La table d'U Castellu

Qualité et savoir-faire traditionnel

A la carte

Someljė kampas

Dienos meniu 35€

U castellu stalas
La qualité et le savoir-faire traditionnel
(kokybė ir tradicinės žinios)

viešbučio „u castellu“ restoranas visus metus laukia užburiančioje aplinkoje,

valgiaraštyje autentiški vietiniai produktai: naminė amatininkų gamyba, ūkiniai sūriai, Korsikos veršiena,

mūsų siūlomi patiekalai parenkami pagal skonio kokybę ir gerbiant tradicinę patirtį,

kiekvieną šeštadienio vakarą viešbutyje laukiami Korsikos dainininkai ir muzikantai. organizuojami teminiai vakarai,

per metus,

Vieta gali būti privatizuota paprašius jūsų renginių su draugais ar profesionalių susitikimų,

bon appetitu!,
Įėjimas
Oeufs cocotte à la panzetta
(keptuvės „panzetta“ kiaušiniai)

nepita,

skrudinta duona,

kiaušinis,

Panzetta,

14.00 €
Salade composée ''U CASTELLU''
(mišrios salotos ''u castellu'')

kokybė ir paprastumas šios vasaros salotoms,

salotos,

jautienos širdies pomidoras,

mozzarella di buffala,

Korsikos SKVN pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus,

naminis pesto,

keptos panzetta,

avokadas,

Juodosios alyvuogės,

19.00 €
L'assiette de charcuterie artisanale
(amatininkų gaminių lėkštė)

COPPA,

dešra,

lonzu,

20.00 €
Le prizuttu affiné 24 mois
(prizuttu brandintas 24 mėnesius)

prizuttu,

18.00 €
Paté de tète
(galvos paštetas)

10.00 €

Tarte aux legumes
(daržovių pyragas)

14.00 €
Mėsininko kampelis
Les amateurs apprécieront...
(mėgėjai įvertins ...)

skanios mėsos iš jean-marc nobili galvijų fermos, esančios Nessa, balanže, kokybės,

verdame lėtai žemoje temperatūroje, kad išsaugotume skonį ir maistines savybes,
◼️ Le Veau de Jean-Marc Nobili
(◼️ jean-marc nobili veršelis)
Le sauté à la Pietra
(pietra maišyti)

Pietra,

veršelis pagal jean-marc nobili,

26.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Le rôti, au cédrat confit
(kepsnys su cukruota citrina)

veršelis pagal jean-marc nobili,

26.00 €
Nos cochons de Bocognano
(mūsų bekonano kiaulės)
Le filet mignon caramélisé aux figues
(karamelizuotas filė vinjonas su figomis)

figos,

bekonano kiaulės,

24.00 €
La poitrine, au miel & abricot
(krūtinėlė, su medumi ir abrikosais)

24.00 €

Souris d'agneau confite au miel et au romarin 12h de cuisson basse temperature
(ėrienos blauzdelių konfitas su medumi ir rozmarinu 12h kepimas žemoje temperatūroje)

29.00 €
Bet taip pat ...
Les pates à la buttaraga
(buttaragos makaronai)

Korsikos ikrai,

pagamintas iš sūdytos kefa ikrų,

džiovinti ir konservuoti vaške,

„Buttaraga“ yra tipiškas „Bastian“ prabangos produktas,

šimtmečius vartojamas Viduržemio jūroje,

26.00 €
Le burger corse
(Korsikos mėsainiai)

18.00 €

Menu enfant
(vaikų meniu)

14.00 €
Lasagnes au brocciu (brousse selon saison & pesto maison
(lazanija su brokais (krūmas pagal sezoną ir naminis pesto)

arba dėl maisto netoleravimo ar dėl vaikų meniu,

mes pasiruošę sukurti jūsų plokštelę.,

19.00 €
Sūris ir naminiai desertai
La crème brûlée à la châtaigne, zeste d'orange
(kaštonų kremas brûlée, apelsinų žievelė)

9.00 €

Le fondant au chocolat noir Praliné
(juodojo šokolado pralino fondantas)

9.00 €
Confit de pomme/poire
(obuolių/kriaušių konfit)

Korsikos medus,

karamelės sūdytas sviestas,

vaniliniai ledai,

riešutų traškėjimas,

12.00 €
L'assiette fromagère
(sūrio lėkštę)

kelnių sūris iš tavera,

10.00 €
Croquant au chocolat sur sa crème anglaise(dessert du chef)
(šokolado traškėjimas ant kremo (šefo desertas))

12.00 €

Tiramisu au café et canistrelli
(kava ir canistrelli tiramisu)

9.00 €