A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Lounasmenu

Viinit

Samppanjat

Meidän alkupaloja
Couteaux gratinés (12 pièces)
(gratiiniveitset (12 kpl))

valkosipulivoita,

persilja,

korppujauho,

15.00 €
L'oeuf imparfait (oeuf bio), asperges fraîches, pancetta, émulsion fumée
(epätäydellinen muna (luomu), tuore parsa, pancetta, savusemulsio)

tuoretta parsaa,

pancettaa,

savustettu emulsio,

orgaaninen muna,

18.00 €
Maquereau frais en filet, mariné à la japonaise
(tuore filee makrilli, marinoitu japanilaiseen tyyliin)

tuore makrillifilee,

sushi-riisiä,

wakamet,

seesaminsiemeniä,

18.00 €
Salade A Siesta (salade plat)
(siesta salaatti (tasainen salaatti))

avokado,

kranaatti,

cashewpähkinä,

salaatti,

paahdetut vihannekset,

burrata,

22.00 €
Assiette de jambon corse de François Albertini, affiné 24 mois
(lautanen François Albertinin korsikankinkkua, kypsytetty 24 kuukautta)

23.00 €
Poulpe en duo (carpaccio et tartare), glace à l'avocat de chez Milani glacier
(mustekala duo (carpaccio ja tartare), avokadojäätelö Milanin jäätiköstä)

oliiviöljyä,

sitruuna,

21.00 €
Aloittelijat jaettavaksi
Fritto misto di mare (friture de la mer)
(fritto misto di mare (paistettu kala))

kalmari,

mustekala,

mustekala,

katkarapu,

tartarikastiketta,

18.00 €
Assiette de la mer
(mereneläviä kilpi)

kalmarirasvat,

lohi sashimi,

black kelt rollmopit (paikallinen kalastus),

ponzu-kastike,

tartarikastiketta,

25.00 €
Astiat
Ramen au poulet
(kana ramen)

ramen,

kananrinta,

porkkana,

paistettua sipulia,

kevätsipuli,

pehmeä keitetty kananmuna soijalla,

sienestä,

en minäkään,

edamame,

korianteri,

24.00 €
Linguine aux palourdes fraîches
(linguiini tuoreiden simpukoiden kanssa)

linguine pasta,

tuoreita simpukoita,

beurre,

valkosipuli,

25.00 €
Dos de cabillaud cuit à basse température
(turska keitetty alhaisessa lämpötilassa)

cabillaud,

kotitekoinen perunamuusuus,

vitelotte sirut,

lihamehu,

26.00 €
Poêlée de gambas sauvages décortiquées
(pannulla paistettuja kuorittuja villikatkarapuja)

luonnonvaraisten katkarapujen kuoret,

miso äyriäismehu,

kunnioitettu riisi,

vihanneksia,

29.00 €
Tournedos d'effiloché de paleron braisé
(tournedos haudutettua silputtua istukkaa)

kermainen polenta,

täyteläinen mehu,

naudanliha-istukka,

23.00 €
Filet mignon de veau corse
(Korsikan vasikanfilee mignon)

pont-neuf perunat,

nepita mehu (villi meirami),

33.00 €
Kalastus aaltojen rytmiin (hinta painon mukaan)
Les 100 grammes de poisson grillé
(100 grammaa grillattua kalaa)

perunamuusia,

wakamet,

vihanneksia,

sitruunavalkovoita (syrjään),

9.00 €
Les 100 grammes de langouste de notre vivier
(100 grammaa pienikokoista hummeria meidän lammikosta)

grillattua piikkihummeria tai piikkihummeri pasta,

18.00 €
Lasten menu - alle 12-vuotiaat (15 euroa)
Plat (au choix)
(ruokalaji (valita))

jauheliha,

turskakala & chipsejä,

valinta,

15.00 €
Dessert (au choix)
(jälkiruoka (valinta))

1 lusikallinen kotitekoista jäätelöä,

1 kurpitsa kompottia,
Kotitekoiset jälkiruoat
Grosse profiterole à notre façon
(iso profiterole omalla tavallamme)

kaali ja kotitekoinen keksejä,

vaniljajäätelöä,

kotitekoinen kermavaahto,

kuuma suklaa,

karamellotetut hasselpähkinät,

12.00 €
Brocciu AOP de François Fondacci (médaille d'argent au concours agricole 2025)
(brocciu aop kirjoittanut françois fondacci (hopeamitali vuoden 2025 maatalouskilpailussa))

tuoretta parsakaalia,

Kidesokeri,

mavela rypälebrandy,

10.00 €
Poire rôtie au miel, cookistrelli à la farine de châtaigne
(paahdettua päärynää hunajalla, cookistrelliä kastanjajauholla)

tuore paahdettu päärynä,

miel,

brocciu-jäätelö,

11.00 €
Coeur coulant au chocolat noir 70% cuit au moment
(tällä hetkellä kypsennetty 70 % tumma suklaan virtaava sydän)

kotitekoista kermavaahtoa,

12.00 €
La Tarte Isula Rossa (notre spécialité)
(isula rossa torttu (erikoisuutemme))

taloudellinen manteli,

pistaasi,

creme brulee,

12.00 €
La boule de glace de notre artisan glacier Milani
(kauha jäätelöä artesaani Milani-jäätelökoneesta)

vanilja,

vanilla canistrelli,

tumma suklaa,

kahvi,

kookospähkinä,

hasselpähkinä piedmontista,

suolaisen voin karamelli,

vadelma,

sukaattisitruuna,

mansikka,

rommin rusina,

pistaasi,

mango,

meloni,

puutarha minttu,

3.00 €
Café gourmand
(gourmet-kahvia)

kahvi,

mini jälkiruoat,

12.00 €
Assiette de fromages corses, confiture de figues et mesclun
(Korsikan juustolevy, viikunamehu ja mesclun)

lampaan tomme,

kypsytetty lampaanjuusto,

ikääntynyttä vuohenjuustoa,

15.00 €