TOINOU les fruits de Mer

A la carte

Desserter

Källare

Drycker

Toinou huset
Ouvert 7 sur 7
(öppet 7 av 7)

hela året,
Produits selon arrivage
(produkter enligt ankomst)

dagliga ankomster,
À emporter
(hämtmat)

för dina take-out skaldjursplattor,

gör dina beställningar på www.toinou.com,

telefon: 04 42 58 08 59 (kan användas på applikationen),
Les Tarifs
(priserna)

alla våra priser är i euro,

alla skatter ingår,

service ingår,

(huset tar inte emot betalning med check),
Sedan 1956...
La Maison Toinou
(toinou huset)

erbjuder dig ett brett urval,

skaldjur,

skal,

fisk och skaldjur,

nyss fångad,

dagliga ankomster,

ger dig en ojämförlig fräschör,

och produkter av sällsynt kvalitet,

66 år av kunnande i havets tjänst,

som byggde detta hus,

ett mytiskt och historiskt tilltal.,
Authenticité
(äkthet)

varje gest som görs av en "toinou"-anställd är autentisk,

han är mer en bondeproducents än en stadsborssäljare,

våra skaldjursprodukter har en autentisk smak på grund av sin färskhet och kvalitet.,
Partage Gourmand et Familial
(gourmet- och familjedelning)

enkelhet,

anslutning,

känsla av att fira och dela,

är grundläggande värderingar,

toinou gillar att dela en gourmetstund med vänner, kollegor eller familj.,
Accessibilité
(tillgänglighet)

toinou produkter är tillgängliga,

och våra försäljningspriser är inställda för att tillfredsställa det största antalet,

vilket leder till oöverträffad valuta för pengarna.,
Expertise à la pointe
(spetskompetens)

daglig ankomst,

hög kvalitet,

och vassa produkter svåra att hitta..,

expertis ligger i framkant hos toinou.,
Respect
(respekt)

toinou arbetar för respekten för maritima resurser,

genom att förbinda sig till utvalda åtgärder,

för att underlätta tillgången till resursen i morgon.,
Innovation
(innovation)

la maison toinou letar efter nya produkter att erbjuda,

som alaska krabbben eller sjögräs,

toinou letar alltid efter nya sätt att sublimera skaldjursprodukter.,
Simplicité
(enkelhet)

enkelhet förblir ledordet för toinou-huset,

från produktval,

till logistik,

och tillhandahållandet fram till tjänsten,

har gjort det sedan 1956,

toinou-huset har gått genom åren,

bevara sin hantverkssjäl,

och fortsätter att glädja dig genom att ge dig den bästa skaldjuren.,
Cocktails
Fond de Culotte (Spritz Aixois) 1930
(trosunderdel (Aix spritz) 1930)

suze, svarta vinbär, lemonad,

den officiella sloganen för suze är "suze aperitif som aldrig slits ut". men en underdel av trosorna "slits bara när man sitter",

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Caipirinha
(caipirinha)

cachaça,

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Le Vieux Barman
(den gamle bartendern)

bara bartendern vet,

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Summer Body
(sommarkropp)

tranbärsjuice, limejuice, persikosirap,

9.00 €
Black Russian 1950
(svart ryska 1950)

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.

Piña colada
(piña colada)

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.

Sangria Blanche Le Litre
(vit sangria per liter)

19.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Zizi Coin Coin
(hörn för penis)

cointreau,

9.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Våra poster
Cabillaud Gravlax fait Maison
(hemgjord torskgravlax)

trådad av oss,,

14.00 €
Le Chat qui Pleure
(den gråtande katten)

dagens rå fisk, kryddig koriandersås,

14.00 €
Assiette de Saumon Supérieur Fumé Maison
(tallrik med hemmagjord rökt superior lax)

filéad, rökt och skivad av oss,,

14.00 €
Ceviche du Jour
(dagens ceviche)

dagens råa fisk, styckad av oss,

18.90 €
Moules Gratinées
(musslor au gratin)

6 rum,

traditionellt hemlagat recept,

på säsongens musslor,

11.00 €
Tapas de Poulpe à la Portugaise
(Portugisisk bläckfisk tapas)

bläckfisk tillagad och skivad av oss, lök, vitlök, chili, paprika, olivolja,

10.00 €
La Fameuse Soupe Toinou
(den berömda toinou-soppan)

hemlagad grön krabbasoppa (favouille), hemlagad rouille, krutonger,

10.00 €
Friture de Supions
(stekt bläckfisk)

200g ungefär, majsmjöl, vitlök och persilja, Espelette peppar.,

15.00 €
La Portion de bulots
(delen av vallar)

12 stycken ungefär,

lagat av oss,

9.00 €
Le Vrai Grillon Charentais (Rillette) de la Maison Dupuis
(den riktiga Charentais-cricketen (rillette) från Maison Dupuis)

grytan på 180 g: 9,90 €,

100g-krukan: 7,90 €,
Caviar : Histoires d'Esturgeon "La Maison Gourmet"
(kaviar: berättelser om stör "la maison gourmet")

