Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

Menù

La grotta

Le bevande

Informazione

Nostro antipasti

Velouté du Moment (Champignons, potimarron, châtaignes…selon arrivage)
(vellutata del momento (funghi, zucca, castagne…a seconda della disponibilità))

15.00 €

Planche de Fine Charcuterie des Alpages
(tagliere di pregiati salumi alpini)

19.00 €

Ceviche de Bar "Lubina Clasica"
(Ceviche di spigola “lubina clasica”)

22.00 €

L’œuf BIO aux lentilles vertes, jus de Morilles et copeaux de Foie Gras
(uovo biologico con lenticchie verdi, succo di spugnole e scaglie di foie gras)

27.00 €
Il nostro pesce
Omble Chevalier en cuisson douce, Huile Vierge aux herbes des Montagnes
(Salmerino alpino cotto delicatamente, olio vergine alle erbe di montagna)

36.00 €

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Sauce Vin jaune
(capesante fritte, salsa al vino giallo)

42.00 €
Cuisses de Grenouilles en Persillade
(cosce di rana al prezzemolo)

(circa 300 grammi),

44.00 €
Le nostre carni
Magret de Canard Français laqué au miel du Pays
(Petto d'anatra francese laccato con miele locale)

34.00 €

Pressé de Volaille de Bresse, sauce suprême ( supp morilles +12€)
(Pollame di Bresse pressato, salsa suprema (spugnole extra +12€))

41.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(filetto di manzo francese in crosta di Wellington)

con foie gras e jus di tartufo di stagione,

49.00 €
Tutto il pesce e la carne sono serviti con un contorno:
Au choix:
(una scelta:)

• purea di mele cremosa,

• insalata verde,

• Polenta Beaufort,

• patate gratinate,

• colpo di mela,

• Bietole gratinate,
Cassolette de morilles à la crème
(Casseruola di spugnole con panna)

17.00 €
O visitando le nostre montagne
La Pela/Tartiflette
(la pela/tartiflette)

la péla/tartiflette di Aravis “fatta sul momento”,

con reblochon aop dei nostri agricoltori locali,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(fonduta svizzera fatta in casa)

con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,

finalista di toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Fonduta di formaggio svizzero con spugnole)

con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,

43.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(per accompagnare questi piatti di montagna)

ti offriamo,

il bel tagliere di salumi e condimenti della tradizione sabauda,

i nostri piatti di montagna sono serviti con un'insalata verde,

19.00 €
Per i bambini
Nous pouvons vous proposer :
(potremmo suggerire:)

• filetto di pesce e contorno a scelta,

• filetto di manzo e contorno a scelta,

gelato al sorbetto,

(bambini fino a 12 anni),

26.00 €
Per finire dolcemente!
L'incontournable jatte de glace vanille
(l'essenziale coppa di gelato alla vaniglia)

coulis di frutti rossi,

cioccolata calda,

Frollini bretoni,

16.00 €
Véritable Tarte Des Sœurs "Tatin" Servie Tiède et Crème Vanillée
(La crostata "tatin" delle vere sorelle servita tiepida e crema alla vaniglia)

16.00 €
Cookie Moelleux Géant du Refuge Tout Chocolat
(biscotto morbido gigante dal rifugio tutto cioccolato)

cioccolato,

da mangiare con un cucchiaio,

gelato allo yogurt,

16.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(soufflé caldo al grand marnier)

accompagnato da un sorbetto al mandarino,

16.00 €
Belle Brioche Perdue Au Caramel Beurre-Salé
(bellissima brioche perduta con caramello al burro salato)

16.00 €
Assortiment
(assortimento)

gelati e sorbetti,

16.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(per accompagnare i tuoi dessert)

• calice di prosecco: 12,00€,

• bicchiere di champagne: € 18,00,

• Piscina champagne: € 22,00,
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