LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Карта

Напоі

Віна і шампанск…

Кактэйлі

Прапанова ліянэльнага солі
Seiche entière cuite au Josper
(цэлая каракаціца, прыгатаваная ў хосперы)

соус Vierge,

памідоры, шалот, кедравыя арэхі, кунжут, сумах, пятрушка і каляндра,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(смажаная вагю чак з хосперам)

соус чымічуры,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(карпачо з бурштына)

рукалы, юзу, каламансі і перцу халапеньо,

лімон вакамэ салёныя агуркі,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(найлепшая курыная змяя з зялёным перцам і кансерваванымі цытрынамі)

34.50 €
Дзяліцца
Focaccia au piment d’Espelette
(эспелетка чылі фокачча)

аліўкавы алей,

орегано,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(нут хумус і аліўкі тагіашэ)

кунжутное алей, каляндра,

і яго панаты з пшанічнай мукі,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(скрынка ікры Kristal Discovery House Kaviari)

20г,

тосты з кукурузнага хлеба, светла-цытрынавы крэм-шалот,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(шынкі кветкавыя оладкі)

хатні кампот з памідораў,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(the kaviari house kristal caviar box)

50г,

тост з кукурузнага хлеба, лёгкі цытрынавы крэм і лук-шалот,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(банка міні-сардзін *pilchardus*)

тосты і паўсалёнае масла,

20.00 €
Закускі
Artichauts snackés
(закуска артышокаў)

яйкі ўсмятку, габлюшка пармезану,

парастак шпінату,

mesclun,

труфель крэм,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
(тыкаюць "сіні хлеў")

татакі з тунца булгогі,

Тартар з авакада і агурка,

смажаныя лясныя арэхі,

бялуга і сачавіца вакаме,

васабі, імбір,

эдамаме (соевыя бабы),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(спелы казіны сыр на тосце)

тост з чорнага хлеба,

Корсіканскі мёд,

ядры арэхаў,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(запечаны васьміног з хоспер)

кітайская капуста,

юзу і васабі-кулі,

кроплі перцу,

вострыя прыправы сумах (лімон і воцат),

хрумсткай рысавай паперы,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

ялавічнае сэрца памідоры і ананас,

песта чорнага часныку,

месклюн і пшанічныя хлебныя палачкі,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(салата "цэзар" у стылі "кабан")

паніраваны курыцай панко,

пармезан,

рымскае сэрца,

Цэзарскі соус,

грэнкі,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(смажаная каляровая капуста эстрагон і чорны часнык)

хатні хумус з кунжуту,

24.50 €
Toast d’avocat
(тосты з авакада)

нардычны хлеб,

ідэальныя яйкі, памідоры черрі,

буракоў, лука і бальзамічнага воцату пакрышыць,

24.50 €
Мяса
Tartare de bœuf
(ялавічны тартар)

смажаная і зацукраваная цыбуля з арлекіна,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Аргентынскі стейк ангус на грылі, хатні мецгер)

соус "чымічуры": (пятрушка,

орегано,

часнык,

птушка чылі,

воцат,

цытрына,

аліўкавы алей),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Цэзар (смажаны тартар))

смажаная і зацукраваная цыбуля з арлекіна,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(марынаваны курыны букет з азіяцкімі водарамі)

29.50 €
Côte de veau grillée
(цяляціну на грылі здрабніць)

старамодны дуэт з гарчыцы і рукколы,

42.00 €
Рыба
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(марскі акунь на грылі з Корсікі (700гр))

не падрыхтаваны,

падавалі цэлыя,

46.50 €
Moules marinières
(малюскі)

бульба фры,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(смажаны амар (100гр))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(страва з макаронамі "пачэры")

закуска крэветкі,

артышокі,

базілік,

памідоры дзіцяці,

Аліўкавы алей карсіканскага,

свежая каляндра,

часнык,

шалот,

тэгіяс аліўкі,

пармезан,

36.50 €
Lobster Rolls
(роллы з амарамі)

кавіары з амараў, хлеб-брыёш, хатні маянэз, напрыклад беарнэз,

злёгку востры соус з авакада,

рымскае сэрца,

42.50 €
Дэсерты
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(жоўты лімон і неструктураваны памяло)

canistrelli (карсіканскае печыва),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(свежая трускаўка і клубнічны кулі)

марозіва з хатняга ёгурта raugy,

лёгкі ванільны крэм,

13.50 €
Noix de coco glacée
(замарожаны какос)

11.00 €
Biscuit joconde
(Бісквіт Жоконда)

ванільны тонка ганаш,

жэле з манга, маракуйя,

11.50 €
Dessert du jour
(дэсерт дня)

хрумсткія спекулу, фісташкавае праліне і мус з маскарпоне,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(хрумсткі праліне speculoos)

ганаш з чорнага шакаладу і эмульсія з малочнага шакаладу,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(шарык хатняга марожанага)

малінавы сорбет,

манга-сорбет,

Карсіканскі клубнічны сорбет,

Корсіканскі арганічны цытрынавы сорбет,

сардэсія,

чырвоны фруктовы сорбет,

какосавы сорбет,

саверыя нуга,

nucellina,

Мадагаскар ваніль,

кефіру,

canistrelli de zilia,

шакалад,

фундук Cervione,

4.50 €
Меню дзяцей
Plat au choix
(другая страва)

курынае філе кукурузныя шматкі і фры,

або фарш і фры,

або рыба і чыпсы ў паніроўцы,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Значэнне значкоў.

Алерген

Малюск

Лубін

Сульфо

Sesame seeds

Гарчычны

Салера

Арэхі

Соя

Арахіс

Рыба

Яйка

Ракападобныя

Клейкавіна

Milk

Інфармацыі

Любімы

Новы

Прапанова начальніка

Хатняя спецыяльнасць

Рэгіянальная спецыяльнасць

Самаробныя

Глютен

Без лактозы

Вегетарыянец

Веганскі

Арганічныя

Кашэр

Халяль

Змяшчае свінню

Свежазамарожаныя

Востры

Сярэдняй вострай

Вельмі вострае

Не рэкамендуецца цяжарным.

Забірай

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu