Le Refuge

Menü

A barlang

Az italok

Információ

Bejegyzéseinket
Planche de Charcuterie Artisanale
(kézműves charcuterie tábla)

kézműves charcuterie Savoyából,

házi baud ízesítők,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc csigakazetta)

párolt, majd au gratin Beaufort sajttal,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(házi polgári lepény)

mondeuse csökkentése,

(második a megève bajnokságban),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(vad kagylóból készült carpaccio)

butternut,

citrusfélék és szenvedély,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(biotojás zöld lencsével)

zöld lencse,

morzsalé,

zsírkrém chips,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(„izumi” saláta)

wagyu marha gyozas babaspenóttal,

(trüffel / miso / parmezán),

28.00 €
Halunk
Omble Chevalier
(char)

ropogós Haute Savoie,

egy hollandi kaffir lime-mal,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korzikai tengeri sügér aiguillette)

aromás és fűszernövényekből álló pácban,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(vad friss békacomb rántása fokhagymával)

(kb 300 gramm),

46.00 €
A mi húsunk
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(a hagyományos borjúblanquette)

„fernande allard” módon,

rizspilaffal tálaljuk,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Bresse baromfiprés)

kakukkfüves sült jus,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(borjú édeskenyér fricassee)

morzsákkal,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(Wellington kérges francia marha szűzpecsenye)

libamájjal és szezonális szarvasgombás jussal,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️Az egész szoba megosztható ▪️)

(sült),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(nyárson sült zsenge bárány)

2 fő részére,

(ár személyenként),

bébiburgonyával tálaljuk,

46.00 €
Minden halat és húst körettel tálalunk:
Au choix:
(választás:)

• zöldsaláta,

• új burgonya sütőben,

• krémes polenta Beaufort sajttal,

• krémes almapüré,

• főzőedény szezonális zöldségekből,

• rizspilaf,

• burgonya gratin,

• Svájci mángold gratin,

• szarvasgombás makaróni gratin,
Cassolette de morilles à la crème
(Rakott morzsa tejszínnel)

17.00 €
Vagy hegyeink meglátogatásával
Le plat des Bergers
(pásztortál)

Aravis pela (tartiflette) „helyben készült”,

a helyi gazdáinktól származó reblochon aop-pal,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(házi svájci fondü)

a Fribourg & Swiss Gruyère-ből származó Vacherinnel,

toquicimes döntős,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Svájci sajtos fondü morzsákkal)

a Fribourg & Swiss Gruyère-ből származó Vacherinnel,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(hogy kísérje ezeket a hegyi ételeket)

kínálunk Önnek,

a gyönyörű hagyományos savoyai burgonya és fűszerek táblája,

hegyi ételeinket zöldsalátával tálaljuk,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Svájci fondü szezonális szarvasgombával)

a Fribourg & Swiss Gruyère-ből származó Vacherinnel,

48.00 €
Gyermekeknek
Nous pouvons vous proposer :
(javasolhatnánk:)

• Korzikai tengeri sügér aiguillette és egy tetszőleges köret,

• marhabélszín és tetszés szerinti köret,

(gyermekeknek 12 éves korig),

22.00 €
Menük és tápszerek a nap folyamán
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(napi menü (hétköznap ebédidőben))

3 fogás (előétel / főétel / desszert),

36.00 €
Formule 2 plats
(2 fogásos étkezés)

2 fogás (előétel + főétel vagy főétel + desszert),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(javaslatok a szabad helyek függvényében, a lapon és kérésre)
Finoman befejezni!
L'incontournable jatte de glace vanille
(az elengedhetetlen tál vaníliafagylalt)

vörös gyümölcs coulis,

forró csokoládé,

Breton keksz,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(különféle egzotikus gyümölcsök)

habcsók és kókuszsorbet,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(puha menedék süti)

csokoládé,

kanállal enni,

joghurtos fagylalt,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(meleg szufla grand marnier-vel)

mandarin sorbet kíséretében,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(gyönyörű elveszett briós)

dulce de leche-vel,

14.00 €
Pressé de pommes
(almalé)

mint egy tatin,

Savoyard friss tejszín,

14.00 €
Assortiment
(választék)

fagylalt és sorbet,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(hogy elkísérje a desszertjeit)

• pohár prosecco: 12,00 €,

• Cerdon kivágása: 12,00 €,

• pohár pezsgő: 16,00 €,

• Pezsgőmedence: 16,00 €,
Ajándékutalványainkat

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(ajándékot szeretnél adni egyik szerettednek?)

csak kattintson ide