• Oscietra (Polen) 30 g: 50,00 €, 125 g: 220,00 €,

• Imperial (Kina) 30 g: 70,00 €, 125 g: 280,00 €,

• royal baeri (iran) 30 g: 70,00 €, 125 g: 280,00 €,

• Fransk kristall (Frankrike) 30 g: 50,00 €, 125 g: 220,00 €,
Fisk och varma rätter
Nous recevons les poissons entiers
(vi tar emot hel fisk)

som vi filéar och skivar på plats,

val av grillad eller en papillot,

våra fiskar,

noggrant utvalda efter tillgängligheten av våra stånd.,
Collier de Cabillaud Mariné au Curry et Grillé
(grillad, currymarinerad torskkrage)

skuren av oss, cirka 200g,

19.00 €
Lotte au Chorizo
(marulk med chorizo)

skuren av oss, cirka 200g,

chorizo, peppar, schalottenlök.,

19.00 €
Demi Langouste Royale de Bretagne Grillée
(halvgrillad kunglig Brittany-hummer)

av våra fiskdammar,

55.00 €
Steak de Thon Rouge de Méditerranée Grillé mi-cuit
(grillad medelhavsröd tonfiskbiff, medelkokt)

skuren av oss, cirka 200g,

under säsong,

sjöfartsintyg,

39.00 €
Homard Bleu de notre vivier Grillé
(blå hummer från vår grillade tank)

tillagad av oss, cirka 500g, nordostatlantiskt ursprung,

49.50 €
Loup de mer Bio
(ekologisk havsabborre)

fisk serveras hel, ca 350g,

odlar ekologiskt jordbruk i Friuli.,

27.00 €
Dorade Royale Sauvage de Méditerranée
(vild Medelhavsgulthavsruda)

fisk serveras hel, ca 350g,

27.00 €
Fish and Chips
(fisk och pommes frites)

färsk fisk från våra stånd,

Rådfråga oss,

hemgjord såstrio,

17.00 €
Filet de Cabillaud au Court-Bouillon Maison
(torskfilé med hemgjord domstol-buljong)

gängad av oss, ca 200g,

27.00 €
Le Saumon Supérieur Grillé
(grillad superior lax)

gängad av oss,

ca 200g,

häckande Skottland,

27.00 €
Poulpe Grillé à la Plancha
(grillad bläckfisk à la plancha)

tillagad av oss, cirka 200g,

olivolja,

paprika,

24.00 €
Les Moules à la Toinou
(musslor à la toinou)

vitt vin, schalottenlök, selleri, serveras med pommes frites,

17.00 €
Plat Enfant
(barnrätt)

dagens färsk fisk,

100 gram ungefär,

gängad av oss,

pommes frites eller grönsaker,

14.00 €
Specialsmakande räkor
La portion de calambo 125g
(portion calambo 125g)

små grå räkor,

6.50 €
Royales élevage
(kunglig uppfödning)

(rummet),

kaliber 40/60,

centrala östatlantiska ursprung,

1.29 €
Impériales élevage
(kejserlig avel)

(rummet),

30/40 mätare,

centrala östatlantiska ursprung,

2.10 €
Sauvage Très Très Grosse
(vild väldigt mycket fet)

(rummet),

10/20 gauge,

moçambikiskt ursprung,

6.90 €
Crevettes Sauvages 40/60
(vildräka 40/60)

(rummet),

centrala östatlantiska ursprung,

1.99 €
Crevette Sauvage 30/40
(vildräka 30/40)

nordöstra Atlanten,

3.80 €
Sauvage Calibre 20/30
(vild kaliber 20/30)

(rummet),

nordostatlantiskt ursprung,

4.60 €
Snäckskal
Clams
(musslor)

(rummet),

nordostatlantiskt ursprung,

2.50 €
Moules Sélection Dégustation
(provsmakning av musslor)

(rummet),

beroende på tillgänglighet, kontakta oss,

0.75 €
Amandes
(mandlar)

(rummet),

nordostatlantiskt ursprung,

0.90 €
Palourdes Grosses
(stora musslor)

(rummet),

nordostatlantiskt ursprung,

1.20 €
Kräftdjuren
Crustacés du Vivier
(kräftdjur från tanken)

(pris kontakta oss),

• blå hummer (nordostatlanten),

• kunglig hummer ("ane" eller medelhavsursprung),
Homard Bleu de Bretagne et Mayonnaise Maison
(Bretagneblå hummer och hemgjord majonnäs)

ca 600g, tillagad och skuren av oss,,

pris kontakta oss,
Madame Tourteau Sauvage
(fru vild krabba)

(biten på ca 600/800 gram),

ursprung "åsna",

22.00 €
Pattes de Crabe des Neiges
(snö krabba ben)

(delen på ca 350 gram),

från grönland,

29.90 €
Patte de véritable Crabe Royal
(äkta kungskrabbben)

