LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Карта

Напої

Вина та шампанс…

Коктейлі

Пропозиція ліонельної солі
Seiche entière cuite au Josper
(ціла каракатиця, приготована в хоспері)

соус,

помідори, шалот, кедрові горіхи, кунжут, сумах, петрушка та коріандр,

30.00 €
Paleron de wagyu grillé au Josper
(смажений вагю чак з хоспером)

соус чимічурі,

55.00 €
Carpaccio de seriole
(карпаччо з бурштину)

рукола, юзу, каламансі та перець халапеньо,

лимонні солоні огірки вакаме,

28.50 €
Suprême de volaille snaké au poivre vert et citrons confits
(вищий сорт курки, заправленої зеленим перцем та консервованими лимонами)

34.50 €
Ділитися
Focaccia au piment d’Espelette
(espelette чилі фокаччі)

оливкова олія,

орегано,

18.50 €
Focaccia Tartufo
(focaccia tartufo)

28.50 €
Houmous de pois chiches et olives taggiasche
(хумус нут і оливки таггіаше)

кунжутна олія, коріандр,

та його панати з пшеничного борошна,

20.50 €
La boîte de caviar Kristal découverte maison Kaviari
(коробка з ікрою kristal discovery house kaviari)

20г,

тости з кукурудзяного хліба, легкий лимонний крем-шалот,

75.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(кабачки квітки оладки)

домашній компот з томатів,

22.50 €
La boîte de caviar Kristal maison Kaviari
(the kaviari house kristal caviar box)

50г,

тости з кукурудзяного хліба, легкий лимонний крем і цибуля-шалот,

180.00 €
Boîte de mini sardine * Pilchardus *
(банка міні-сардин *pilchardus*)

тост і напівсолоне масло,

20.00 €
Закуски
Artichauts snackés
(перекусити артишоками)

яйця некруто, стружка пармезану,

шпинатний паросток,

mesclun,

Трюфельний крем,

28.50 €
Poke du "Cabanon Bleu"
("синій сарай" ткнути)

татакі з тунця булгогі,

тартар з авокадо та огірка,

смажені фундуки,

белуга та сочевиця вакаме,

васабі, імбир,

едамаме (соєві боби),

34.50 €
Crottins de chèvre affiné sur toasts
(дозрілий козячий сир на тості)

тост із чорного хліба,

Корсиканський мед,

ядра горіхів,

23.50 €
Poulpe rôti au Josper
(смажений восьминіг з хоспером)

капуста китайська,

юзу і васабі-кулі,

краплі перцю,

пряність сумах (лимон і оцет),

хрусткий рисовий папір,

34.50 €
BURRATINA
(burratina)

яловиче серце помідори і ананас,

песто з чорного часнику,

месклюн і пшеничні хлібні палички,

24.50 €
Salade Caesar façon "Cabanon"
(Цезарний салат в стилі "кабан")

панірована курка панько,

пармезан,

римське серце,

соус Цезар,

домашні грінки,

26.50 €
Choux fleur rôti estragon et ail noir
(смажена цвітна капуста естрагон і чорний часник)

домашній кунжутний хумус,

24.50 €
Toast d’avocat
(тости з авокадо)

північний хліб,

ідеальні яйця, помідори черрі,

буряка, цибулі і бальзамічного оцту покришити,

24.50 €
М'ясо
Tartare de bœuf
(яловичий тартар)

смажена і зацукрована цибуля з пепе арлекіно,

29.50 €
Entrecôte grillée Angus argentine, maison METZGER
(Аргентинський стейк ангус на грилі, домашній мецгер)

соус "чимічуррі": (петрушка),

орегано,

часник,

чилі птах,

оцет,

лимон,

оливкова олія),

43.50 €
César (tartare poêlé)
(Цезар (смажений тартар))

смажена і зацукрована цибуля з пепе арлекіно,

30.50 €
Brochette de poulet mariné aux saveurs d’Asie
(мариновані курячі брошки з азіатськими смаками)

29.50 €
Côte de veau grillée
(телятина на грилі нарізана)

старомодний дует з гірчиці та руколи,

42.00 €
Риба
Loup de mer grillé origine "Corse" (700gr)
(морський окунь на грилі з Корсики (700гр))

не підготовлено,

служив цілий,

46.50 €
Moules marinières
(морські мідії)

картопля фрі,

26.50 €
Langouste grillée (les 100gr)
(омари на грилі (100гр))

25.50 €
Le plat de pâtes "PACCHERI"
(страва з макаронами «паччері»)

перекусити креветками,

артишоки,

базилік,

дитячі помідори,

Оливкова олія Корсика,

свіжа коріандр,

часник,

шалот,

маслини,

пармезан,

36.50 €
Lobster Rolls
(рулети з лобстера)

кавіарі з лобстера, хліб бріош, домашній майонез, як беарнез,

злегка гострий соус з авокадо,

римське серце,

42.50 €
Десерти
Le citron jaune et pomélo déstructurés
(жовтий лимон і неструктурований помело)

canistrelli (корсиканське печиво),

13.50 €
Fraises fraîches et coulis de fraises
(свіжа полуниця та полуничний кулі)

домашнє йогуртове морозиво raugy,

легкий ванільний крем,

13.50 €
Noix de coco glacée
(заморожений кокос)

11.00 €
Biscuit joconde
(Бісквіт Джоконде)

ванільна тонка ганаш,

желе манго, маракуйя,

11.50 €
Dessert du jour
(десерт дня)

хрусткі спекулу, фісташковий праліне та мус з маскарпоне,

15.00 €
Croustillant praliné spéculos
(хрустке праліне speculoos)

ганаш з чорного шоколаду та емульсія з молочного шоколаду,

13.50 €
Boule de glace maison RAUGI
(кулька домашнього морозива)

малиновий сорбет,

манго сорбет,

Корсиканський полуничний сорбет,

Корсиканський органічний лимонний сорбет,

сорбет маракуйя,

червоний фруктовий сорбет,

кокосовий сорбет,

соверія нуга,

nucellina,

ваніль з мадагаскару,

йогурт,

canistrelli de zilia,

шоколад,

горіхи cervione,

4.50 €
Меню дітей
Plat au choix
(блюдо на ваш вибір)

куряче філе кукурудзяні пластівці та фрі,

або фарш і картоплю фрі,

або панірована риба та чіпси,

17.00 €

We accept

Money

Credit card

Означення значків.

Алерген

Молюск

Люпин

Сульфит

Sesame seeds

Гірчичний

Селера

Горіхи

Соя

Арахіс

Риба

Яйце

Ракоподібні

Клейковина

Milk

Інформація

Улюблений

Новий

Пропозиція начальника

Домашня спеціальність

Регіональна спеціальність

Домашній

Не містить глютену

Без лактози

Вегетаріанський

Веганський

Органічні

Кошер

Халяль

Містить свиню

Свіжоморожене

Гострий

Середньо-гострий

Дуже гостра

Не рекомендується вагітним.

Забрати

LE CABANON BLEU

La simplicité ne se décrète pas, elle se travaille.

Share this menu