La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

А ля карт

Уголок сомелье

Меню дня 35€

Стол у кастеллу
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(качество и традиционные ноу-хау)

Ресторан отеля u castellu приглашает вас на обед и ужин круглый год в очаровательной обстановке.,

в меню аутентичные местные продукты: домашние колбасные изделия, фермерские сыры, корсиканская телятина.,

блюда, которые мы предлагаем, отобраны с учетом их вкусовых качеств и соблюдения традиционных ноу-хау.,

каждую субботу вечером отель приветствует корсиканских певцов и музыкантов. тематические вечера организуются,

в течение года,

место может быть приватизировано по запросу для ваших мероприятий с друзьями или профессиональных встреч,

приятного аппетита!,
Вход
Oeufs cocotte à la panzetta
(яйца панцетта запеканки)

непита,

тост,

яйцо,

Panzetta,

14.00 €
Salade composée ''U CASTELLU''
(смешанный салат ''u castellu'')

качество и простота для этого летнего салата,

салат,

говяжье сердце помидор,

моцарелла ди Буффала,

Корсиканское оливковое масло первого холодного отжима PDO,

домашнее песто,

жареная панцетта,

авокадо,

черные оливки,

19.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(тарелка кустарных колбасных изделий)

COPPA,

колбаса,

lonzu,

20.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(призутту созревал 24 месяца)

prizuttu,

18.00 €
Paté de tète
(паштет)

10.00 €

Tarte aux legumes
(овощной пирог)

14.00 €
Угол мясника
Les amateurs apprécieront...
(любители оценят ...)

качество вкусного мяса с животноводческой фермы Жан-Марка Нобили, Несса, Балань,

готовим медленно при низкой температуре, чтобы сохранить вкусовые и питательные качества,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ теленок жан-марк нобили)
Le sauté à la Pietra
(Пьетра жаркое)

пьетра,

теленок Жан-Марка Нобили,

26.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Le rôti, au cédrat confit
(жаркое, с цукатами из цитрона)

теленок Жан-Марка Нобили,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(наши свиньи боконьяно)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(карамелизированное филе миньон с инжиром)

инжир,

свиньи бокогьяно,

24.00 €
La poitrine, au miel & abricot
(грудинка, с медом и абрикосом)

24.00 €

Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(рулька ягненка конфи с медом и розмарином 12ч приготовление при низкой температуре)

29.00 €
Но также...
Les pates à la buttaraga
(паста буттарага)

Корсиканская икра,

из соленой икры кефали,

высушенный и консервированный в воске,

Буттарага - типичный бастийский предмет роскоши.,

столетиями потреблялся в Средиземноморье,

26.00 €
Le burger corse
(корсиканский бургер)

18.00 €

Menu enfant
(детское меню)

14.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison
(лазанья с брокчу (кустарник в зависимости от сезона и песто домашнего приготовления))

или при пищевой непереносимости или для детского меню,

мы в вашем распоряжении, чтобы составить вашу тарелку.,

19.00 €
Сыр и домашние десерты
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(каштановый крем-брюле, цедра апельсина)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(помадка с пралине из темного шоколада)

9.00 €
Confit de pomme/poire
(яблоко/груша конфи)

Корсиканский мёд,

карамельное соленое масло,

ванильное мороженое,

ореховый хруст,

12.00 €
L'assiette fromagère
(сырная тарелка)

брюкси сыр из таверы,

10.00 €
Croquant au chocolat sur sa crème anglaise(dessert du chef)
(шоколадный хруст на заварном креме (десерт от шефа))

12.00 €

Tiramisu au café et canistrelli
(кофе и канистрелли тирамису)

9.00 €