(vikt 500 gram),

kamchatka kungskrabba,

69.00 €
Langoustine Calibre 16/20
(16/20 gauge langoustine)

(rummet),

nordostatlantiskt ursprung,

2.80 €
Ostron
Toinou vous propose toute l'année
(toinou erbjuder dig året runt)

beroende på tillgänglighet,

levande och naturliga produkter,

tveka inte att kontakta oss för att förfina dina val.,
• LES CLASSIQUES •
(• klassikerna •)
Marennes d'Oléron
(marennes d'oléron)

förfinad i klart,

• n°1t stor: 2,65 €,

• n°2 large: 2,15 €,

• Genomsnitt nr 3: 1,85 €,

• n°4 small: €1,65,

• n°5t small: €1,50,
Spéciales Isigny
(isigny specialerbjudanden)

• nr 1 mycket stor: 3,10 €,

• n°2 large: 2,45 €,

• Genomsnitt nr 3: 2,25 €,

• n°4 small: €1,95,

veys bay, Normandie,
Huîtres de Bretagne (Morlaix)
(Bretagne ostron (morlaix))

• Genomsnitt nr 2: 2,65 €,

• n°3 small: €2,25,
Huîtres de Bouzigues
(bouzigue ostron)

• n°2 large: €1,75,

• n°4 small: €1,50,
Cancale Ille-et-Vilaine
(cancale ille-et-vilaine)

Bretagne,

• n°2 large: 2,15 €,

• Genomsnitt nr 3: 1,85 €,
• LES EXCEPTIONNELLES •
(• de exceptionella •)

genom deras kötthalt,

deras berättelse,

deras smak eller deras ursprung,

dessa ostron är exceptionella och sällsynta.,
Spéciales GEAY 1972
(special jay 1972)

• nr 2 (vardera): 3,50 €,

• nr 3 (vardera): 2,80 €,

• nr 4 (vardera): 2,60 €,

marennes d'oleron, charente-maritime,
Huîtres Plates Belon
(belon platta ostron)

• nr 0 (vardera): 3,20 €,

• nr 000 (vardera): 5,60 €,
Gillardeau Spéciale
(gillardeau special)

• nr 2 (vardera): 3,90 €,

• nr 3 (vardera): 2,99 €,

• nr 4 (vardera): 2,80 €,

• Nr 5 (vardera): 2,50 €,
Camargue Spéciale N°2
(specialkamera nr 2)

(rummet),

2.40 €
Prieur N°2
(tidigare nr 2)

(rummet),

damm av thau, Medelhavet,

4.10 €
Prat ar Coum N°2
(prat ar coum nr 2)

(rummet),

yvon madec guldmedalj, Bretagne,

2.50 €
Exemplen på komposition
Selon Disponibilités
(beroende på tillgänglighet)

numera tack vare vägnät och garantin om respekt för kylkedjan,

du kan njuta av skaldjur och kräftdjur under alla årstider, även långt från kusten,

sedan 1956, våra emr frukter som vår fisk,

är noggrant utvalda av våra team av experter.,
Variations sur l'Huître
(variationer på ostron)

(i mån av tillgång),

• 2 marennes oléron n°3,

• 2 specialerbjudanden från isigny nr 3,

• 2 cancale nr 3,

• 2 n°2 bouzigue-ostron,

17.90 €
Le Baby
(bebisen)

• 6 Marennes Oleron ostron (n°4),

• 6 specialsmakningsformar,

• 3 kungsräkor kaliber 40/60,

• 3 mandlar,

24.00 €
Le Junior
(junioren)

• 6 Marennes Oleron ostron (n°3),

• 6 specialsmakningsformar,

• 6 kokta snäckor,

• 3 kungsräkor kaliber 40/60,

• 3 mandlar,

28.00 €
La Baignade
(simning)

• 3 havskräftor,

• 6 kungsräkor calivre 40/60,

• 1 portion snökrabbben (350 gr),

• 6 kokta snäckor,

54.01 €
16 Huîtres d'Exception
(16 exceptionella ostron)

16 exceptionella ostron beroende på dagens tillgänglighet (kontrollera med servern),

62.00 €
Le Toinou Spécial
(den speciella toinou)

• 1 karibisk hummer (cirka 450 gram),

• 12 nr 3 ostron,

• 12 specialprovningsformar,

• 4 stora musslor,

• 4 mandlar,

• 2 musslor,

• 2 havskräftor storlek 16/20,

• 6 kungsräkor kaliber 40/60,

• 18 kokta snäckor,

126.00 €
La Sortie en Mer
(gå ut till havet)

(för 2 personer),

• Madame vildkrabba (cirka 700 g),

• 2 havskräftor storlek 16/20,

• 12 hemlagade snäckor,

• 8 ostron nr 3,

• 12 specialprovningsformar,

• 4 kungsräkor kaliber 40/60,

• 4 stora musslor,

• 4 mandlar,

76.00 €