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A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Cardápio de alm…

Entradas
Couteaux gratinés (12 pièces)
(facas para gratinar (12 peças))

manteiga de alho,

salsa,

pão ralado,

15.00 €
L'oeuf imparfait (oeuf bio), asperges fraîches, pancetta, émulsion fumée
(ovo imperfeito (ovo orgânico), aspargos frescos, pancetta, emulsão defumada)

aspargos frescos,

pancetta,

emulsão defumada,

ovo orgânico,

18.00 €
Maquereau frais en filet, mariné à la japonaise
(filé de cavala fresco, marinado ao estilo japonês)

filé de cavala fresco,

arroz de sushi,

wakame,

sementes de gergelim,

18.00 €
Salade A Siesta (salade plat)
(salada de siesta (prato de salada))

abacate,

granada,

castanha de caju,

salada,

legumes assados,

burrata,

22.00 €
Assiette de jambon corse de François Albertini, affiné 24 mois
(prato de presunto da Córsega de François Albertini, maturado por 24 meses)

23.00 €
Poulpe en duo (carpaccio et tartare), glace à l'avocat de chez Milani glacier
(duo de polvo (carpaccio e tartare), sorvete de abacate da Milani Glacier)

azeite de oliva,

limão,

21.00 €
Iniciantes para compartilhar
Fritto misto di mare (friture de la mer)
(fritto misto di mare (peixe frito))

lula,

polvo,

lula,

camarão,

molho tártaro,

18.00 €
Assiette de la mer
(prato de frutos do mar)

bolinhos de lula,

sashimi de salmão,

rollmops de tainha preta (captura local),

molho ponzu,

molho tártaro,

25.00 €
Os pratos
Ramen au poulet
(ramen de frango)

macarrão instantâneo,

peito de frango,

cenoura,

cebolas fritas,

cebolinha,

ovo cozido com soja,

shiitake,

nori,

edamame,

coentro,

24.00 €
Linguine aux palourdes fraîches
(linguine com amêijoas frescas)

macarrão linguine,

amêijoas frescas,

beurre,

alho,

25.00 €
Dos de cabillaud cuit à basse température
(bacalhau cozido a baixa temperatura)

cabillaud,

purê de batata caseiro,

Batatas fritas Vitelotte,

suco de carne,

26.00 €
Poêlée de gambas sauvages décortiquées
(camarões selvagens descascados fritos)

camarão selvagem sem casca,

suco de marisco com missô,

arroz reverenciado,

vegetais do momento,

29.00 €
Tournedos d'effiloché de paleron braisé
(tornedos de mandril desfiado refogado)

polenta cremosa,

suco encorpado,

acém,

23.00 €
Filet mignon de veau corse
(Filé mignon de vitela da Córsega)

Batatas Pont-Neuf,

suco de nepita (manjerona selvagem),

33.00 €
Pesca ao ritmo das ondas (preço baseado no peso)
Les 100 grammes de poisson grillé
(os 100 gramas de peixe grelhado)

purê de batatas,

wakame,

vegetais do momento,

beurre blanc de limão (separado),

9.00 €
Les 100 grammes de langouste de notre vivier
(100 gramas de lagosta da nossa lagoa)

lagosta espinhosa grelhada ou massa de lagosta espinhosa,

18.00 €
Menu infantil – até 12 anos (15 euros)
Plat (au choix)
(prato (para escolher))

bife de carne moída,

bacalhau e batatas fritas,

acompanhamento de escolha,

15.00 €
Dessert (au choix)
(sobremesa (escolha))

1 bola de sorvete caseiro,

1 cabaça de compota,
Sobremesas caseiras
Grosse profiterole à notre façon
(grande profiterole em nosso próprio caminho)

repolho e bolachas caseiras,

sorvete de baunilha,

chantilly caseiro,

chocolate quente,

avelãs caramelizadas,

12.00 €
Brocciu AOP de François Fondacci (médaille d'argent au concours agricole 2025)
(brocciu aop de françois fondacci (medalha de prata na competição agrícola de 2025))

brocciu fresco,

Açúcar granulado,

aguardente de uva mavela,

10.00 €
Poire rôtie au miel, cookistrelli à la farine de châtaigne
(pêra assada com mel, farinha de castanha cookistrelli)

pêra fresca assada,

miel,

sorvete de brocciu,

11.00 €
Coeur coulant au chocolat noir 70% cuit au moment
(Coração escorrendo de chocolate amargo 70% cozido no momento)

chantilly caseiro,

12.00 €
La Tarte Isula Rossa (notre spécialité)
(Torta Isula Rossa (nossa especialidade))

amêndoa financeira,

pistache,

creme brulee,

12.00 €
La boule de glace de notre artisan glacier Milani
(a bola de sorvete da nossa sorveteira artesanal Milani)

baunilha,

baunilha canistrelli,

chocolate amargo,

café,

coco,

avelã do piemonte,

caramelo com manteiga salgada,

framboesa,

cidra,

morango,

rum passas,

pistache,

manga,

melão,

hortelã de jardim,

3.00 €
Café gourmand
(café gourmet)

café,

mini sobremesas,

12.00 €
Assiette de fromages corses, confiture de figues et mesclun
(Prato de queijo corso, geleia de figo e mesclun)

tomme de ovelha,

queijo de ovelha envelhecido,

queijo de cabra envelhecido,

15.00 €

Significação de ícones.

Alérgeno

Marisco

Tremoço

Sulfito

Sesame seeds

Mostarda

Aipo

Nozes

Soja

Amendoins

Peixe

Ovo

Crustáceo

Glúten

Milk

Em formação

Favorito

Novo

Sugestão do chefe

Especialidade em casa

Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

Leve embora

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