A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Menu 'pranzo

Vini

Champagne

Antipasto
Couteaux gratinés (12 pièces)
(coltelli da gratin (12 pezzi))

burro all'aglio,

prezzemolo,

mollica di pane,

15.00 €
L'oeuf imparfait (oeuf bio), asperges fraîches, pancetta, émulsion fumée
(uovo imperfetto (uovo biologico), asparagi freschi, pancetta, emulsione affumicata)

asparagi freschi,

pancetta,

emulsione affumicata,

uovo biologico,

18.00 €
Maquereau frais en filet, mariné à la japonaise
(filetto di sgombro fresco, marinato alla giapponese)

filetto di sgombro fresco,

Riso per sushi,

wakame,

semi di sesamo,

18.00 €
Salade A Siesta (salade plat)
(insalata siesta (insalata di piatto))

avvocato,

granata,

anacardio,

insalata,

verdure arrostite,

burrata,

22.00 €
Assiette de jambon corse de François Albertini, affiné 24 mois
(piatto di prosciutto corso di François Albertini, stagionato 24 mesi)

23.00 €
Poulpe en duo (carpaccio et tartare), glace à l'avocat de chez Milani glacier
(duo di polpo (carpaccio e tartare), gelato all'avocado del Ghiacciaio Milani)

olio d'oliva,

limone,

21.00 €
Primi piatti da condividere
Fritto misto di mare (friture de la mer)
(fritto misto di mare)

calamaro,

polpo,

seppia,

gamberetto,

salsa tartara,

18.00 €
Assiette de la mer
(piatto di frutti di mare)

frittelle di calamari,

sashimi di salmone,

rollmops di triglia nera (cattura locale),

salsa ponzu,

salsa tartara,

25.00 €
I piatti
Ramen au poulet
(ramen di pollo)

ramen,

petto di pollo,

carota,

cipolle fritte,

cipollotto,

uovo alla coque con soia,

shiitake,

nemmeno io,

edamame,

coriandolo,

24.00 €
Linguine aux palourdes fraîches
(linguine con vongole fresche)

pasta di linguine,

vongole fresche,

beurre,

aglio,

25.00 €
Dos de cabillaud cuit à basse température
(merluzzo cotto a bassa temperatura)

cabillaud,

purè di patate fatto in casa,

Patatine Vitelotte,

succo di carne,

26.00 €
Poêlée de gambas sauvages décortiquées
(gamberi selvatici sgusciati e fritti in padella)

gamberetti selvatici sgranati,

succo di crostacei con miso,

riso riverito,

verdure del momento,

29.00 €
Tournedos d'effiloché de paleron braisé
(tournedos di mandrino tritato brasato)

polenta cremosa,

succo corposo,

mandrino di manzo,

23.00 €
Filet mignon de veau corse
(Filetto mignon di vitello corso)

Patate del Pont-Neuf,

succo di nepita (maggiorana selvatica),

33.00 €
Pesca al ritmo delle onde (prezzo in base al peso)
Les 100 grammes de poisson grillé
(i 100 grammi di pesce grigliato)

purè di patate,

wakame,

verdure del momento,

limone beurre blanc (separato),

9.00 €
Les 100 grammes de langouste de notre vivier
(100 grammi di aragosta spinosa dal nostro stagno)

aragosta alla griglia o pasta all'aragosta,

18.00 €
Menù bambini - fino a 12 anni (15 euro)
Plat (au choix)
(piatto (da scegliere))

bistecca di manzo macinata,

merluzzo e patatine,

accompagnamento di scelta,

15.00 €
Dessert (au choix)
(dessert (scelta))

1 pallina di gelato artigianale,

1 zucca di composta,
Dolci fatti in casa
Grosse profiterole à notre façon
(grande profiterole a modo nostro)

cavolo e cracker fatti in casa,

gelato alla vaniglia,

panna montata fatta in casa,

cioccolata calda,

nocciole caramellate,

12.00 €
Brocciu AOP de François Fondacci (médaille d'argent au concours agricole 2025)
(brocciu aop di françois fondacci (medaglia d'argento al concorso agricolo 2025))

brocciu fresco,

Zucchero granulare,

acquavite d'uva mavela,

10.00 €
Poire rôtie au miel, cookistrelli à la farine de châtaigne
(pere arrostite al miele, farina di castagne cookistrelli)

pera fresca arrostita,

miel,

gelato brocciu,

11.00 €
Coeur coulant au chocolat noir 70% cuit au moment
(Cuore liquido al cioccolato fondente al 70% cotto al momento)

panna montata fatta in casa,

12.00 €
La Tarte Isula Rossa (notre spécialité)
(Crostata Isula Rossa (nostra specialità))

mandorla finanziaria,

pistacchio,

creme brulee,

12.00 €
La boule de glace de notre artisan glacier Milani
(la pallina di gelato del nostro gelataio artigianale Milani)

vaniglia,

vanilla canistrelli,

cioccolato fondente,

caffè,

noce di cocco,

nocciola di piemonte,

caramello al burro salato,

lampone,

cedro,

fragola,

uvetta al rum,

pistacchio,

mango,

melone,

menta da giardino,

3.00 €
Café gourmand
(caffè gourmet)

caffè,

mini dessert,

12.00 €
Assiette de fromages corses, confiture de figues et mesclun
(Piatto di formaggio corso, marmellata di fichi e mesclun)

tomme di pecora,

formaggio di pecora stagionato,

formaggio di capra stagionato,

15.00 €