα

Σέλινο

Ξηρούς καρπούς

Σόγια

Αράπικα φιστίκια

Ψάρι

Αυγό

Οστρακόδερμο

Γλουτένη

Milk

Πληροφορίες

Αγαπημένη

Νέος

Πρόταση του επικεφαλής

Σπίτι ειδικότητα

Περιφερειακή ειδικότητα

Σπιτικό

Χωρίς γλουτένη

Χωρίς λακτόζη

Χορτοφάγος

Οργανικός

Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο

Halal

Περιέχει χοίρο

Φρέσκο κατεψυγμένο

Αρωματώδης

Μεσαίο πικάντικο

Πολύ πικάντικο

Δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες.

Πάρε μακριά

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu