A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Обеденное меню

Вина

Шампанское

Наши закуски
Couteaux gratinés (12 pièces)
(ножи для гратена (12 шт.))

чесночное масло,

петрушка,

панировочные сухари,

15.00 €
L'oeuf imparfait (oeuf bio), asperges fraîches, pancetta, émulsion fumée
(несовершенное яйцо (органическое яйцо), свежая спаржа, панчетта, копченая эмульсия)

свежая спаржа,

панчетта,

копченая эмульсия,

органическое яйцо,

18.00 €
Maquereau frais en filet, mariné à la japonaise
(свежее филе скумбрии, маринованное по-японски)

свежее филе скумбрии,

рис для суши,

вакамэ,

семена кунжута,

18.00 €
Salade A Siesta (salade plat)
(салат сиеста (блюдо салат))

авокадо,

граната,

кешью,

салат,

жареные овощи,

Буррата,

22.00 €
Assiette de jambon corse de François Albertini, affiné 24 mois
(тарелка корсиканской ветчины от Франсуа Альбертини, выдержанной 24 месяца)

23.00 €
Poulpe en duo (carpaccio et tartare), glace à l'avocat de chez Milani glacier
(дуэт из осьминога (карпаччо и тартар), мороженое из авокадо от Milani Glacier)

оливковое масло,

лимон,

21.00 €
Начал делиться
Fritto misto di mare (friture de la mer)
(фритто мисто ди маре (жареная рыба))

кальмар,

осьминог,

каракатица,

креветка,

соус тартар,

18.00 €
Assiette de la mer
(морепродукты)

оладьи из кальмаров,

лосось сашими,

черная кефаль рулоны (местный улов),

соус понзу,

соус тартар,

25.00 €
Блюда
Ramen au poulet
(куриный рамен)

рамен,

куриная грудка,

морковь,

жареный лук,

зеленый лук,

яйцо всмятку с соей,

шитаки,

нори,

Edamame,

кориандр,

24.00 €
Linguine aux palourdes fraîches
(Лингвини со свежими моллюсками)

макароны лингвине,

свежие моллюски,

бер,

чеснок,

25.00 €
Dos de cabillaud cuit à basse température
(треска, приготовленная при низкой температуре)

cabillaud,

картофельное пюре домашнего приготовления,

чипсы Вителотте,

мясной сок,

26.00 €
Poêlée de gambas sauvages décortiquées
(жареные очищенные дикие креветки)

очищенные дикие креветки,

сок моллюсков с мисо,

почитаемый рис,

овощи момента,

29.00 €
Tournedos d'effiloché de paleron braisé
(турнедо из тушеного тертого цыпленка)

сливочная полента,

насыщенный сок,

говяжий патрон,

23.00 €
Filet mignon de veau corse
(Корсиканское филе телятины миньон)

Картофель Понт-Нёф,

сок непиты (дикий майоран),

33.00 €
Рыбалка в ритме волн (цена зависит от веса)
Les 100 grammes de poisson grillé
(100 грамм жареной рыбы)

картофельное пюре,

вакамэ,

овощи момента,

лимонный бер блан (отдельно),

9.00 €
Les 100 grammes de langouste de notre vivier
(100 грамм колючего лобстера из нашего пруда)

жареный лангуст или лангуст,

18.00 €
Детское меню – до 12 лет (15 евро)
Plat (au choix)
(блюдо (на выбор))

говяжий стейк,

треска, рыба и чипсы,

выбор сопровождения,

15.00 €
Dessert (au choix)
(десерт (выбор))

1 шарик домашнего мороженого,

1 тыква компота,
Домашние десерты
Grosse profiterole à notre façon
(большая прибыль по-своему)

домашняя капуста и крекеры,

ванильное мороженое,

домашние взбитые сливки,

горячий шоколад,

карамелизированный фундук,

12.00 €
Brocciu AOP de François Fondacci (médaille d'argent au concours agricole 2025)
(brocciu aop, автор Франсуа Фондаччи (серебряная медаль на сельскохозяйственном конкурсе 2025 года))

свежая брокчу,

Гранулированый сахар,

виноградный бренди мавела,

10.00 €
Poire rôtie au miel, cookistrelli à la farine de châtaigne
(груша, запеченная в меду, каштановая мука, кукистрелли)

жареная свежая груша,

МИЭЛЬ,

мороженое брокчу,

11.00 €
Coeur coulant au chocolat noir 70% cuit au moment
(70% темного шоколада, жидкое сердце, приготовленное в данный момент)

домашние взбитые сливки,

12.00 €
La Tarte Isula Rossa (notre spécialité)
(Тарт Isula Rossa (наша специальность))

финансовый миндаль,

фисташковый,

крем-брюле,

12.00 €
La boule de glace de notre artisan glacier Milani
(шарик мороженого от нашего искусного производителя мороженого Milani)

ваниль,

ваниль канистрелли,

темный шоколад,

кофе,

кокосовый,

фундук из Пьемонта,

соленое масло карамель,

малина,

цитрон,

клубничный,

ром изюм,

фисташковый,

манго,

дыня,

садовая мята,

3.00 €
Café gourmand
(кофе для гурманов)

кофе,

мини-десерты,

12.00 €
Assiette de fromages corses, confiture de figues et mesclun
(Корсиканская сырная тарелка, инжирное варенье и мескун)

овечий том,

выдержанный овечий сыр,

выдержанный козий сыр,

15.00 €