LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Kartta

Juomat

Viinit ja sampp…

Cocktaileja

Lionel soulie's ehdotus
Seiche entière cuite au Josper
(kokonaisia mustekaloja kypsennettynä josperissa)

neitsyt kastike,

tomaatteja, salottisipuleita, pinjansiemeniä, seesamia, sumakkia, persiljaa ja korianteria,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(grillattu wagyu-istukka josperilla)

chimichurri-kastike,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(amberjack carpaccio)

rucola, yuzu, calamansi ja jalapeñopippuri,

wakame-sitruunakurkkua,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(kananlihaa, käärmeillä maustettua vihreää paprikaa ja säilöttyjä sitruunoita)

34.50 €
Jakaa
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette chili focaccia)

oliiviöljyä,

oregano,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(kikherne hummus ja taggiasche oliivit)

seesamiöljy, korianteri,

ja sen vehnäjauhopanaatit,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(kaviaarilaatikko kristal Discovery House kaviari)

20 g,

maissileipäpaahtoleipää, kevyttä sitruunakermaa salottisipulia,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(kesäkurpitsa)

kotitekoinen tomaattikompotti,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(kaviari house kristal kaviaarilaatikko)

50g,

maissileipäpaahtoleipää, kevyttä sitruunakermaa ja salottisipulia,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(tölkki minisardiineja *pilchardus*)

paahtoleipää ja puolisuolavoita,

20.00 €
Alkupaloja
Artichauts snackés
(välipalattu artisokka)

pehmeäksi keitetyt munat, parmesaanilastut,

pinaatti itä,

mesclun,

tryffeli-kerma,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("sininen irto" säkissä)

bulgogi tonnikala tataki,

avokado- ja kurkkutartaari,

paahdettuja hasselpähkinöitä,

beluga- ja wakame-linssit,

wasabi, inkivääri,

edamame (soijapavut),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(kypsytetty vuohenjuusto paahtoleipää)

musta leipä paahtoleipää,

Korsikan hunaja,

pähkinöiden ytimet,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(paahdettu mustekala josperin kanssa)

kiinalainen kaali,

yuzu ja wasabi coulis,

paprikat putoavat,

sumakkimauste (sitruuna ja etikka),

rapeaa riisipaperia,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

naudan sydäntomaatteja ja ananasta,

musta valkosipulin pesto,

mesclun- ja vehnäleipätikut,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(caesar-salaatti "cabanon" -tyyliin)

paistettu panko kana,

parmesaanilastut,

roomalainen sydän,

caesar-kastike,

kotitekoiset krutonit,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(paahdettua kukkakaalia rakuunaa ja mustaa valkosipulia)

kotitekoinen seesamihummus,

24.50 €
Toast d’avocat
(avokado paahtoleipää)

pohjoismaista leipää,

täydellisiä munia, kirsikkatomaatteja,

punajuuri, sipuli ja balsamiviinietikka murenevat,

24.50 €
Liha
Tartare de bœuf
(naudanliha tartraatti)

paistettua ja sokeroitua sipulia pepe arlecchinon kanssa,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Argentiinalainen grillattu angus-pihvi, talon metzger)

"chimichurri" - kastike: (persilja,

oregano,

valkosipuli,

chili lintu,

etikka,

sitruuna,

oliiviöljy),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Caesar (paistettu tartaari))

paistettua ja sokeroitua sipulia pepe arlecchinon kanssa,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(marinoitu kananesite aasialaisilla makuilla)

29.50 €
Côte de veau grillée
(grillattua vasikanlihaa)

vanhanaikaisia sinappi- ja rucola-annoksia,

42.00 €
Kala
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(grillattua meriahventa Korsikalta (700gr))

ei valmistautunut,

tarjoillaan kokonaisena,

46.50 €
Moules marinières
(simpukoita)

ranskanperunat,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(grillattu hummeri (100gr))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
("paccheri" pastaruokia)

välipalatut katkaravut,

artisokat,

basilika,

baby tomaatit,

Korsikan oliiviöljy,

tuore korianteri,

valkosipuli,

salottisipuli,

taggiasche-oliivit,

parmesaanilastut,

36.50 €
Lobster Rolls
(hummerirullat)

hummerikaviari, briossileipä, kotitekoinen majoneesi, kuten béarnaise,

hieman mausteinen avokadodippi,

roomalainen sydän,

42.50 €
Jälkiruoat
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(keltainen sitruuna ja rakenteeton pomelo)

canistrelli (korsikan keksejä),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(tuoreita mansikoita ja mansikkacoulis)

raju kotitekoinen jogurttijäätelö,

kevyt vaniljakerma,

13.50 €
Noix de coco glacée
(jäädytetty kookospähkinä)

11.00 €
Biscuit joconde
(Joconde keksi)

vanilja tonka ganache,

mangohyytelö, passionhedelmä,

11.50 €
Dessert du jour
(päivän jälkiruoka)

rapeita spekuloita, pistaasipraliinia ja mascarponemoussea,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(rapea speculoos praliini)

tumma suklaamanache ja maitosuklaaemulsio,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(lusikallinen kotitekoista jäätelöä)

vadelma sorbet,

mango-sorbet,

Korsikan mansikkasorbetti,

Korsikan luomu sitruunasorbetti,

passionhedelmä sorbetti,

punainen hedelmä sorbetti,

kookos sorbetti,

soveria nugetti,

nucellina,

vanilja madagaskarilta,

jogurtti,

canistrelli de zilia,

suklaa,

cervionen pähkinät,

4.50 €
Lasten menu
Plat au choix
(ruokalaji)

Kanafilee maissihiutaleet ja perunat,

tai jauhelihapihvi ja perunat,

tai leivitettyä kalaa ja sipsejä,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Kuvakkeet merkitys.

Allergeeni

Äyriäinen

Lupiini

Sulfiitti

Sesame seeds

Sinappi

Selleri

Pähkinät

Soija

Maapähkinät

Kala

Muna

Äyriäinen

Gluteenia

Milk

Tiedot

Suosikki-

Uusi

Päällikön ehdotus

Kodin erikoisuus

Alueellinen erikoisuus

Kotitekoinen

Gluteeniton

Laktoositon

Kasvissyöjä

Vegaani

Luomu

Kunnollinen

Halal

Sisältää sikaa

Tuore jäädytetty

Mausteinen

Keskipitkän mausteinen

Hyvin mausteinen

Ei suositella raskaana oleville naisille.

Ottaa mukaan

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu